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大家心中都很明了，素來(lái)以火候掌控能力聞名揚(yáng)州廚屆的‘鏡月軒’總廚孫友峰此時(shí)上擂臺(tái)，顯然是作為車(chē)輪戰(zhàn)中的一環(huán)，來(lái)完成這道“大煮干絲”最后的烹飪步驟。

此時(shí)，兩人都已將干絲下到了砂鍋中，這意味著這場(chǎng)比試已經(jīng)到了最后也是最關(guān)鍵的階段：雞湯汆味。這個(gè)步驟對(duì)火候掌握的要求非常高，火小了輔料和雞湯的鮮味難以浸入干絲，火大了會(huì)把干絲煮爛，失去口感。

而這一點(diǎn)，正是孫友峰的強(qiáng)項(xiàng)。“鏡月軒”靠他撐起來(lái)的招牌，自然不是浪得虛名。

笑容在孫友峰的臉上已經(jīng)看不見(jiàn)了。他緊鎖著眉頭，面色凝重，雙目中的精光犀利地射了出來(lái)，落在面前的那只砂鍋上，似乎不會(huì)讓其中每一分細(xì)小的溫度變化逃過(guò)自己的監(jiān)察。此時(shí)此刻，他全身上下的氣質(zhì)已經(jīng)完全是一個(gè)刀客，一個(gè)聚集著一百分精神的頂尖刀客！

沈飛把嘴附到徐麗婕耳邊，輕聲提示道：“注意看他的右手?！?/p>

徐麗婕凝神仔細(xì)看了片刻，不禁輕輕地“咦”了一聲。原來(lái)每隔幾秒鐘，孫友峰右手的中指便會(huì)倏地彈出，與砂鍋壁輕輕接觸后旋即收回，動(dòng)作極快，若不特意留神觀察，很難發(fā)現(xiàn)。

“他這是在干什么？”徐麗婕好奇地詢問(wèn)。

“測(cè)試砂鍋中的溫度?！鄙蝻w答道，“每測(cè)一次，他就會(huì)相應(yīng)地調(diào)整一下火力的大小。因?yàn)檎{(diào)整的幅度很細(xì)微，所以你看不出他左手上的動(dòng)作。不過(guò)從火苗的變化上可以看出一些端倪?！?/p>

時(shí)間一分一秒地過(guò)去，兩人灶頭上的火苗都是越來(lái)越小，后來(lái)僅是在送氣口處微微可見(jiàn)一圈藍(lán)光。臺(tái)下眾人屏氣凝神，知道烹煮已到最后的關(guān)頭，這場(chǎng)比試的結(jié)果也是呼之欲出！

果然，孫友峰突然雙手齊動(dòng)，左手徹底關(guān)了灶火，右手則揭開(kāi)了砂鍋蓋，一股奇妙的鮮香立時(shí)隨著熱騰騰的蒸汽噴薄而出。

孫友峰的動(dòng)作毫不停歇，他抓住砂鍋的泥耳，雙手迅捷無(wú)比地一翻，把滿鍋的干絲和湯湯水水全都倒入了一旁早已準(zhǔn)備好的青花大瓷盆中，同時(shí)大喝一聲：“大煮干絲，出鍋！”

砂鍋中的熱湯進(jìn)了瓷盆，余熱未歇，仍在發(fā)出“咕咕”的輕微沸聲。只見(jiàn)盆中細(xì)細(xì)千萬(wàn)根銀絲雪縷般的干絲蓬松高聳，如潔白的花團(tuán)，簇簇喜人，其中更點(diǎn)綴著或黃或黑或青或紅的各色輔料，同浸在一汪清澈濃郁的雞湯中，鮮香四溢，霎時(shí)間將人的耳、鼻、眼、口、心，所有的感官全都抓了過(guò)去。

孫友峰拍拍手，立在一旁，一身的銳氣慢慢褪去。他笑呵呵地看著姜山，又變成了一個(gè)普普通通的人。

姜山不動(dòng)聲色，輕輕滅了灶火，把砂鍋端到桌上，卻不揭蓋，只淡淡說(shuō)了句：“我的也完成了。”

“嗯?！敝髯系男焓宕藭r(shí)發(fā)話道：“既然雙方都已經(jīng)完成，那就該判出個(gè)高下。對(duì)于評(píng)判者的人選，不知姜先生有什么建議？”

徐叔這一問(wèn)，姜山倒也躊躇起來(lái)。在場(chǎng)眾人此時(shí)都被同樣的問(wèn)題所困擾，就在此時(shí)，忽聽(tīng)得大廳外一人高聲道：“這次比試，就讓我來(lái)做一回評(píng)判，不知諸位意下如何？”

這聲音雖然蒼老，卻中氣十足。眾人紛紛循聲看去，只見(jiàn)酒樓門(mén)口處身形一晃，走進(jìn)一個(gè)須發(fā)斑白的老者。只見(jiàn)他身形又高又痩，腰桿挺直，行走間步履沉穩(wěn)，步伐開(kāi)闊。