《西游記》茶故事別具一格妙趣橫生

吳承恩著的《西游記》，是以唐僧（玄奘）取經(jīng)史實(shí)為因，并與神佛妖魔故事結(jié)合的一部奇書。它是我國(guó)各民族讀者都易于理解并極為珍愛的小說，老少咸宜，中外歡迎，幾百年來不僅在國(guó)內(nèi)流行，在英、法、德、俄、捷、日、朝、越等國(guó)有各種語言的譯本，是世界文學(xué)中擁有最廣泛讀者的杰作之一。唐玄奘西天取經(jīng)之路，實(shí)則是古代亞洲交通道路的“絲綢之路”。中國(guó)茶葉是絲綢之路的重要商品，因此《西游記》具有豐富的茶文化內(nèi)容。書中涉及的茶事至少有50處，茶禮、茶德、茶風(fēng)、茶詩，在書中都有體現(xiàn)?？蛠砭床璧膬?yōu)良傳統(tǒng)，已是民間廣為流傳的習(xí)俗。書中不僅有看茶、待茶、獻(xiàn)茶等禮儀，而且供應(yīng)的都是香茶、芽茶、好茶，還有茶湯供齋、看茶排齋、香茶素酒、素果素菜素茶素飯等供客食用，使用的茶具有壺、盂、盅、盞、杯等。書中的茶故事別具一格，妙趣橫生。

茶故事之一，見書第二十六回。孫悟空以“三茶六飯”的茶俗，引出了故事的情節(jié)。話說孫悟空三人曾偷吃五莊觀的人參果，金棒使得樹倒枒開，果無葉落。莊主鎮(zhèn)元大仙要孫悟空同去西天見佛祖，要求歸還人參果樹。悟空認(rèn)為若要活樹，有什么疑難。要求師父唐僧準(zhǔn)他三天去東洋大海、三島十洲訪問仙翁圣老求一個(gè)起死回生之法。唐僧允許后悟空要求鎮(zhèn)元大仙必須好生服侍師父，逐日家“三茶六飯”不可缺少，若少了些兒，回來和他算賬……悟空幾經(jīng)周折，到了普陀巖紫竹林，見到了觀音菩薩，拿回了寶樹。鎮(zhèn)元大仙命小童取出二三十個(gè)茶盞、四五十個(gè)酒盅，將那根下清泉舀出，結(jié)果果樹依舊青枝綠葉，濃郁陰森，上有二十三個(gè)人參果，比原來多了一個(gè)。唐僧吃了一個(gè)，悟空三人各吃一個(gè)，鎮(zhèn)元子陪吃一個(gè)，莊內(nèi)眾仙分吃一個(gè)。從此鎮(zhèn)元子與孫悟空結(jié)為兄弟。

茶故事之二，是《西游記》中最惹人喜聽喜看的故事，見書第五十九回“唐三藏路阻火焰山，孫行者一調(diào)芭蕉扇”。話說唐僧等師徒四人，路過斯哈哩國(guó)，乃日落之處，熱氣蒸人。唐僧命大圣問清炎熱之故。大圣徑至門前觀看，走出一老者，請(qǐng)師徒入里坐，看茶辦飯。三藏問道貴處遇秋，何返炎熱。老者道：“敝地喚作火焰山，無春無秋，四季炎熱，那山離此六十里，都有八百里火焰，四周寸草不生。若得過山，就是銅腦蓋鐵身軀，也要化成汁?！比芈勓源篌@失色?！姓邚街链湓粕皆儐栭苑颉５孟ご湓粕借F扇仙有把芭蕉扇，能熄火焰山火，鐵扇仙名羅剎，乃大力牛魔大王之妻紅孩兒之母。大圣到了芭蕉洞向羅剎女借扇。羅剎為報(bào)兒子紅孩兒被大圣所殺之仇，不僅扇子不借，兩個(gè)還在翠云山前廝殺一場(chǎng)。羅剎女取出芭蕉扇把行者扇得無影無蹤。大圣飄飄蕩蕩滾了一夜，到靈吉菩薩處求救，得了定風(fēng)丹，徑返翠云山。把定風(fēng)丹噙在口中，搖身一變，變作一個(gè)蟭蟟蟲兒，從門隙鉆進(jìn)。只見羅剎叫道：“渴了，渴了，快拿茶來?！苯膛磳⑾悴枰粔?，沙沙地斟滿一碗，沖起茶沫漕漕。行者見了歡喜，嚶地一翅飛在茶沫之下，那羅剎渴極，接過茶兩三口都喝了。行者在她肚腹之內(nèi)，現(xiàn)原身厲聲高叫道：“嫂嫂，借扇子給我使使?！辈涯_一蹬，羅剎小腹中疼痛難禁，只在地上打滾，痛得面黃唇白，只叫“孫叔叔饒命”！行者卻才收了手腳道：“我看牛大哥情上，且饒你性命，將扇子拿來我使使。”羅剎即叫女童拿一芭蕉扇，執(zhí)在旁邊。行者探到喉嚨之上見了道：“嫂嫂，既饒你性命，我不在腰肋之下搠個(gè)窟窿出來，還自口出，你把口連張三次?！蹦橇_剎張開口，行者還作蟭蟟蟲，先飛出來，拿了扇子，說“謝借了”，出了洞口，拿將扇來，向師父講了這一過程，并說待過了火焰山仍送還她……

茶故事之三，見書第六十四回。“荊棘嶺悟能努力，木仙庵三藏談詩”談茶論禪。話說唐僧師徒四人，因降伏龍婆妖精得到祭賽國(guó)王謝禮后，繼續(xù)踏上取經(jīng)之路，經(jīng)過了八百里無人區(qū)。一天來到石屋木仙庵，當(dāng)時(shí)有一長(zhǎng)老和四老翁。三藏進(jìn)庵留心偷看，只見那里玲瓏光彩，水從石邊流出，香從花里飄來，滿座清香雅致，全無半點(diǎn)塵埃。見此仙境，情樂開懷，忍不住念了一句道：“禪心似月迥無塵?！扁謨?nèi)四老中的勁節(jié)老笑而即聯(lián)道：“詩興如天青更新?！惫轮惫溃骸昂镁渎脫诲\繡。”凌空子道：“佳文不點(diǎn)唾奇珍?！狈髟欺诺溃骸傲幌捶比A盡，四始重刪雅頌分?！比氐溃骸暗茏右粫r(shí)失口，胡談幾字，誠(chéng)所謂班門弄斧。適聞列仙之言，清新飄逸，真詩翁也。”勁節(jié)老道：“你既起句，何無結(jié)句？望卒成之?！比刂坏美m(xù)后二句云：“半枕松風(fēng)茶未熟，吟懷瀟灑滿腔春。”諸老聽了贊嘆不已道：“真是陽春白雪，浩氣沖霄！圣僧乃有道之士，大養(yǎng)之人也。不必再相聯(lián)句，請(qǐng)賜教全篇?！比?zé)o已，只得笑吟一律曰：“杖錫西來拜法王，愿求妙典遠(yuǎn)傳揚(yáng)。金芝三秀詩壇瑞，寶樹千花蓮蕊香。百尺竿頭須進(jìn)步，十方世界立行藏。修成玉象莊嚴(yán)體，極樂門前是道場(chǎng)?！敝T老聽畢，俱極贊揚(yáng)。正話間，石屋外有一仙女捧細(xì)磁盂黃銅茶壺獻(xiàn)茶。盂內(nèi)設(shè)12品異果，壺內(nèi)香茶噴鼻。先奉三藏，次奉四老。原來這木仙庵的四老，實(shí)是松、柏、楓、杏樹木成精。從以上熠熠生輝的詩篇來看，唐僧是位學(xué)問卓異的詩僧、茶僧、禪僧。他的聯(lián)句及七律，詩情濃郁，描摹精微，是極富禪理禪趣的詩篇。

另外，書中第八十九回提道：“陽羨仙茶，捧到手，香欺丹桂。”陽羨茶為唐天子的貢茶。盧仝《七碗茶》詩中有“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”之句。我國(guó)茶興于唐，說明唐僧取經(jīng)路上，飲茶之風(fēng)已經(jīng)普及各地，并且有了歷代盛享美譽(yù)的陽羨茶。

《水滸傳》茶坊故事宋公明私放晁天王

元末明初施耐庵所著《水滸傳》，是部家喻戶曉描寫北宋末年民眾起義的著名小說，當(dāng)時(shí)在過往客商、文人、士大夫歇息交談的茶坊已經(jīng)盛行?！端疂G傳》轟動(dòng)宋代乾坤、鬧遍趙家社稷的108位英雄，有的就是從茶坊得到追捕信息而投奔梁山泊稱雄的。本文說的就是宋公明私放晁天王的故事，見《水滸傳》第十八回。

宋公明名宋江，在鄆城縣做押司，仗義疏財(cái)，濟(jì)困扶危，有“及時(shí)雨”之稱。晁天王名晁蓋，字保正，曾與吳用等八人，智取北京大名府梁中書慶賀丈人朝內(nèi)蔡太師的生辰綱。這個(gè)案子當(dāng)時(shí)是朝廷全力督辦查辦的大案要案。

話說一天宋江帶著一個(gè)伴當(dāng)走將出縣前來，只見何觀察當(dāng)街迎住，叫道：“押司，此間請(qǐng)坐拜茶?！彼谓娝苽€(gè)公人打扮，慌忙答禮道：“尊兄何處？”何濤道：“且請(qǐng)押司到茶坊里吃茶說話。”兩個(gè)人到茶坊里坐定。伴當(dāng)都叫去門前等候，宋江道：“不敢拜問尊兄高姓？”何濤言道：“小人是濟(jì)州府緝捕使臣何觀察的便是，不敢動(dòng)問押司高姓大名？”宋江道：“小吏姓宋名江的便是?！彪S即便叫：“茶博士，將兩杯茶來?！睕]多時(shí)，茶到，兩人吃了茶。

