“卡布季諾”——在小資麇集的咖啡館里，常常可以聽到這個(gè)悅耳的詞。這一著名的咖啡品牌，不遠(yuǎn)萬里從地中海邊的意大利來到中國(guó)，幫助中國(guó)的都市小資階層營(yíng)造休閑文化品位?？ú技局Z（Cappuccino），單是音節(jié)上就有一種特別的味道。且不說這個(gè)外文單詞本身的異域情調(diào)，即使從漢語的發(fā)音去聽，它也不同一般——Ka bu ji nuo，短短的四個(gè)音節(jié)，卻包含著豐富的口型變化和多個(gè)發(fā)音層次。但它又保持著總體上的和諧婉轉(zhuǎn)，一種熱烈而不失優(yōu)雅的旋律。這一點(diǎn)，與小資所向往的生活方式和精神特質(zhì)恰相吻合：變化而不失平和。因此，卡布季諾咖啡受到當(dāng)下中國(guó)都市小資（尤其是小資女性）的青睞，那是理所當(dāng)然的。

然而，卡布季諾真正不同凡響之處，在于其表面上漂浮著的一層白色泡沫。這是一層神奇的泡沫，是卡布季諾的神圣光環(huán)。如果缺少了這白色的一層，卡布季諾的清譽(yù)將一落千丈，墮落為一杯普通的咖啡。

卡布季諾不滿足于只是一杯普普通通的咖啡，因此，它需要額外地加上一層白色的裝飾物。因?yàn)榭崴瓶ú技局Z教團(tuán)修士的服飾（深褐色的道袍上覆上一層白色的頭巾），故而得名。而卡布季諾咖啡也正是都市小資的神話。它從形式上巧妙地符合了都市小資的趣味。由于這一層掩體的存在，使得咖啡這一平常的事物帶有一定程度的神秘感。卡布季諾是這樣一種自相矛盾的液體：人們不是直接享用咖啡，而是要經(jīng)過一段不算太短的、表面上不相干的過渡，方可品味深層的醇香。這也就意味著，咖啡的醇香是內(nèi)在的、不外露的和便于較長(zhǎng)久地保持的。從享用的角度來說，這個(gè)過渡是必要的，它使簡(jiǎn)單的飲用行為變得復(fù)雜，而且有可能滋生額外的情調(diào)。它不是直接進(jìn)入事物的內(nèi)部，改變了直接啜飲的平淡無奇和粗魯，從而使之能夠更充分地享受啜飲的快感。一個(gè)緩慢的前奏性的誘導(dǎo)，延緩了快感的進(jìn)度，使咖啡的刺激與興奮功能變得更平和，也更持久。柔和的白沫親切地輕撫著飲者的唇吻，飲用的欲望像潮水一般緩慢地上漲，變得越來越強(qiáng)烈——“高潮正在遠(yuǎn)遠(yuǎn)地到來”。