行口及盤(pán)商，與果菜拍賣(mài)市場(chǎng)，一民間，一官方，其發(fā)展脈絡(luò)，也是臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)發(fā)展史。盤(pán)商，民間早已有之，如糧商、肉商、蔬菜商，當(dāng)臺(tái)灣農(nóng)業(yè)脫離自給自足，進(jìn)入商業(yè)化，盤(pán)商亦發(fā)展為運(yùn)銷(xiāo)企業(yè)。盤(pán)商有：產(chǎn)地盤(pán)商、中盤(pán)商、大盤(pán)商……和劉昌煬父親合作的盤(pán)商，只需投入租金租賃貨車(chē)，固定時(shí)段上門(mén)收貨，運(yùn)到臺(tái)北后再做批發(fā)，賺取百分之十的傭金；產(chǎn)地盤(pán)商，就地收購(gòu)后，再自行批發(fā)給各地果菜批發(fā)市場(chǎng)；也有盤(pán)商持現(xiàn)金上門(mén)收購(gòu)，通常目標(biāo)為緊俏的農(nóng)產(chǎn)品，如新社的香菇；也有“買(mǎi)青”，即還未收獲時(shí)，低價(jià)包下整片地收成。如果該農(nóng)作物大漲，則可狠賺一筆，手段類(lèi)似期貨操作。未有果菜批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，財(cái)力雄厚的盤(pán)商可壟斷農(nóng)民的銷(xiāo)售渠道，賺取大部分利益。零碎、多鏈條的銷(xiāo)售路徑中，源頭的農(nóng)民處于弱勢(shì)，利潤(rùn)多被中間的大小商人吃掉。甚至，活躍在農(nóng)村的諸多“販仔”（農(nóng)民對(duì)盤(pán)商的稱呼）中，還出現(xiàn)了農(nóng)民給了貨卻收不到錢(qián)的混亂。缺乏管理的行口也有類(lèi)似混亂，農(nóng)民的貨物發(fā)到臺(tái)北后，賣(mài)價(jià)及貨款回收根本沒(méi)有保障。

上世紀(jì)六十年代后期，各地果菜批發(fā)市場(chǎng)紛紛設(shè)立，各級(jí)農(nóng)會(huì)積極參與（共同運(yùn)銷(xiāo)的手續(xù)費(fèi)一度是農(nóng)會(huì)重要收入來(lái)源），農(nóng)產(chǎn)品共同運(yùn)銷(xiāo)興起，由產(chǎn)地集中運(yùn)輸，至消費(fèi)地之批發(fā)零售，結(jié)成一體。現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)初見(jiàn)雛形。1972年，“行政院”公布“加速農(nóng)村建設(shè)重要措施”，“改革農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)制度”列為九大措施之一，在消費(fèi)地，興建臺(tái)北、臺(tái)中、高雄等大都市果菜批發(fā)市場(chǎng)，于生產(chǎn)地推行農(nóng)會(huì)辦理共同運(yùn)銷(xiāo)（再次驗(yàn)證，政策通常是跟隨民間腳步），至1976年，共同運(yùn)銷(xiāo)已普及臺(tái)灣各大消費(fèi)都市，對(duì)零散盤(pán)商形成有力競(jìng)爭(zhēng)。爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，一度民間占據(jù)上風(fēng)，因?yàn)槎悇?wù)部門(mén)通過(guò)農(nóng)會(huì)向生產(chǎn)者收稅，賣(mài)給無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的盤(pán)商則不必考慮納稅問(wèn)題，當(dāng)然農(nóng)民更愿意賣(mài)給盤(pán)商。之后，農(nóng)民或農(nóng)民團(tuán)體辦理農(nóng)產(chǎn)品共同運(yùn)銷(xiāo)，出售其農(nóng)產(chǎn)品，免征印花稅及營(yíng)業(yè)稅；農(nóng)民的農(nóng)業(yè)收入免繳納綜合所得稅，解決了該問(wèn)題。至此，“共同運(yùn)銷(xiāo)”成為農(nóng)產(chǎn)品主流銷(xiāo)售渠道?！肮餐\(yùn)銷(xiāo)”借助農(nóng)會(huì)或青果社集中運(yùn)銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品，使其規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化，解決了小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之矛盾，得以在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的臺(tái)灣，建立現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售體系，農(nóng)民不必再為自己每一季農(nóng)作物的銷(xiāo)售單打獨(dú)斗。它將臺(tái)灣農(nóng)作物的銷(xiāo)售，嵌入整個(gè)現(xiàn)代化的市場(chǎng)體系中。而官方、民間渠道的競(jìng)爭(zhēng)，有效遏制其中一方壟斷，并促進(jìn)包括物流在內(nèi)每一環(huán)節(jié)的高度分工與成熟。如今，傍晚時(shí)分的農(nóng)村，家家戶戶在門(mén)口擺出當(dāng)天要賣(mài)的農(nóng)作物，已變得如此尋常。

相較于每年花費(fèi)巨額預(yù)算的“公糧收購(gòu)”，現(xiàn)代化的“農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)制度”則是以市場(chǎng)體系解決農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售問(wèn)題?！肮Z收購(gòu)”成本高昂，卻未改變稻農(nóng)困境。同為經(jīng)營(yíng)面積人均一公頃左右的臺(tái)灣小農(nóng)，種一公頃的稻農(nóng)一年收益不到十萬(wàn)，不抵去工資最低的工廠做半年工。而種一公頃的蔬菜或水果如劉勝雄，可以達(dá)到臺(tái)灣農(nóng)戶中等收入，靠種菜還能外出旅行。而從市場(chǎng)角度考量，“菜土菜金”，或許也是市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)必須承受的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然，賣(mài)農(nóng)產(chǎn)品，最方便的還是上街?jǐn)[攤。新社的菜市場(chǎng)，在農(nóng)會(huì)外面的街兩邊，連綿幾百米。沒(méi)有攤位費(fèi)、不用交稅、地點(diǎn)自便。仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，第一，菜市場(chǎng)沒(méi)有人用高音喇叭吆喝?？磥?lái)雖不禁擺攤，但對(duì)噪音有所控制；第二，果菜凌亂豐富，但多嚴(yán)守界線，退在路兩側(cè)一條白線之內(nèi)，白線是道路和路肩的分割線；第三，賣(mài)完收攤，小販會(huì)清掃攤位，用水龍頭沖刷地面，直至徹底干凈。