宋江道：“觀察到敝縣，不知上司有何公務(wù)？”何濤道：“實(shí)不相瞞押司，來貴縣有幾個(gè)要緊的人。有實(shí)封公文在此，敢煩押司作成?！彼谓溃骸安恢巧趺促\情要緊事？”何濤道：“押司是當(dāng)案的人，便說也不妨。敝府管下黃泥岡上一伙賊人，共是八個(gè)，把蒙汗藥麻翻了北京大名府梁中書差遣送蔡太師的生辰綱軍健一十五人，劫去了十一擔(dān)金珠寶貝，計(jì)該十萬貫正贓。今捕得一名白勝，指說七個(gè)正賊都在貴縣。不瞞押司，說是貴縣東溪村晁保正為首?！?/p>

宋江聽罷，吃了一驚，肚里尋思道：“晁蓋是我心腹弟兄，他如今犯了迷天大罪，我不救他時(shí)，捕獲將去，性命便休了?！彼谓膬?nèi)自慌，且答應(yīng)道：“晁蓋這廝奸頑役戶，本縣上下人沒一個(gè)不怪他?！焙螡溃骸跋酂┭核颈阈写耸隆！彼谓溃骸安环?，這事容易。甕中捉鱉，手到拿來，只是一件，這實(shí)封公文須是觀察自己當(dāng)廳投下，本官看了，便好施行發(fā)落，差人去捉，小吏如何敢私下擅開?！焙螡溃骸把核靖咭姌O明，相煩引進(jìn)。”宋江道：“本官發(fā)放一早晨事務(wù)，倦怠了少歇。觀察略待一時(shí)，少刻坐廳時(shí)，小吏來請(qǐng)?！焙螡溃骸巴核厩f作成。”宋江道：“理之當(dāng)然，休說這等話。小吏到寒舍分撥了些家務(wù)便到，觀察少坐一坐。”何濤道：“押司尊便，請(qǐng)治事。小弟只在此專等?！?/p>

宋江起身，出得閣兒，吩咐茶博士道：“那官人要再用茶，一發(fā)我還茶錢?！彪x了茶坊，飛也似跑到下處，先吩咐伴當(dāng)去叫直司在茶坊門前伺候。若知縣坐衙時(shí)，便可去茶坊安撫那公人道：“押司便來，叫他略待一待?！眳s自槽上鞁了馬，牽出后門外去。宋江拿了鞭子，跳上馬，慢慢地離了縣治。出得東門，打上兩鞭，那馬不刺刺的望東溪村竄將去。沒半個(gè)時(shí)辰，早到晁蓋莊上。莊客見了，入去莊里報(bào)知。

且說晁蓋正和吳用、公孫勝、劉唐在后園葡萄樹下吃酒。此時(shí)三阮得了錢財(cái)，自回石碣村去了。晁蓋見莊客報(bào)說宋押司在門前，晁蓋問道：“有多少人隨從著？”莊客道：“只獨(dú)自一個(gè)飛馬而來，說快要見保正。”晁蓋道：“必然有事。”慌忙出來迎接。宋江道了一個(gè)喏，攜了晁蓋手，便投側(cè)邊小房里來。晁蓋問道：“押司如何來的慌速？”宋江道：“哥哥不知……如今黃泥岡事發(fā)了！白勝已供出你等六人，濟(jì)州府差一個(gè)何緝捕來捉你等七人，道你為首……哥哥，三十六計(jì)，走為上計(jì)。若不快走，更待甚么，我回去引他當(dāng)廳下了公文，知縣不移時(shí)便差人連夜下來，你們不可擔(dān)閣?！标松w聽罷，吃了一驚，道：“賢弟，大恩難報(bào)?！彼谓溃骸案绺纾阈菀嗾f，只顧安排走路，不要纏障，我便回去也。”晁蓋道：“七個(gè)人，三個(gè)是阮小二、阮小五、阮小七，已得了財(cái)，自回石碣村去了；后面三個(gè)在這里，賢弟且見他一面。”宋江來到后園，晁蓋指著道：“這三位，一個(gè)是吳學(xué)究，一個(gè)公孫勝，一個(gè)劉唐?！彼谓灾v一禮，回身便走，囑咐道：“哥哥保重，作急快走！兄弟走也?！?/p>

晁蓋等人研究后，認(rèn)為必須立即離開東溪村。吳用道：“我已尋思在肚里了。如今已收拾五七擔(dān)，一齊都走，奔石碣村三阮家里去?！薄笆俅迥抢?，一步步迎去，便是梁山泊。如今山寨好不興旺，官軍捕盜，不敢正眼兒看他。若是趕得緊，我們一發(fā)入了伙！”后來梁山泊經(jīng)過火并，晁蓋成了寨主稱雄。

再說宋江回到茶坊后，與何濤兩個(gè)人入得衙門來，正值知縣時(shí)文彬在廳上發(fā)落事務(wù)。拆開公文當(dāng)廳看了大驚，隨即派都頭朱仝、雷橫率人就夜去捉晁蓋等人。到了東溪村，抓不到人，拋空而回。

《三國(guó)演義》戰(zhàn)地禮茶分外香

《三國(guó)演義》是元末明初羅貫中所作。全書120回，描寫了我國(guó)東漢末年和整個(gè)三國(guó)時(shí)代封建統(tǒng)治集團(tuán)之間眾多的矛盾和斗爭(zhēng)，暴露了封建社會(huì)中政治斗爭(zhēng)與軍事斗爭(zhēng)的曲折情節(jié)以及統(tǒng)治者的各種行徑。全文結(jié)構(gòu)宏大，人物眾多，情節(jié)曲折。它把一般人不易看懂的正史《三國(guó)志》，改編為人們易看易懂的通俗小說，是我國(guó)歷史小說中一部著名的作品。

我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地?！度龂?guó)演義》雖然處于當(dāng)時(shí)封建統(tǒng)治集團(tuán)之間相互混戰(zhàn)的狀況，但仍然離不開大自然賜予人們?nèi)缤倽{玉液的茶水的滋養(yǎng)。客來敬茶是我國(guó)幾千年來民間的傳統(tǒng)美德，這在《三國(guó)演義》中流傳也很廣泛?？酌?、劉備、關(guān)羽、孫權(quán)等人物，他們?cè)谇筚t選能、商議安邦定國(guó)之策、至親好友相遇、延請(qǐng)名醫(yī)治傷、舉辦婚姻大事以及隱者長(zhǎng)老待客等重要時(shí)刻，主人對(duì)來賓都行獻(xiàn)茶禮，真可謂“戰(zhàn)地禮茶分外香”。

這表現(xiàn)在第三十七回“司馬徽再薦名士，劉玄德三顧草廬”，劉備與孔明見面時(shí)，“少坐獻(xiàn)茶”，茶飄清香，禮輕情重；第三十八回“定三方隆中決策，戰(zhàn)長(zhǎng)江孫氏報(bào)仇”，玄德與孔明談?wù)摃r(shí)“童子獻(xiàn)茶”，香氣獨(dú)特，氣氛和諧；第三十九回“荊州城公子三求計(jì)，博望坡軍師初用兵”，孔明代劉備回拜劉琦，將其邀入后堂，行“茶罷”之禮；第五十二回“諸葛亮智辭魯肅，趙子龍計(jì)取桂陽”，孔明令大開城門，接肅入衙，分賓主而坐，“茶罷”設(shè)宴款待；第五十四回“吳國(guó)太佛寺看新郎，劉皇叔洞房續(xù)佳偶”，“禮畢坐定，茶罷”，是日留于館舍；第七十五回“關(guān)云長(zhǎng)刮骨療毒，呂子明白衣渡江”，關(guān)公令華佗入，“禮畢，賜坐，茶罷”，手術(shù)后設(shè)酒席相待；第七十六回“徐公明大戰(zhàn)沔水，關(guān)云長(zhǎng)敗走麥城”，關(guān)公接見諸葛瑾，相互見面時(shí)，“禮畢茶罷”，得知瑾奉吳侯命，特來勸諭時(shí)，即令左右逐出諸葛瑾；第八十九回“武鄉(xiāng)侯四番用計(jì)，南蠻王五次遭擒”，有隱者于“庵中進(jìn)柏子茶、松花茶以待孔明”。

從上述事例中可以看出，我國(guó)茶文化不僅博大精深，而且源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在距今約1800年的三國(guó)時(shí)代，飲茶之風(fēng)已經(jīng)盛行，而且作為一種禮儀流傳于統(tǒng)治集團(tuán)與廣大民間。這在正史《三國(guó)志》中已有清楚記載，孫皓與韋曜以茶代酒的故事就是一例。吳王孫皓每次大宴群臣，座客至少得飲酒七升，雖然不完全喝進(jìn)嘴里，也都要斟上并亮盞說干。當(dāng)時(shí)有位名叫韋曜的官員酒力不過二升，孫皓對(duì)他特別優(yōu)待，擔(dān)心他不勝酒力出洋相，便暗中賜給他茶水來代替酒。該故事見《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》。

