我第一次去臺(tái)電勵(lì)進(jìn)食堂吃飯是跟著一位大哥去的，如果沒(méi)有他帶路，我應(yīng)該永遠(yuǎn)不會(huì)知道在捷運(yùn)古亭站附近有這家餐廳。位于臺(tái)北和平東路一段五十五巷五號(hào)院內(nèi)的臺(tái)電勵(lì)進(jìn)食堂，沒(méi)有任何招牌，也沒(méi)有廣告。你要先在巷弄里穿梭一番，曲曲折折好幾段，然后才能看到一個(gè)老舊的鐵皮大門(mén)，走進(jìn)去，里面有一排倉(cāng)庫(kù)，空曠的院子里非常寧?kù)o。我很少能在這么臺(tái)北市區(qū)的地方聽(tīng)到鳥(niǎo)叫聲，但是，在這個(gè)院子里，卻能聽(tīng)到鳥(niǎo)兒悠長(zhǎng)婉轉(zhuǎn)的啼叫，不急不促。這種感覺(jué)一點(diǎn)都不像在一個(gè)城市的中心區(qū)域，反而像是我兒時(shí)在老家——甘肅蘭州，那個(gè)西北工業(yè)城市，午后閑閑，隨意出入老舊廠房時(shí)的感覺(jué)。

走進(jìn)這個(gè)寧?kù)o的院子后，再右拐進(jìn)旁邊的別院，這時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這里有個(gè)餐廳，這里便是臺(tái)電勵(lì)進(jìn)食堂了。

餐廳的門(mén)口擺放著很多盆栽，看得出是精心培植的。白色的自動(dòng)門(mén)上貼著紅色的對(duì)聯(lián)，字體剛勁有力，生機(jī)勃勃，紅底黑字，顯得特別喜氣。墻上掛著勵(lì)進(jìn)餐廳的牌子，旁邊注明是臺(tái)電員工福利餐廳。雖然說(shuō)是臺(tái)電員工的福利餐廳，但是總是有很多外面的顧客慕名前來(lái)。這里最著名的就是酸菜白肉火鍋了。冬天旺季時(shí)，外面經(jīng)常會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)。想到在寒冷的天氣里，一群朋友圍著桌子吃熱氣騰騰的火鍋，開(kāi)懷的笑著喝酒，這該是多么溫馨美好的畫(huà)面。

走進(jìn)這間餐廳，第一感覺(jué)就是像走進(jìn)了上個(gè)世紀(jì)一樣。店內(nèi)陳設(shè)雖然看上去老舊，但是卻很干凈，墻上掛著的牌匾和注意事項(xiàng)幾乎都是用毛筆書(shū)寫(xiě)，桌椅是木制的，椅子上有軟軟的皮墊，看上去像我兒時(shí)家中的擺設(shè)。店里服務(wù)的員工有長(zhǎng)有幼，但是服務(wù)生卻都是看上去五六十歲的阿公阿嬤，他們已經(jīng)在這里工作了很久，從年輕力壯，一直到白發(fā)蒼蒼，可以看得出店員之間的感情都非常好。能留住人一輩子，那么老板也一定待人不差，不然不會(huì)有這么多人死心塌地的在這里服務(wù)到白頭。

這里的火鍋，中間豎著一根高高的煙囪，感覺(jué)是很傳統(tǒng)的那種，而不是像現(xiàn)在的那些火鍋，整鍋都可以涮食材。但和傳統(tǒng)的銅質(zhì)鍋?zhàn)硬煌?，這里的鍋是不銹鋼的，煙囪的外側(cè)還有一個(gè)把手，方便拿出拿進(jìn)。這里可涮的東西非常簡(jiǎn)單，豬肉、牛肉、羊肉、豬血、青菜和酸菜。所有的食材都是隨量拿取，湯底里有螃蟹和蚵仔、凍豆腐。當(dāng)然，食材的種類(lèi)和那些配料豐富的火鍋吃到飽付一定錢(qián)后就可以隨意吃，無(wú)限供應(yīng)，這種形式在臺(tái)灣的餐飲業(yè)非常常見(jiàn)。似乎是不能相比的，但就是這樣簡(jiǎn)單的搭配，吃起來(lái)卻非常美味，讓人停不下筷子，而酸菜使人的消化能力變得極強(qiáng)，所有人一開(kāi)吃就變得如饕餮一樣，欲罷不能。

而更加讓人叫絕的是店內(nèi)提供的沾醬。門(mén)口的一個(gè)小桌子上擺放著超過(guò)十五種的沾醬，桌子上方的墻上貼著一張紙，是餐廳提供沾醬參考配方。每一位客人都會(huì)在桌子前駐足，仔細(xì)研究一番參考配方，然后一一去辨識(shí)，什么罐子里是什么調(diào)料，再按著配方來(lái)調(diào)味。不得不說(shuō)，店家提供的方案的確很完美，配上被酸菜湯煮過(guò)的牛羊肉，咀嚼間，不濃烈不寡淡，肉質(zhì)細(xì)密的感覺(jué)被放大了好幾部，吃完后唇齒留香，再配上一小杯白酒，酒香應(yīng)和著肉香，感覺(jué)人生都圓滿了。

也許是因?yàn)閱T工們?cè)谶@里工作太久的關(guān)系，也許是因?yàn)樗麄円呀?jīng)可以稱得上是每一位客人的長(zhǎng)輩，他們對(duì)客人熱情周到服務(wù)的同時(shí)，一點(diǎn)也不客氣。這些爺爺奶奶級(jí)別的服務(wù)員，可以很自然很霸氣的在路過(guò)某張餐桌時(shí)，從客人的餐桌上抽走一張衛(wèi)生紙；覺(jué)得你鍋里的湯太少時(shí)，不問(wèn)你是否要加，就會(huì)自覺(jué)自動(dòng)的幫你加好，感覺(jué)就像是長(zhǎng)輩告訴孩子：這樣的做法才是最好吃的。我第一次遇到這種情況時(shí)，真的被嚇了一跳，但是在認(rèn)識(shí)他們的老板之后，我就不再驚訝了。