蒲公英是藥食兼用的植物，是一種非常美味的食療保健型野菜，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分；同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素以及維生素等，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烹飪手法很多，可以涼拌或者炒制，本菜品搭配面粉一起制成菜團(tuán)，不僅僅可以保護(hù)所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到清熱解毒的作用。蒲公英100克 普通面粉250克 大蒜5克 生姜3克 辣椒粉3克 紅醋2克 鹽3克 色拉油10克 白糖3克 

1 蒲公英擇洗干凈，去根后剁碎。2 將剁碎后的蒲公英放入盆中，加入普通面粉均勻攪拌后，捏成直徑為3厘米的生菜團(tuán)坯。3 鍋中倒入多量的水，置于火上，旺火燒開，將生菜團(tuán)坯放入籠屜中大火蒸制5分半鐘即可盛出備用。4 大蒜與生姜去皮清洗干凈后剁碎，置于碗中，放入辣椒粉，將油燒熱后倒入辣椒碗中，調(diào)入紅醋、鹽和白糖攪拌均勻成為蘸汁。5 食用蒲公英菜團(tuán)的時(shí)候蘸著蒜汁食用。色澤翠綠口感筋道，菜香濃郁味道咸鮮。

蒲公英一定要清洗干凈后瀝水，而且要選擇比較嫩的嫩葉食用，一旦開花就不能再食用以免中毒。蒸制菜團(tuán)一定要旺火，一鼓作氣，避免出來的色澤不那么翠綠。