茶香亦自《金瓶梅》

本文參照的《金瓶梅》，是1991年2月齊魯書社刊印的（明）蘭陵笑笑生著、（清）張道深評(píng)的版本。全書100回，每回之首都有文字長(zhǎng)短不一的評(píng)語，書中文墨精彩之處做了眉批點(diǎn)贊，對(duì)不健康、具有色情的內(nèi)容，旁批注明刪去了多少個(gè)字，全書刪除10385字。

“茶香亦自《金瓶梅》”，是在粗粗通讀全書的基礎(chǔ)上，從以下五方面佐證當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)夭栉幕默F(xiàn)實(shí)狀況。

《金瓶梅》中茶字（事）多

全書100回，除個(gè)別回?cái)?shù)外，都出現(xiàn)“茶”字與茶事，全書提到“茶”字（事）的至少有550處。我國(guó)是最早栽培利用茶葉的國(guó)家，客來敬茶歷來是傳統(tǒng)美德和民間禮儀，《金瓶梅》同樣不例外。它成書的年代為明代，我國(guó)茶興于唐，盛于宋，當(dāng)時(shí)飲茶之風(fēng)盛行，于是書中就有吃茶、點(diǎn)茶、看茶、擺茶、待茶、遞茶、捧茶、送茶、拿茶、奉茶、獻(xiàn)茶等字和事。西門慶及其家族與朋友都嗜酒嗜茶。他本人每次外出回家，進(jìn)門即高呼丫鬟書童“拿茶來”。在第五十一回中甚至大呼丫鬟春梅：“快快，你有茶倒甌子我吃。”他家對(duì)親朋好友上門，亦即吩咐下人“點(diǎn)茶”“上茶”“擺茶”“待茶”，若貴客來訪則“讓座遞茶”，朝廷官員上門，則整衣冠迎客恭敬“獻(xiàn)茶”，來客逗留時(shí)間長(zhǎng)了，要“換一道茶”或“上第二盞茶”。他家即使是妻妾吳月娘、李嬌兒、孟玉樓、孫雪娥、潘金蓮、李瓶?jī)褐g相互走動(dòng)看望，進(jìn)房亦即“奉茶”“遞茶”。他家有專人司茶，不論來客或自家飲用的都是熱茶。如第二十四回提到，有一日荊千戶新升本處兵馬都監(jiān)拜訪，眾丫頭連忙取茶果、茶匙，拿茶出去，西門慶要留住荊都監(jiān)，荊都監(jiān)走后，西門慶嫌茶冷，即追問茶是誰頓的，告訴月娘查廚下是那個(gè)奴才老婆子上灶的。西門慶飲茶不喜高雅清茶，而愛干鮮果、花卉配料的各種營(yíng)養(yǎng)茶、香茶。如第三回提到王婆給他飲的是“胡桃松子茶”；第三十七回提到在馮媽媽家飲的是“胡桃夾鹽筍泡的茶”；第七十一回在何千戶家吃的是“姜茶”；第五十二回又提到飲茶時(shí)“記不起那里得香茶來”，旁人說：“杭州劉學(xué)官送了你?！边@里所說的香茶，應(yīng)該是今天的茉莉、珠蘭窨制的花茶；第七十五回西門慶在玉樓房?jī)?nèi)命丫鬟“快頓好苦艷茶與你娘吃”。苦艷茶今稱苦丁茶。西門慶家由于富有，遇到過節(jié)時(shí)節(jié)、仕途升遷、生兒育女等喜事，都要設(shè)前茶后酒的“茶宴”或“會(huì)茶”慶祝，并請(qǐng)戲子粉頭、歌妓到場(chǎng)彈唱助興。如第四十三回提到因愛妾李瓶?jī)荷藘鹤庸俑纾驮诨▓@卷棚內(nèi)擺設(shè)茶宴，“安放4張桌席擺茶，每桌上40碟各種茶果或細(xì)油酥”，請(qǐng)親友來助興慶祝。

《金瓶梅》中記錄了兩首詠茶詞

宋詞與唐詩、元曲，為我國(guó)文學(xué)史上三座瑰麗寶庫。《金瓶梅》所處時(shí)代，宋詞很受士大夫和民間文人喜愛，《金瓶梅》中人物也不例外。細(xì)讀《金瓶梅》，每回之首以及文中都有詩詞。其中最值得注意的是宋詞“按詞制調(diào)”“依調(diào)制詞”的要求，書中記錄了兩首一邊品茗飲酒取樂，一邊吟誦的詠茶詞。其中一首詞牌是《朝天子》。第十二回記載，西門慶等7人，一次參加認(rèn)他為干爹的李桂姐家的茶宴，每人面前放著一盞“馨香可掬”的細(xì)茶。正當(dāng)西門慶摟著桂姐在懷中飲茶賠笑時(shí)，有個(gè)應(yīng)伯爵，原是綢緞鋪應(yīng)員外二子，落了本錢，跌落下來，人稱應(yīng)花子，與西門慶第一個(gè)相契。他道：“我有個(gè)曲兒《朝天子》，單道這耍（指茶）的好處?！痹~曰：“這細(xì)嫩的嫩芽，生長(zhǎng)在春風(fēng)下。不揪不采葉兒楂，但煮著顏色大。絕品清奇，難描難畫?？趦豪锍r(shí)呷：醉了時(shí)想他，醒來時(shí)愛他。原來一簍兒千金價(jià)?！痹~中對(duì)茶葉生長(zhǎng)、采摘、烹煮以及品飲的感受都做了描述?？墒钱?dāng)他念完詞曲后，謝希大接上了，謝是清河衛(wèi)千戶官兒蔭襲子孫，游手好閑，丟了前程，與西門慶也很合得來。他針對(duì)“一簍兒千金價(jià)”笑道：“大官人使錢費(fèi)物，不圖這‘一摟兒’卻圖些甚的?！睋搅说图?jí)趣味的話。

另一首是第六十七回提到，一個(gè)下雪天，西門慶與應(yīng)伯爵、應(yīng)秀才等賞雪飲酒吟詩取樂，命歌妓王春鴻唱了南曲《駐馬聽》，詞曰：“寒夜無茶，走向前村覓店家。這雪輕飄僧舍，密灑歌樓，遙阻歸槎。江邊乘興探梅花，庭中歡賞燒銀蠟，一望無涯，有似灞橋柳絮，滿天飛下。”這詞意義也很精彩，為當(dāng)時(shí)文人士大夫富戶賞雪時(shí)所喜愛。

吳月娘掃雪烹茶的故事

此節(jié)是《金瓶梅》中茶文化最精彩的一節(jié)，在第二十一回做了比較詳細(xì)的記載。吳月娘是西門慶正房妻室，性情溫柔，對(duì)西門慶百依百順。但受潘金蓮挑撥，致使西門慶長(zhǎng)期不進(jìn)月娘房，鬧得相互不和。吳月娘自從與西門慶反目以來，每月吃齋三次，逢七拜斗，焚香，保佑夫君早早回心。這些西門慶都不知道。一天西門慶從院中歸家，見月娘整衣出來，向天井的滿爐清香，望空深深禮拜，祝道：“妝身吳氏，作配西門，奈因夫主留戀煙花，中年無子。妝等妻妝六人，俱無所出，缺少墳前拜掃之人。妝夙夜憂心，恐無所托。是從發(fā)心每夜于星月之下，祝贊三光，要祈佑兒夫早早回心，棄卻繁華，齊心家事。不拘妾等六人之中，早見嗣息，以為終身之計(jì)，乃妾之素愿也?！蔽鏖T慶不聽便罷，聽了月娘這一篇言語，不覺滿心慚感道：“原來一向是我錯(cuò)惱了他，他一片都是為我的心，還是正經(jīng)夫妻?！比滩蛔姆郾谇安娌阶邅恚ё≡履锏溃骸澳阋黄眯?，都是為我的，一向錯(cuò)見了，丟冷了你心，到今悔之晚矣！”于是夫妻重歸于好。為此全家設(shè)酒席賞雪慶賀，西門慶與吳月娘居上坐。歡飲間，那雪初如柳絮，漸似鵝毛，后如亂舞梨花。吳月娘見雪下在粉壁間太湖石上甚厚，下席來，教小玉拿著茶罐，親自掃雪，烹江南鳳團(tuán)雀舌芽茶與眾人吃，正是“白玉壺中翻碧波，紫金杯內(nèi)噴清香”。這里提到的“江南鳳團(tuán)雀舌芽茶”，以及書中多處提到的“芽茶”，應(yīng)該是今杭州西湖龍井茶。《金瓶梅》中吳月娘掃雪烹茶這個(gè)故事，至今流傳不衰。

《金瓶梅》中提到了茶具與茶俗語

茶具同樣是值得欣賞的茶文化。北宋后期景德鎮(zhèn)白瓷，以其白度和透光度聞名于世?！督鹌棵贰分刑岬降牟杈撸瑧?yīng)該是景德鎮(zhèn)的白瓷，主要有杯、盅、盞、甌、壺等。

