班戟又名煎餅，是用牛奶與雞蛋、面粉調(diào)成奶糊煎制而成，是早餐必備的經(jīng)典食品之一，三者合理的搭配，既能補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)提高免疫力，又能補充鈣質(zhì)，面粉中也含有適當?shù)闹荆嵌喾N營養(yǎng)元素完美的融合。食用的時候可以搭配各種新鮮水果一起食用，不僅清新怡人，而且水果的清香與煎餅的奶香可以恰到好處地結合，這樣營養(yǎng)就更豐富，有利于促進人體對其的吸收和提高身體的免疫力，還可補充鈣質(zhì)等，達到多重保健作用。

鮮奶150克雞蛋1粒低筋面粉（普通面粉）100克香蕉30克雪梨30克木瓜30克芒果少許蜂蜜10克白糖少許。

1鮮奶和雞蛋充分地攪拌均勻，慢慢地加入面粉順時針充分地攪勻，再靜置2分鐘后備用。2將香蕉、雪梨、木瓜、芒果清洗干凈后切成2厘米見方的丁或片，水果可以根據(jù)自己的愛好去變換。3煎鍋置于小火上燒熱，鍋用油刷勻后倒出多余的油，用勺子將鮮奶面糊盛入鍋中然后來回左右晃動，使面糊均勻地成為一張圓形的煎餅形狀，用小火煎制1分鐘成型后反面再煎1分鐘，待煎餅上色后可盛出，其余面糊依照上述方法煎制完成。4將煎好的班戟鋪開，根據(jù)喜好放入蜂蜜或者白糖，放入切好的水果丁或片，卷成圓形餅即可食用。5也可以搭配蔬菜卷制成煎餅。果香濃郁香甜可口色澤金黃口感細膩。

和制面糊的時候不要過分攪拌，只要均勻即可。和好的面糊一定要靜置，因為這樣煎制的時候才比較容易成形。煎制的過程中火不宜太大，過大容易糊鍋；油不宜多，多了容易油膩。