翻碗。我曾經(jīng)百度了這個(gè)菜，但沒有結(jié)果。其實(shí)就是像粉蒸肉那樣的大肉片，肉皮黃澄澄的，切得很薄，整整齊齊碼一碗，里面放梨塊、冰糖，還有什么左料我真的不知道了。然后上鍋蒸，熟了之后，反扣在另一個(gè)碗里，上桌。這道菜只有比較尊貴的客人才有資格吃，一般席面上是沒有的。但我有幸吃到了別人剩的：大肥肉嫩滑綿軟，入口即化，帶著一絲甜甜的蒸梨香。本來應(yīng)該肥膩的肉，吃起來卻很爽口。剩下的梨湯和蒸梨，帶著甜甜的肉香味，我全給喝了。

我爺爺會做這道菜，可惜他去世后，我就再也吃不到了。

拔絲丸子。把紅薯蒸熟，跟面粉和在一起，搓成團(tuán)，然后在油里炸成一個(gè)個(gè)黃色的圓球，等圓圓的丸子黃澄澄地漂浮起來時(shí)，就用笊籬把它們撈起來放在一旁，然后像做拔絲紅薯拔絲香蕉那樣，做成拔絲丸子。

拔絲丸子比拔絲紅薯好吃，丸子端上桌子時(shí)，桌子上就沸騰起來。拔起來的糖絲扯得到處都是。丸子的表皮吃起來帶點(diǎn)韌性，里面是又燙又軟的紅薯面，軟綿綿的，比直接吃紅薯好多了。我經(jīng)常吃完后，下巴下面掛的全是糖絲，我會緩緩摸著那些糖絲，對邊上的小伴說：叫爺爺。小伴說：爺爺爺爺你趴下，我給你溝（屁股）上畫娃娃。

豆芽蒜菜。就是把綠豆芽焯了，焯到既沒有腥味，又保持脆嫩的程度。撈出，過涼水，然后搗蒜泥放進(jìn)去。菜上桌時(shí)一般看起來是沒有顏色的，就是一碗白白的豆芽，但蒜的香味撲鼻而來，這是我最喜歡的菜（好像這些菜沒我不喜歡的）。別人家過事，我媽喊我去吃，如果我猶豫了，我媽就會帶著引誘的口氣說：有豆芽蒜菜……我立馬就跟著她去了。

蓮菜炒肉。蓮菜就是藕，切成絲，和肉片一起炒，醬油和油都放得比較多，炒出來顏色很誘人。每次也是吃得連盤子都擦了。

拌藕片。我們叫眼眼菜。就是把藕切片焯了，拌香油、姜沫、鹽、醋，酸酸脆脆的很爽口。大人說吃了這才心眼兒多，我小時(shí)候很愛吃這菜，可能吃太過了，物極必反，所以整個(gè)就是缺心眼兒了。

魷魚海參湯。這個(gè)湯一般情況下都沒得喝，就過事才有，老不喝嘛，就覺得特好喝，可能本來也就好喝。

醪糟。這個(gè)是最后的一道甜湯，喝完就可以各回各家了。