茶杯，主要是盛茶用。

茶盅，飲茶用的小杯。

茶盞，即杯，是淺而小的杯。

茶甌，大小如盞，盛茶湯用。

茶壺，盛茶湯用，深腹，斂口。

另與以上茶具配套的還有：

茶托，承托茶器皿的座子。

茶罐，圓形，盛茶葉器具。

茶盆，錫制為佳，大壇中取出分用，用盡再取。

茶匙，舀取茶水的小勺。

茶盒，龜形，貯茶器，大小不一，唐為宮廷用。西門慶將茶盒連同牙貼兒隨帶褲袋。李瓶?jī)悍恐幸嘤胁韬?。潘金蓮房中茶盒在貯茶同時(shí)，還放金銀珠寶。

茶俗語亦稱茶俗話，是以“茶”字開頭流行于民間帶有方言性的俗語。下面記錄《金瓶梅》中的幾則茶俗語。

茶前酒后。（見第八回）意為茶前飯后的空閑休息時(shí)間。

茶飯慵思。（見第十二回）意為茶飯懶得吃。

茶飯懶咽。（見第八十五回）意與前同。

茶飯頓減。（見第五十三回）意為茶飯量減少。

茶飯不吃。（見第二十六回）意為茶和飯都不吃。

茶湯已罷。（見第九十二回）意為已喝過茶湯。

茶湯換罷。（見第七十二回）意為茶湯已經(jīng)換起。

茶食點(diǎn)心。（見第八十六回）意為飲茶時(shí)的糕點(diǎn)。

茶烹玉蕊。（見第七十二回）意為烹茶時(shí)散發(fā)的香味。

對(duì)書中兩句涉茶俗語的評(píng)論與感悟

《金瓶梅》書中第三回、第十四回和第八十二回，都提到“風(fēng)流茶說合，酒是色媒人”。這兩句與茶酒有關(guān)的俗語，與我國(guó)歷代民間對(duì)茶酒的評(píng)價(jià)，特別是對(duì)茶的評(píng)價(jià)有悖。唐著名詩人杜牧稱：“茶稱瑞草魁。”著名詩茶道士施肩吾稱：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！彼沃娙颂K東坡稱：“從來佳茗似佳人?！弊怨琶耖g廣泛流傳的是“茶可清心”“茶可雅志”。飲茶既是“藝術(shù)欣賞”，又是“精神享受”。還有“茶酒不分家”等俗語，都說明茶是中華民族好客的優(yōu)良傳統(tǒng)。所以我們?cè)陬I(lǐng)會(huì)《金瓶梅》中這兩句俗語的精神實(shí)質(zhì)時(shí)，應(yīng)該明確它是在一定的場(chǎng)合與時(shí)間地點(diǎn)有所指的。第三回、第十四回提到的是專指當(dāng)時(shí)開茶坊的王婆撮合西門慶與潘金蓮的奸情時(shí)說的。第八十二回所提是針對(duì)西門慶女婿陳敬濟(jì)與潘金蓮奸情所說的。他們皆酒色之徒，以上俗語都不具備普遍意義，不包括對(duì)所有茶人酒客的評(píng)價(jià)。這里還要注意一點(diǎn)，書中提到的茶坊，不能與王婆藏垢納污的茶坊混為一談。當(dāng)時(shí)各地特別是清河街頭巷尾出現(xiàn)的茶坊，也稱茶肆，是為過路行人客商提供茶水服務(wù)和文明高尚社交活動(dòng)的場(chǎng)所，說明茶在當(dāng)時(shí)已經(jīng)成為一種產(chǎn)業(yè)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，這促進(jìn)了茶業(yè)與茶文化的繁榮。

至于“酒是色媒人”的說法，《金瓶梅》中也是有針對(duì)性的，不能與所有嗜酒者混為一談。我國(guó)歷來認(rèn)為酒有兩重性，它既具提神解乏的功能，但也能亂性，酒后會(huì)說不應(yīng)該說的話，會(huì)做不應(yīng)該做的事，故有“酒生禍端”“免酒免罪”的說法。聯(lián)系當(dāng)今社會(huì)的實(shí)際，隨著機(jī)械汽車特別是自備轎車普及城鄉(xiāng)，應(yīng)該說“酒是禍媒人”?！白眈{”是引發(fā)車禍的罪魁禍?zhǔn)?。所以政府?yán)肅告誡“喝酒不開車”“開車不喝酒”，把“醉駕”納入法制管理，犯嚴(yán)重車禍的肇事者，負(fù)民事刑事責(zé)任。

另外，《金瓶梅》中，至少有40次提到金華酒。西門慶家不僅常飲的是金華酒，還把金華酒作為饋贈(zèng)上司親友的禮品。如第七十回提到，當(dāng)?shù)睾翁烊律簦凝埾笓]別駕，西門慶除各送綢緞錦袍外，還送金華酒各四壇，這說明金華酒（今稱壽生酒）在宋代乃至更早年代，已經(jīng)是大江南北的傳統(tǒng)名酒。好酒還要有好的品牌引領(lǐng)，我們必須把比金華火腿更早的傳統(tǒng)名產(chǎn)，金華酒的品牌，進(jìn)一步做強(qiáng)做大，爭(zhēng)取使其在國(guó)內(nèi)外享有更高的聲譽(yù)。

《西廂記》茶韻高雅芬芳

《西廂記》與其他古典名著一樣，茶文化內(nèi)容豐富，主要是“普救寺禪茶味中有味，張珙理絲桐弦外有音，崔鶯鶯西廂心領(lǐng)神會(huì)，孫彪賊圍寺欲擄鶯鶯，崔示解圍者以身相許，張生函故友蒲將馳援，寺僧人冒死將書送達(dá)，蒲將解寺圍婚姻確定，老夫人賴婚事生變故，紅娘巧傳情茶飯完姻?！?/p>

《西廂記》全名《崔鶯鶯待月西廂記》，為雜劇劇本，元王實(shí)甫作。書中寫書生張珙在河中府普救寺遇崔相國(guó)女崔鶯鶯，兩人情投意合，得丫鬟紅娘協(xié)助，終于結(jié)成眷屬。該雜劇劇本是在過去多種傳奇小說基礎(chǔ)上編寫而成。全劇共分五本二十一折，文辭優(yōu)美生動(dòng)，在戲曲文學(xué)史上影響深遠(yuǎn)。

該劇劇情的大意是，亡故禮部尚書之子張珙（字君瑞），上京赴考路經(jīng)蒲州，以“茶湯”之酬寄居普救寺，長(zhǎng)老以茶禮相待。（崔相國(guó)）時(shí)因病告殂，相國(guó)夫人偕女崔鶯鶯扶靈柩歸里安葬，路途受阻，亦寓普救寺西廂。賊將孫飛虎聞此訊，統(tǒng)領(lǐng)五千兵馬包圍普救寺，欲擄傾國(guó)傾城的鶯鶯為妻，崔夫人惶恐無托，依鶯鶯不論何人殺退賊軍，愿與英雄結(jié)為婚姻。寺長(zhǎng)老在法堂高叫此舉。時(shí)有張珙與官拜征西大元帥統(tǒng)領(lǐng)十萬兵馬鎮(zhèn)守蒲關(guān)的杜確，乃同郡同學(xué)八拜之交，毅然由僧送書與杜確，以強(qiáng)大兵馬解了困寺之危。崔夫人原已將鶯鶯許配侄兒鄭恒，遂推翻承諾提出男女以兄妹相稱。因此引發(fā)張生病害相思，后由紅娘傳情，引出來鴻去雁復(fù)雜的男女私會(huì)故事。張生赴考中了狀元，有情人終成眷屬。

茶文化推動(dòng)劇情由淺入深發(fā)展，主要表現(xiàn)在以下三方面：

第一，《西廂記》中多次提到“茶飯少進(jìn)”“茶飯不思”等民間廣泛流傳的茶俗語。如第二本第一折，鶯鶯自見了張生，神魂蕩漾，情思不快，茶飯少進(jìn)，懨懨瘦損，早是傷神。當(dāng)聽到張生彈一曲《鳳求凰》，深感其詞哀，其意切，凄凄然如鶴唳天，香消了六朝金粉，清減了三楚精神。第三本第三折，張生見鶯鶯后，不思茶飯，廢寢忘食，寫了五言詩一首：“相思恨轉(zhuǎn)添，謾把瑤琴弄。樂事又逢春，芳心爾亦動(dòng)。此情不可違，芳譽(yù)何須基。莫負(fù)月華明，且憐花影重?！蓖屑t娘送到，小姐不但拒絕，還批評(píng)紅娘，問這東西哪里來的，但心中深表同感。

第二，劇本第三本第一、二、三折，提到老夫人賴婚，備茶酒小酌報(bào)禮，要男女雙方以兄妹相稱。張生因此面顏瘦得難看，廢寢忘食，黃昏清旦，望東淹淚眼。張生深感相會(huì)少，見面難，月暗西廂，風(fēng)云秦樓，云欲巫山。紅娘奔走于張生、鶯鶯之間傳書寄件，感覺兩下里做人難。鶯鶯命紅娘描筆過來：“我寫將去回他，著他下次休是這般。你將去說：‘小姐看望先生，相待兄妹之禮如此，非有他意。’”紅娘云：“那生當(dāng)我回報(bào)，我須索走一遭?！睂?duì)張生說：“小姐回你的書。”張生云：“早知小姐簡(jiǎn)至，理合遠(yuǎn)接，接待不及，勿會(huì)見罪?！辈⒃啤皶兄?，著我今夜花園里來，和他哩也波哩也啰哩”，即如此這般之意。紅娘云：“你讀書我聽?！睆埳疲骸按挛鲙拢L(fēng)戶半開，隔墻花影動(dòng)，疑是玉人來?！贝撕?，張生跳墻潛身曲檻邊。鶯鶯卻問是誰，并責(zé)問張生你是何等之人，我在這里燒香，你無故至此，并呼紅娘有賊。紅娘邊云：“你既讀孔圣之書，必達(dá)周公之禮，黑夜來此何干。”從此張生病體日篤，不思量茶飯。鶯鶯得知復(fù)寫一篇，喚紅娘將去于他。書云：“休將閑事苦縈懷，取次摧殘?zhí)熨x才，不意當(dāng)時(shí)完妾命，豈防今日作君災(zāi)。仰圖厚德難從禮，謹(jǐn)奉新詩可當(dāng)媒。寄語高唐休詠賦，今宵端的云雨來。”真是花有清香月有陰，春宵一刻值千金。張生云：“今夜成了事，小生不敢忘。”

