袁世凱的主食有鮮明的河南特色，食譜也幾乎一成不變，除了面條和饅頭，還有稀飯。粥品中他最喜歡的是綠豆糊糊，用磨碎的綠豆做成。平時(shí)的晚飯按部就班，到了周日晚上的晚飯就是全家聚會(huì)，要豐盛的多，各房姨太太也往往會(huì)拿出好菜來讓大家品吃。袁世凱非常喜歡二姨太做的熏魚。

熏魚的做法是把炸成金黃的鯉魚，再放上蔥姜，料酒，醬油、白糖浸透，然后用紅糖、面粉和勻，在鐵鍋里熏制而成。

三姨太拿手的不是做菜，而是彈琴。在袁世凱隱居洹上時(shí)，經(jīng)常在府邸蕩舟賞月，三姨太陪伴左右，彈琴相和。興致高時(shí)，袁世凱也會(huì)做詩，有一首《晚陰看月》：“棹艇撈明月，逃蟾沉水底。搔頭欲問天，月隱煙云里?！边@首詩算是袁世凱作品中比較雅致的，他的詩歌多充滿了霸氣，有一首《登樓》：“樓小能容膝，檐高老樹齊。開軒平北斗，翻覺太行低?！钡菢沁h(yuǎn)眺，而覺北斗星矮、太行山低，顯示出其目空一切的氣度。

袁世凱讓子女們?cè)谥心虾ｐB(yǎng)魚和螃蟹，等到秋天的時(shí)候捕來吃。每天，袁世凱的兒女都要來問安，格式是：“爸爸，吃的好，睡的好?！痹绖P會(huì)程式化的問，最近干了什么，看書了沒有，要好好看書。然后說“去吧”，作為回答的結(jié)束。兒子們鞠躬，倒退著出屋。很有皇家的規(guī)矩感。

少奶奶們每天也要請(qǐng)安，時(shí)間大約是每天中午十一點(diǎn)前后。管家會(huì)先到各房去喊，說：“總統(tǒng)要吃飯了！”少奶奶們一起來，問：“爸爸，吃的好，睡的好?！痹绖P一般回答說：“好了，去吧?！比缓箝_飯。

袁世凱經(jīng)常找兒子們一起吃飯，這對(duì)兒子們來說是很痛苦的，因?yàn)槌燥埖臅r(shí)候沒有一點(diǎn)自由。有一次袁克文陪袁世凱吃飯，吃的差不多了，袁世凱又遞給他一個(gè)滾熱的大饅頭，那時(shí)候講究：“老者尊者賜，少者卑者不可辭?！痹宋闹缓媒酉聛恚瑢?shí)在吃不了，就把熱饅頭掰開成一塊塊，裝作吃，實(shí)際上是藏到袖子里，胳膊都被燙傷了好大一塊。

在遇到“四時(shí)八節(jié)”的時(shí)候，袁府的禮制和前清皇家還是有相似之處的。除夕之夜，大廚準(zhǔn)備好中西兩種菜肴，都搬到中南海的居仁堂內(nèi)，座位十分講究，按尊卑次序安排，袁世凱必須坐北朝南，他的餐具也都要比別人大上一號(hào)。吃過團(tuán)圓飯，姨太太、兒女和少奶奶們要依次來叩拜，以表示辭舊迎新，恭賀新春。叩拜的順序是，姨太太、兒子、女兒、兒媳、侄兒侄女，最后是男女傭人們分成幾批前來叩拜。

之后，大家來摸彩，獎(jiǎng)品是小禮品和小元寶等。之后袁世凱會(huì)帶頭推牌九，以500元大洋封頂，袁世凱會(huì)賭到500大洋輸光，如果輸不掉，他就讓兒子們隨意拿走。這種習(xí)氣可能與袁世凱長期在軍隊(duì)有關(guān)，麻將是比較文氣的，軍營是流行牌九。從初一到初五，袁府可以賭博打牌，但初五之后，就禁止了。