我問(wèn)我哥，為什么喝酒容易長(zhǎng)胖，他想了想：“大概是因?yàn)楹榷嗔司频糜蔑埐藖?lái)壓吧，酒一旦喝多，反應(yīng)就遲鈍，怎么吃都不覺(jué)得肚子脹，時(shí)間一長(zhǎng)，自然就胖了?！薄暗榷嗔瞬皇菚?huì)吐出來(lái)嗎？”他又想了想：“吐完就餓了，還是要吃??！”我們兄弟倆都沒(méi)能繼承我爺爺和外公的酒量，只要小小一杯白酒就能讓臉蛋從紅光滿面直接跳轉(zhuǎn)至通體醬紫，從小到大，我就從來(lái)沒(méi)覺(jué)得酒有什么好喝的，尤其是中國(guó)白酒，套用宋朝文化人的說(shuō)法，那根本就是“臭酒”。

前兩天去客戶那兒簽合同，我又喝大了，一桌子菜，最后只記得道山菌湯。我一喝多酒就會(huì)拼命喝湯，躲不過(guò)敬酒，只好等落到肚子里以后再?zèng)_淡了。問(wèn)題是客戶敬酒的頻率太高，這邊剛用一碗湯稀釋了一下胃里還沒(méi)來(lái)得及吸收的酒精，那邊新的幾杯又來(lái)了?？蛻舳际抢鲜郑赐炅司品堑美衷僬f(shuō)幾句掏心窩子的話才肯退回自己座位，口里的酒逃不出去，自然也只能“嗞”的一聲，順著食道一路燒進(jìn)胃里，翻滾幾下，冒出個(gè)大大的酒嗝，趕緊吃口菜，壓一壓酒氣。

安徽人敬酒，最喜歡拎著分酒器走到你跟前來(lái)，講究的還會(huì)在碰杯的時(shí)候把自己的杯子朝下沉沉，以示尊重。如果兩邊級(jí)別差不多，又都是講究的主，那就麻煩了，你把酒杯朝下放一點(diǎn)，我得比你低一些，你又往下沉一沉杯子，我更要低幾分……到最后兩個(gè)人都蹲在地上，酒杯全在地板上了，沒(méi)處更低了吧，那就一起喝吧！兩個(gè)人只能四肢著地低頭用嘴把杯子里的酒吸完，完了相互拱拱手，站起來(lái)拍拍巴掌各自歸位。這是古風(fēng)，現(xiàn)在一般是不容易看見(jiàn)的。我有一次在本地畫(huà)家的飯局上差點(diǎn)看到了這一幕，可惜兩個(gè)人里有一方是個(gè)官兒，比畫(huà)了幾下就把酒喝了，弄得不停往下低杯子敬酒的畫(huà)家挺不是滋味，意猶未盡之下，他干脆蹲在那領(lǐng)導(dǎo)面前把酒給喝了。領(lǐng)導(dǎo)也夠意思，當(dāng)即問(wèn)了問(wèn)這個(gè)畫(huà)家的名字，還特地重復(fù)了幾遍，表示記住了，那畫(huà)家一激動(dòng)，起得猛了，站在原地晃蕩了半天。

剛來(lái)敬酒的時(shí)候都還好，一般是右手提壺，再一杯杯倒進(jìn)左手的小杯里喝，敬上幾輪，就變成把小杯子里的酒倒回分酒器，直接喝大壺了，安徽人管這樣叫“炸雷子”。一個(gè)滿雷至少二兩半，依我的酒量，一個(gè)雷子下去胃里就翻江倒海了，遇到這樣的敬酒，我一般都一個(gè)箭步跳出去一丈遠(yuǎn)躲著，實(shí)在熬不過(guò)，捏鼻子灌下去立馬沖進(jìn)廁所，有時(shí)候吐得不順，剛吃下去的飯菜從鼻孔里躥出來(lái)，萬(wàn)一菜里還帶點(diǎn)辣，那可真是想死的心都有。

老倪是河南汝州人，衣錦還鄉(xiāng)辦婚事，我們都陪著一起去壯行。頭一天的晚宴當(dāng)?shù)刂饕I(lǐng)導(dǎo)出來(lái)接待，問(wèn)我們喝什么酒，大伙都說(shuō)本地酒最好，領(lǐng)導(dǎo)一揮手，這怎么行？你們北京來(lái)的當(dāng)然要喝茅臺(tái)了，來(lái)，上茅臺(tái)！第一杯大伙站起來(lái)一起喝了，杯子剛擱下，身邊幾個(gè)就開(kāi)始交頭接耳起來(lái)?！凹俚陌桑俊薄拔秲翰粚?duì)！”老倪遠(yuǎn)遠(yuǎn)地坐在主位上把眼一瞪，給每個(gè)人發(fā)了條短信：假的也得喝！書(shū)記親自拎著那瓶假茅臺(tái)走到每個(gè)人面前：“以前我們河南講究端酒，一端就是三杯六杯，很麻煩的?！痹掃€沒(méi)說(shuō)完，大伙立刻在座位上擊掌相慶，這下好了，不端了，書(shū)記英明！書(shū)記擺擺手，等我們的歡呼告一段落，接著說(shuō)：“所以呢，我們直接倒酒，我給你們每個(gè)人倒三杯，咱們?cè)倥鲆槐！毙值埽强啥际遣璞?，就是倒個(gè)底也得一兩朝上。所以那天從北京去的幾個(gè)朋友全醉了。

快活饞之醒酒湯

主料：水

制法：有酒以來(lái)，醒酒湯就一直伴隨著醉鬼的出現(xiàn)不斷更新，很難說(shuō)哪一種最有效?！侗饼R書(shū)》里有道醒酒湯倒是很有特色，只是此湯非彼湯也。做法很簡(jiǎn)單，把醉鬼按在地上，一遍遍地往頭上澆水即可，夏天冷水冬天熱水，三通過(guò)后，再醉的酒也能醒上幾分。