第三，《西廂記》中多次提到“茶飯”一詞，特別在最后的第五本第四折還提到“茶飯”。我國(guó)古今所說的“茶飯”，不僅是指飲茶吃飯，更重要的是一種喜事的禮儀。第四本第三折，張生上京赴考后，普救寺長(zhǎng)老準(zhǔn)備買《登科錄》看，對(duì)小姐、紅娘、夫人說：“張生得中，我做親的茶飯少不得貧僧的?！睆埳弥蓄^名狀元授河中府后，劇本最后一節(jié)，鄭恒認(rèn)為“妻子空爭(zhēng)不到頭，風(fēng)流自古戀風(fēng)流。三寸氣在百般用，一日無常萬事休”，即在一棵樹上觸樹身死。此時(shí)老夫人說：“俺不曾逼死他，我是他親姑娘，他又無父母，我做主葬了者。并著鶯鶯出來，今日做個(gè)慶喜的茶飯，著他兩口兒成合者?！彪S后記《清江引》一首：“謝當(dāng)今盛明唐圣主，敕賜為夫婦，永老無別離，萬古常完聚，愿普天下有情的都成了眷屬。”

注：《西廂記》具有獨(dú)特的語言風(fēng)格?！都t樓夢(mèng)》第四十六回中提到林黛玉讀該書“不頓飯時(shí)，將全文俱已看完”，還覺詞句警人，余香滿口。

《紅樓夢(mèng)》里茶清香

清代曹雪芹著的《紅樓夢(mèng)》，全書120回，涉及茶事的共有270多處，其中還有詠茶聯(lián)句和詩詞。有人說，一部《紅樓夢(mèng)》，滿紙茶清香，說得很恰當(dāng)，不過分。

茶為國(guó)飲，我國(guó)歷來是“禮儀之邦”，一貫重視禮儀，客來敬茶自古以來就是社會(huì)傳統(tǒng)的民俗禮儀?！都t樓夢(mèng)》中賈府（榮國(guó)府）的大觀園里，賈母、賈政、王夫人、王熙鳳、賈寶玉、林黛玉等，都有飲茶的習(xí)慣，其中許多回有獻(xiàn)茶、奉茶、吃茶、喝茶、沏茶、看茶、倒茶、留茶、讓茶等禮儀，這些茶事在不同場(chǎng)合，對(duì)人對(duì)事稱呼各不相同。對(duì)宮廷官府來人稱“獻(xiàn)茶”或“奉茶”。在第十八回“慶元宵賈元春歸省”中，有“茶已三獻(xiàn)，賈妃降座，樂止”的記載，說明賈妃歸省，先后有三次獻(xiàn)茶?！扒乜汕涫藕笫灼叩谒娜眨瑢m內(nèi)相戴權(quán)……坐了大轎，打傘鳴鑼，親來上祭，賈政忙接著，讓至逗峰軒獻(xiàn)茶”，這個(gè)場(chǎng)合也稱獻(xiàn)茶。賈府大觀園內(nèi)晚輩對(duì)賈母等長(zhǎng)輩上茶也稱獻(xiàn)茶。至于園內(nèi)姐妹們（寶玉是唯一的男性）相互往來則稱吃茶、喝茶、看茶、上茶、倒茶等。如第二十六回“賈蕓在寶玉房中，襲人端了茶來，賈蕓便忙站起來笑道：‘姐姐怎么替我倒起茶來……’一面說一面坐下吃茶”。《紅樓夢(mèng)》中賈府因事待客，根據(jù)來客和來意，除茶禮外，有時(shí)還備酒席款待，酒后飲茶。第二十六回薛蟠慶五月初三生日，請(qǐng)詹光、程日興等唱曲兒的，彼此見過，“吃畢茶，薛蟠即命人擺酒來……正說著，小廝來回馮大爺來了。寶玉便知是神武將軍馮唐之子馮小英來了。薛蟠眾人見他吃完了茶，都說道請(qǐng)入席，有話請(qǐng)慢慢的說”，酒后又飲茶，用意是消食解油膩。

讀過《紅樓夢(mèng)》的人，都會(huì)有一個(gè)深刻的印象，就是賈府大觀園中人對(duì)茶的品種是很有研究的。第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲”中提道：“當(dāng)下賈母等吃過茶，又帶了劉姥姥至櫳翠庵來，妙玉忙接了過去……賈母道：‘我們這里坐坐，你把好茶拿來。’只見妙玉親自捧了一個(gè)海棠式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母，賈母道：‘我不吃六安茶?！钣裥Φ溃骸?，這是老君眉?！Z母接了，又問是什么水，妙玉笑回是舊年蠲的雨水。賈母便吃了半盞。”這里不禁要問賈母為什么不吃六安茶，而選用老君眉。懂茶的人都知道，六安瓜片是綠茶，而老君眉是白茶。白茶屬輕發(fā)酵茶，比綠茶味道淡，賈母當(dāng)時(shí)宴請(qǐng)劉姥姥，吃了些酒肉，要消食化積，白茶清熱消食的作用比綠茶更強(qiáng)些。再說老君眉是產(chǎn)于岳陽洞庭湖心小島的君山銀針茶，這種茶制一斤需2.5萬個(gè)芽頭，歲貢僅18斤，只有皇親國(guó)戚能喝到這種茶。大觀園的姐妹們，對(duì)吃茶的方式方法以及用水也很有研究。特別是櫳翠庵年方二九美貌異常的妙玉，更有研究，她泡茶用的水是收梅花上的雪，埋在地下夏天才開啟的雪水。當(dāng)寶玉要喝一個(gè)竹根大盞的一海茶時(shí)，妙玉說：“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”寶玉經(jīng)她這么一說，由妙玉執(zhí)壺，只吃了一杯，并覺輕浮無比，贊賞不絕。其實(shí)，茶人要把吃茶看作一種藝術(shù)的欣賞、精神的享受，要在“品”字上下功夫，這是我國(guó)傳承兩千年的茶文化。正如魯迅所說：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。”

《紅樓夢(mèng)》書中經(jīng)常有“吃茶”的場(chǎng)景，對(duì)于“吃茶”一詞，在我國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)中，是婚姻禮節(jié)“訂婚”的別稱。八婺浦江一帶至今仍然流行訂婚“吃茶”禮?！俺圆琛倍Y事先由男方托媒人到女方提親，男女雙方有共同意愿并談妥有關(guān)“聘禮”“陪嫁”等條件后，擇日確定“吃茶”?！俺圆琛焙?，在原則上婚姻就定下來了。對(duì)于訂婚“吃茶”禮，《紅樓夢(mèng)》第二十五回中，有如下一段風(fēng)趣的對(duì)話。鳳姐問黛玉道：“前兒我打發(fā)丫頭送了兩瓶茶葉給姑娘，可還好嗎？”黛玉笑道：“我還忘了，多謝你想著。”鳳姐道：“那是暹羅國(guó)進(jìn)貢的。我嘗著沒趣兒，還不如我們每常喝的呢?！摈煊竦溃骸拔页灾鴧s好。”鳳姐笑道：“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦兒？”眾人都大笑起來，黛玉漲紅了臉，回過頭去，一聲兒不言語。

《紅樓夢(mèng)》中，茶又用來祭奠。第七十八回在晴雯死后，寶玉讀畢《芙蓉女兒誄》祭奠文辭后，便焚香酌茗，祝祭亡人，以茶茗作為寄托的情思。第八十九回寶玉見物傷感，在晴雯住過的那間房里，口祝筆寫“怡紅主人焚付晴姐知之，酌茗清香，庶幾來饗！”

舊時(shí)日常生活中洗漱沒有牙刷。賈府和大觀園的姐妹，在睡眠初醒和飯后都有以茶漱口的習(xí)慣?！都t樓夢(mèng)》第三回，林黛玉隨父進(jìn)京都時(shí)，對(duì)漱口是這樣描繪的?！帮埉吅?，各有丫鬟用小茶盤捧上茶來。當(dāng)日林如海教女以惜福養(yǎng)身，云飯后務(wù)待飯粒咽盡，過一時(shí)再吃茶，方不傷脾胃。今黛玉見這里許多事情不合家中之式，不得不隨的，少不得一一改過來，因而接了茶。早有人又捧過漱盂來，黛玉也照樣漱了口。盥洗畢，又捧上茶來，這方是吃的茶?！钡谖迨换刂幸圆柘词拿鑼懜鷦?dòng)。寶玉睡夢(mèng)初醒要吃茶。麝月把寶玉披著起夜的一件貂頦滿襟暖襖披上，下去向盆內(nèi)洗手，先倒了一盅溫水，拿了大漱盂，寶玉漱了一口；然后才向茶格上取了茶碗，先用溫水過了，向暖壺中倒了半碗茶，遞于寶玉吃了；自己也漱了一漱，吃了半碗。

唐茶圣陸羽所撰的《茶經(jīng)》分上、中、下三卷，共十節(jié)。第四節(jié)“茶之器”，內(nèi)容包括烹茶、品飲的二十四器，即茶具。大觀園人用的茶具，從第四十一回中可以得知有小茶盤、小蓋盅、白蓋碗、綠玉斗、竹根大盞、玉質(zhì)酒杯、點(diǎn)犀杯、花甕等九種茶具珍品?！都t樓夢(mèng)》中經(jīng)常使用的茶具是蓋碗。第五十五回中有“侍書、素云、鶯兒三個(gè)，每人用茶盤捧了三蓋碗茶進(jìn)去”的情節(jié)。蓋碗是江西景德鎮(zhèn)瓷器，創(chuàng)新于明代，沿用到現(xiàn)代，由茶碗、碗蓋、碗托三部分組成，象征著天地人三才，碗蓋為天，碗托為地，茶碗為人。蓋碗是茶、水、人三者融合的天地。人們用蓋碗飲茶，稱為三才合一，意為天地人和，事事相通，結(jié)局滿意。魯迅認(rèn)為用蓋碗泡茶，色清百味甘，微香而小苦，確實(shí)是好茶。

《紅樓夢(mèng)》在藝術(shù)上的偉大成就，是寫出了大觀園里姐妹們充滿青春的笑和淚、愛和恨，茶酒和詩詞，雖然有限，但情真意切，含蘊(yùn)無窮。第三十七回偶結(jié)海棠社，第三十八回魁奪菊花詩。海棠詩和菊花詩都叫人吟不倦，拍案叫妙?！都t樓夢(mèng)》里以茶入詩，風(fēng)格獨(dú)特。第十七回賈寶玉為“有鳳來儀”即瀟湘館題的對(duì)聯(lián)是“寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼”。讀這聯(lián)語，瀟湘妃子的形象猶在目前。第二十三回中賈寶玉的《四時(shí)即事》詠茶詩（三首寫到品茶），寫的都是真情真景。

《四時(shí)即事》之《春夜即事》：

霞綃云幄任鋪陳，隔巷蟆更聽未真，枕上輕寒窗外雨，

眼前春色夢(mèng)中人。盈盈燭淚因誰泣，點(diǎn)點(diǎn)花愁為我嗔。

自是小鬟嬌懶慣，擁衾不耐笑言頻。

《四時(shí)即事》之《夏夜即事》：

倦繡佳人幽夢(mèng)長(zhǎng)，金籠鸚鵡喚茶湯。窗明麝月開宮鏡，

室靄檀云品御香。琥珀杯傾荷露滑，玻璃檻納柳風(fēng)涼。

水亭處處齊紈動(dòng)，簾卷朱樓罷晚妝。

《四時(shí)即事》之《秋夜即事》：

絳云軒里絕喧嘩，桂魄流光浸茜紗。苔鎖石紋容睡鶴，

井飄桐露濕棲鴉。抱衾婢至舒金鳳，倚檻人歸落翠花。

靜夜不眠因酒渴，沉煙重?fù)芩髋氩琛?/p>

《四時(shí)即事》之《冬夜即事》：

梅魄竹夢(mèng)已三更，錦罽鹴衾睡未成。松影一庭惟見鶴，

梨花滿地不聞鶯。女郎翠袖詩懷冷，公子金貂酒力輕。

卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹。

在榮國(guó)府，侍兒也懂得寒夜煮雪烹茶。第七十六回，在寂寞秋夜，黛玉、湘云相對(duì)聯(lián)句，情調(diào)凄清，猶如寒蟲悲鳴。后來妙玉聽到截住，遂三人同至櫳翠庵烹茶。由妙玉續(xù)完十三韻，其中有句：芳情只自遣，雅趣向誰言！徹旦休云倦，烹茶更細(xì)論。妙玉以茶自喻，表現(xiàn)了潔身自恃、處世不凡的性格。

更值得一提的是，茶是人臨終訣別的飲品。第一百零九回史太君賈母，在83歲壽終正寢前，眼睜睜地要喝茶。邢夫人進(jìn)了一杯參湯。賈母剛用嘴接著喝，便道：“不要這個(gè)，倒一盅茶來我喝?！北娙瞬桓疫`拗，即刻送上來，一口喝了，還要，又喝一口，還說：“我喝了口水，心里好些?！本棺似饋恚f了一陣話，臉變笑容，竟是去了。另外，《紅樓夢(mèng)》中，丫鬟書童起名，也取之有據(jù)。這里只說寶玉的書童原名茗煙，寶玉嫌“煙”字俗氣，后改名焙茗了。

聊齋茶清香　故事異聞多—讀蒲松齡《聊齋志異》茶事有感

《聊齋志異》是清代文學(xué)家蒲松齡的文言短篇小說集。蒲松齡（1640—1715），字留仙，一字劍臣，別號(hào)柳泉居士，世稱聊齋先生，山東淄川（今淄博）人。他一生刻苦好學(xué)，但始終沒有考中舉人，到71歲始成貢生，長(zhǎng)期在家做塾師度日，終身郁郁不得志，以談狐說鬼的表現(xiàn)方式，對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)黑暗進(jìn)行批判，把一生的心血寄托在《聊齋志異》的創(chuàng)作上。康熙十八年（1679），這部小說初具規(guī)模，到其暮年才成孤憤之書。

《聊齋志異》中的故事來源十分廣泛。有蒲松齡的親身見聞，還有很多出自民間傳說。他為了收集更多的故事，在自己蒲家莊大路口之大樹下，擺設(shè)了一個(gè)涼茶攤，供行人歇腳聊天，免費(fèi)供應(yīng)大碗茶，征集四方奇聞逸事。但他的茶攤立有一條“規(guī)矩”，哪位行人只要說出一個(gè)故事，他就記錄下來，茶錢分文不取。于是很多行人大談異事怪聞，其中也有一些人說不出什么故事，但口渴難熬就胡亂編造故事，蒲松齡也一一笑納，茶錢照例不收。

《聊齋志異》共12卷，收集了各類狐鬼故事，其中“聶小倩”發(fā)生在金華西北郊蘭若寺（后改西峰寺），還有“胭脂”“畫皮”等故事，人們很熟悉。這里抄錄了原稿本中的另幾個(gè)故事。

《秦生》：萊州秦生，制藥酒，誤投毒味，未忍傾棄，封而置之。積年余，夜適思飲，而無所得酒。忽憶所藏，啟封嗅之，芳烈噴溢，腸癢涎流，不可制止。取盞將嘗，妻苦勸諫。生笑曰：“快飲而死，勝于饞渴而死多矣?！币槐K既盡，倒瓶再斟。妻覆其瓶，滿屋流溢。生伏地而牛飲之。少時(shí)，腹痛口噤，中夜而卒。妻號(hào)，為備棺木，行入殮。次夜，忽有美人入，身長(zhǎng)不滿三尺，徑就靈寢，以甌水灌之，豁然頓蘇。叩而詰之，曰：“我狐仙也。適丈夫入陳家，竊酒醉死，往救而歸。偶過君家，彼憐君子與己同病，故使妾以余藥活之也?！毖杂?，不見。

《三朝元老》：某中堂，故明相也。曾降流寇，世論非之。老歸林下，享堂落成，數(shù)人直宿其中。天明，見堂上一匾云：“三朝元老?！币宦?lián)云：“一二三四五六七，孝悌忠信禮義廉?！辈恢螘r(shí)所懸。怪之，不解其義。或測(cè)之云：“首句隱亡八，次句隱無恥也。”

《衢州三怪》：張握仲?gòu)娜轴橹?，言：“衢州夜靜時(shí)，人莫敢獨(dú)行。鐘樓上有鬼，頭上一角，象貌獰惡，聞人行聲即下。人馳而奔，鬼亦遂去。然見之輒病，且多死者。又城中一塘，夜出白布一匹，如匹練橫地。過者拾之，即卷入水。又有鴨鬼，夜既靜，塘邊并寂無一物，若聞鴨聲，人即病?！?/p>

《秦檜》：青州馮中堂家，殺一豕，燖去毛鬛，肉內(nèi)有字云：“秦檜七世身?！迸攵⒅淙獬魫?，因投諸犬。嗚呼！檜之肉，恐犬亦不當(dāng)食之矣！

《曹操?！罚涸S城外有河水洶涌，近崖深黯。盛夏時(shí)有人入浴，忽然若被刀斧，尸斷浮出；后一人亦如之。轉(zhuǎn)相驚怪。邑宰聞之，遣多人閘斷上流，竭其水。見崖下有深洞，中置轉(zhuǎn)輪，輪上排利刃如霜。去輪攻入，中有小碑，字皆漢篆。細(xì)視之，則曹孟德墓也。破棺散骨，所殉金寶盡取之。

異史氏曰：“后賢詩云：‘盡掘七十二疑冢，必有一冢葬君尸。’寧知竟在七十二冢之外乎？奸哉瞞也！然千余年而朽骨不保，變?cè)p亦復(fù)何益？嗚呼！瞞之智，正瞞之愚耳！”

《瓜異》：康熙二十六年六月，邑西村民圃中，黃瓜上復(fù)生蔓，結(jié)西瓜一枚，大如碗。

注：在瓜果嫁接、人工授粉技術(shù)尚未發(fā)明之前，黃瓜蔓上結(jié)西瓜亦異事也。

《聊齋志異》中與茶文化有關(guān)的狐鬼故事，為數(shù)不多，但皆異聞怪事，今錄三則如下。

《三生》：劉孝廉，能記前身事。自言一世為搢紳，行多玷。六十二歲而歿，初見冥王，待以鄉(xiāng)先生禮，賜坐，飲以茶。覷冥王盞中，茶色清徹；己盞中，濁如醪。暗疑迷魂湯得勿此耶？乘冥王他顧，以盞就案角瀉之，偽為盡者。俄頃，稽前生惡錄；怒，命群鬼捽下，罰作馬……主人騎，必覆障泥，緩轡徐徐，猶不甚苦；惟奴仆圉人，不加韉裝以行，兩踝夾擊，痛徹心腑。于是憤甚，三日不食，遂死。至冥司，冥王查其罰期未滿，責(zé)其規(guī)避，剝其皮革，罰為犬……為犬經(jīng)年，常忿欲死，又恐罪其規(guī)避。而主人又豢養(yǎng)，不肯戮。乃故嚙主人，脫股肉。主人怒，杖殺之。冥王……笞數(shù)百，俾作蛇。囚于幽室，暗不見天……自視，則伏身茂草……一日，臥草中，聞車過，遽出當(dāng)路；車馳壓之，斷為兩……冥王以無罪見殺，原之，準(zhǔn)其滿限復(fù)為人，是為劉公。公生而能言，文章書史，過輒成誦。辛酉舉孝廉……

《河間生》：河間某生，場(chǎng)中積麥穰如丘，家人日取為薪，洞之。有狐居其中，常與主人相見，老翁也。一日，屈主人飲，拱生入洞，生難之，強(qiáng)而后入。入則廊舍華好。即坐，茶酒香烈。但日色蒼皇，不辨中夕。筵罷既出，景物俱杳。翁每夜往夙歸，人莫能跡。問之，則言友朋招飲。生請(qǐng)與俱，翁不可；固清之，翁始諾。挽生臂，疾如乘風(fēng)，可炊黍時(shí)，至一城市。入酒肆，見坐客良多，聚飲頗嘩，乃引生登樓上。下視飲者，幾案柈餐，可以指數(shù)。翁自下樓，任意取案上酒果，抔來供生。筵中人曾莫之禁。移時(shí)，生視一朱衣人前列金橘，命翁取之。翁曰：“此正人，不可近?！鄙睿汉c我游，必我邪也。自今以往，我必正！方一注想，覺身不自主，眩墮樓下。飲者大駭，相嘩以妖。生仰視，竟非樓，乃梁間耳。以實(shí)告眾。眾審其情確，贈(zèng)而遣之。問其處，乃魚臺(tái)，去河間千里云。

《水莽草》：水莽，毒草也。蔓生似葛；花紫，類扁豆。食之，立死，即為水莽鬼。俗傳此鬼不得輪回，必再有毒死者，始代之。以故楚中桃花江一帶，此鬼尤多云。楚人以同歲生者為同年，投刺相謁，呼庚兄庚弟，子侄呼庚伯，習(xí)俗然也。有祝生造其同年某，中途燥渴思飲。俄見道旁一媼，張棚施飲，趨之。媼承迎入棚，給奉甚殷。嗅之有異味，不類茶茗。置不飲，起而出。媼急止客，便喚：“三娘，可將好茶一杯來?！倍碛猩倥?，捧茶自棚后出。年約十四五，姿容艷絕，指環(huán)臂釧，晶瑩鑒影。生受盞神馳，嗅其茶，芳烈無倫，吸盡復(fù)索。覷媼出，戲捉纖腕，脫指環(huán)一枚。女赪頰微笑，生益惑。略詰門戶。女云：“郎暮來，妾猶在此也?！鄙蟛枞~一撮，并藏指環(huán)而去，至同年家，覺心頭作惡，疑茶為患，以情告某。某駭曰：“殆矣！此水莽鬼也！先君死于是，是不可救，且為奈何？”生大懼，出茶葉驗(yàn)之，真水莽草也。又出指環(huán)，兼述女子情狀。某懸想曰：“此必寇三娘也！”生以其名確符，問：“何故知？”曰：“南村富室寇氏女，夙有艷名。數(shù)年前，食水莽而死，必此為魅。”或言受魅者，若知鬼姓氏，求其故襠，煮服可痊。某急詣寇所，實(shí)告以情，長(zhǎng)跪哀懇?？芤云鋵⒋?，故靳不與。某忿而返，以告生。生亦切齒恨之，曰：“我死，必不令彼女脫生！”某舁送之，將至家門而卒。母號(hào)涕葬之。遺一子，甫周歲。妻不能守柏舟節(jié)，半年改醮去。母留孤自哺，劬瘁不堪，朝夕悲啼。一日，方抱兒哭室中，生悄然忽入。母大駭，揮涕問之。答云：“兒地下聞母哭，甚愴于懷，故來奉晨昏耳。兒雖死，已有家室，即同來分母勞，母其勿悲?！蹦竼枺骸皟簨D何人？”曰：“寇氏坐聽兒死，兒甚恨之。死后欲尋三娘，而不知其處；近遇某庚伯，始相指示。兒往，則三娘已投生任侍郎家；兒馳去，強(qiáng)捉之來。今為兒婦，亦相得，頗無苦?！币茣r(shí)，門外一女子入，華妝艷麗，伏地拜母。生曰：“此寇三娘也?！薄芤鄷r(shí)招歸寧……村中有中水莽毒者，死而復(fù)蘇，相傳為異……

《儒林外史》三個(gè)涉茶故事

《儒林外史》是清代小說家吳敬梓（1701—1754）創(chuàng)作的長(zhǎng)篇諷刺小說。它以辛辣的筆墨揭露雍正、乾隆年間科舉制度、政治制度的腐敗。其中涉及茶事的內(nèi)容比較多，今錄三段如下。

秦淮河船上煨茶

這是《儒林外史》第四十一回的一段內(nèi)容：“話說南京城里，每年四月半后，秦淮景致，漸漸好了。那外江的船，都下掉了樓子，換上涼篷，撐了進(jìn)來。船艙中間，放一張小方金漆桌子，桌上擺著宜興沙壺，極細(xì)的成窯、宣窯的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。那游船的備了酒和肴饌及果碟到這河里來游，就是走路的人也買幾個(gè)錢的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。到天色晚了，每船兩盞明角燈，映著河里，上下明亮……夜夜笙歌不絕……直到四更時(shí)才歇?！?/p>

成老爹以茶代飯

這是《儒林外史》第四十七回中的一個(gè)涉茶故事，寫的是五河縣興販行的行頭成老爹，趨炎附勢(shì)，口離不開鄉(xiāng)紳，卻看不起世家出身飽學(xué)秀才虞華軒。虞華軒憤世嫉俗，對(duì)成老爹等勢(shì)利小人深惡痛絕，便設(shè)了個(gè)圈套，假說方鄉(xiāng)紳第二天要請(qǐng)成老爹吃飯，成老爹信以為真，一大早就趕到方家，方老六陪他吃了兩道茶，聊了一會(huì)閑話，卻不見客來，也沒有請(qǐng)他吃飯的意思，只得辭別。成老爹反復(fù)想道，“莫不是我太來早了”，又想“莫不是我看錯(cuò)了帖子”，猜疑不定。心里又想，虞華軒家有現(xiàn)成酒飯，且到他家去吃再處。于是一直走回虞家。虞華軒在書房里擺著桌子正與唐三痰、姚老五和兩個(gè)本家，擺著五六碗滾熱的肴饌，正吃得快活處。見成老爹進(jìn)來，便道：“成老爹偏背了我們，吃了方家的好東西，好快活呀！”便叫：“快拿椅子給成老爹坐，泡上消食的陳茶與成老爹吃。”小廝遠(yuǎn)遠(yuǎn)放了一張椅子請(qǐng)成老爹坐了。那蓋碗陳茶左一碗、右一碗送來給成老爹。成老爹越吃越餓，肚里有說不出的苦。看見他們大塊肥肉、鴨子、腳魚，夾起往嘴里送，氣得火在門頂里直冒。他們一直吃到晚，成老爹一直餓到晚，等他送了客，客都散了。只得悄悄走到管家房里要了一碗炒米泡了吃，進(jìn)房睡下，在床上氣了一夜。

畫家蓋寬賣茶

書見《儒林外史》第五十五回。說的是蓋寬，品行高尚，潔身自好，視金錢如糞土，對(duì)所有人都不分你我，慷慨大方。他曾是當(dāng)鋪老板，又有田地，但因天災(zāi)人禍漸漸陷入貧窮窘迫境地，到頭來只得攜兒帶女尋了兩間房子開茶館。蓋寬年輕時(shí)喜歡作詩讀書，又畫得幾筆好畫。開了茶館依舊不改本色。他清早起來，自己生火煽著了，把水倒入壺子里放著，依舊坐在柜臺(tái)里看詩作畫。柜臺(tái)上放著一個(gè)瓶，插著時(shí)新花朵，瓶邊放著許多古書。他家各樣值錢的東西都變賣盡了，只有這幾本心愛古書舍不得賣，人來坐著吃茶，他看著書來拿茶壺、茶杯。茶館的利錢有限，一壺茶只賺得一個(gè)錢。除去柴火，還做得什么事。蓋寬賣了幾年茶后，有戶人家出了八兩銀子束修，請(qǐng)他到教館做教書先生了。

附：馬二先生杭州問茶　摘錄《儒林外史》第十四回

馬二先生即處州人馬純上，他是庠生補(bǔ)廩二十四年的廩生，從處州來到杭州后，在文海樓住了幾日。一天腰里帶了幾個(gè)錢，步出錢塘門，獨(dú)自一個(gè)到西湖走走。西湖是天下第一真山真水的景致。且不說那靈隱的幽深，天竺的清雅。他在湖沿上牌樓跟前坐下。望著那些賣酒的青簾高揚(yáng)，賣茶的紅炭滿爐，士女游人，絡(luò)繹不絕，真不數(shù)“三十六家花酒店、七十二座管弦樓”。馬二先生走進(jìn)一個(gè)酒店，十六個(gè)錢吃了一碗面。肚里不飽，又走到間壁一個(gè)茶室吃了一碗茶，買了二個(gè)錢處片（處州的筍干）嚼嚼倒覺得有些滋味。

馬二先生問一走路的“前面還有好玩的所在？”那人道：“凈慈雷峰怎么不好玩?！瘪R二先生從橋上走過去，門口也是個(gè)茶室，吃了一碗茶。旁邊有個(gè)花園，賣茶的人說是布政司房里的人在此請(qǐng)客，不好進(jìn)去。但廚房卻在外面，那熱湯湯的燕窩、海參，一碗碗在跟前捧過去，馬二先生羨慕了一番。

過了雷峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見“敕賜凈慈禪寺”。前前后后跑了一圈，又出來坐在那茶亭內(nèi)，吃了一碗茶。對(duì)柜上擺著橘餅、芝麻糖、粽子、燒餅等，每樣買了幾個(gè)錢的。不論好歹，吃了一飽。馬二先生也倦了，跑進(jìn)清波門，到了下處關(guān)門睡了。因?yàn)樽叨嗔耍谙绿幩艘惶臁?/p>

第三日要到城隍山走走，城隍山是吳山，看見一個(gè)大廟門前賣茶，吃了一碗。進(jìn)去見是吳相國(guó)伍公之廟。轉(zhuǎn)過兩個(gè)彎，空空闊闊，一眼隱隱望得見錢塘江。那房子也有賣酒的，也有賣茶的，也有測(cè)字算命的。單是賣茶的就有三十多處，十分熱鬧。馬二先生見茶鋪里一個(gè)油頭粉面的女人招呼他吃茶，就到間壁一個(gè)茶室泡了一碗茶，吃了蓑衣餅，覺得有些意思。走上去一個(gè)大廟，便是城隍廟，瞻仰了一番。

過了城隍廟，又是一個(gè)灣，一條小街。那日錢江上無風(fēng)、水平如鏡，過江的船都看得明白。馬二先生兩腳酸了，且坐吃茶。吃著，遙見隔江的山，高高低低，忽隱忽現(xiàn)。馬二先生嘆道：“真乃載華岳而不重，振河海而不泄，萬物載焉！”吃了兩碗茶，肚里正餓，恰好一個(gè)鄉(xiāng)里人捧著許多燙面薄餅來賣，馬二先生買了幾十文餅和牛肉，就在茶桌上盡興一吃。吃得飽了，自思趁著飽再走上去……

上述問茶雖然點(diǎn)點(diǎn)滴滴不很全面，但足可以說明清代乾隆年間杭州飲茶之風(fēng)，茶館之盛，茶客云集的壯觀場(chǎng)面。

《老殘游記》精彩的茶故事—高山野生茶配山頂清泉水可謂茶中極品

《老殘游記》為清末劉鶚?biāo)?。它與晚清同類小說相較，不僅在藝術(shù)上具有卓越的成就，在茶文化方面，雖然只有一段，寥寥幾行字，但獨(dú)具一格，高山野生茶配山頂清泉水，稱得上是茶中之極品，茶文化之精華，也體現(xiàn)著無茶不成書。

以下這段話寫在該書第九回“一客吟詩負(fù)手面壁，三人品茗促膝談心”中，原文是：

話言未了，蒼頭送上茶來，是兩個(gè)舊瓷茶碗，淡綠色的茶，才放在桌上，清香已竟撲鼻。只見那女子接過茶來，漱了一回口，又漱一回，都吐向炕池之內(nèi)去，笑道：“今日無端談到道學(xué)先生，令我腐臭之氣，沾污牙齒，此后只許談風(fēng)月矣?！弊悠竭B聲諾諾，卻端起茶碗，呷了一口，覺得清爽異常，咽下喉去，覺得一直清到胃院里，那舌根左右，津液汩汩價(jià)翻上來，又香又甜，連喝兩口，似乎那香氣又從口中反竄到鼻子上去，說不出來的好受，問道：“這是什么茶葉？為何這么好吃？”女子道：“茶葉也無甚出奇，不過本山上出的野茶，所以味是厚的。卻虧了這水，是汲的東山頂上的泉。泉水的味，愈高愈美。又是用松花作柴，沙瓶煎的。三合其美，所以好了。尊處吃的都是外間賣的茶葉，無非種茶，其味必薄；又加以水火俱不得法，味道自然差的?！?/p>

上述一段話，畫龍點(diǎn)睛地說明一杯極品茶，除用沙陶瓶和松花柴烹煮外，主要在于高山野生茶配山頂清泉水。

高山野生茶，生長(zhǎng)于高山荒坡，夾雜在深山老林，采天地之靈氣，汲日月之精華，受陽光雨露之滋潤(rùn)。茶葉中維生素、咖啡堿和氨基酸、礦質(zhì)元素等含量特別高，又是無任何污染的云霧茶。它的茶葉當(dāng)然香氣純正，清甜醇厚，濃郁持久，茶香盡在回味之中。

山頂清泉水，旱不涸，潦不溢，泉從石縫出，常年淙淙長(zhǎng)流，沏的茶必然色澤清雅，湯色純綠，清澈明凈，味清鮮甜，入口清香沁脾，齒頰留香。山泉愈高，茶味則愈美。

上述所說的“高山野生茶配山頂清泉水”以及傳統(tǒng)的“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”“杭州龍井茶，西湖虎跑泉”“黃山毛峰茶，深谷山泉水”等茶中極品，都說明“茶生高山味更美，泉從石出意更甜”。

《西湖二集》中廚子獻(xiàn)茶得五品官的故事

話說明太祖朱元璋一統(tǒng)天下之后，每好微行察其事件，凡有一詩一賦，一言之長(zhǎng)，便賜以官爵，立刻顯榮。那聰明有才學(xué)的答應(yīng)得來，這是本分之事，不足為奇。一日到國(guó)子監(jiān)，一個(gè)廚子獻(xiàn)茶，茶色清味香醇，甚是小心稱旨。朱元璋龍顏大喜，即刻賜以五品冠帶。一個(gè)廚子不過是供人飲食之人，拿刀切肉，終日在灶下燒火抹鍋，擦洗碗盞，弄砧板，吹火筒，做卷蒸，打扁食，下粉湯，豈不是個(gè)賤役？一朝遭際圣主，就做了個(gè)大大的五品官兒，可不是命里該貴，自然少他的不得？此事傳滿了京師。一日，朱元璋又私行，星月之下，見個(gè)老書生聞知此事，不住在那里嘆息道：“俺一生讀書辛苦數(shù)十年，反不如這個(gè)廚子一盞茶發(fā)跡得快。早知如此，俺不免也去做個(gè)廚子，僥幸得個(gè)官兒，亦未可知?！币蚨鲀删湓姷溃?/p>

十載寒窗下，何如一盞茶。

朱元璋聞之，隨即續(xù)吟兩句道：

他才不如你，你命不如他。

那書生聞之，遂嘆息如去。正是：

命該發(fā)跡，廚子拜職。命該貧窮，才子脫空。

總之“人生”兩個(gè)字，弄得你七顛八倒，把人測(cè)摸不透。天懸地絕，可不是前生命運(yùn)。

注：《西湖二集》為明代周清源所著。因書中故事內(nèi)容或主人與美麗的杭州西湖有關(guān)而定名。

《鏡花緣》眾才女綠香亭品嘗鮮葉茶的故事

清代李汝珍著的長(zhǎng)篇小說《鏡花緣》，全書100回，分上、下兩冊(cè)，主要敘述唐敖等人游歷海外的見聞和唐閨臣等100個(gè)才女的故事。全書涉及茶事內(nèi)容20多處。其中多數(shù)是客來敬茶的民間禮儀及喝茶解渴等內(nèi)容。值得記載的是眾才女綠香亭品嘗鮮葉茶的故事，今錄如下。

《鏡花緣》第六十到六十一回，眾才女來到燕家村燕小姐（紫瓊）府上，飲宴之后，葉氏夫人命丫鬟引眾位小姐到花園游玩。正是桃杏初開，柳芽吐翠，一派春光，甚覺可愛。大家隨意散步，到各處暢游一遍。紫瓊道：“妹子這個(gè)花圃，只得十?dāng)?shù)處庭院，不過借此閑步，其實(shí)毫無可觀。內(nèi)中卻有一件好處，諸位姐姐如有喜吃茶的，倒可烹茗奉敬?！碧m音道：“莫非此處另有甘泉？何不見賜一盞？”紫瓊道：“豈但甘泉，并有幾株絕好茶樹。若以鮮葉泡茶，妹子素不吃茶，故不能知其味，只覺其色似更好看?！蹦愕溃骸敖憬愫尾活I(lǐng)我們?nèi)コ员r茶，豈不有趣！”紫瓊在前引路，不多時(shí)，來到一個(gè)庭院，當(dāng)中一座亭子，四圍都是茶樹。那樹高矮不等，大小不一，一色碧綠，清芬襲人。來到亭子跟前，上懸一額，寫著“綠香亭”三個(gè)大字。眾小姐來到綠香亭內(nèi)坐下，登時(shí)那些丫鬟仆婦都在亭外紛紛忙亂，也有汲水的，也有扇爐的，也有采茶的，也有洗杯的。不多時(shí)，將茶烹了上來。眾人各取一杯，只見其色比嫩蔥還綠，甚覺愛人；及至入口，真是清香沁脾，與平時(shí)所吃迥然不同。個(gè)個(gè)稱贊不絕。

馮夢(mèng)龍著作中兩個(gè)生動(dòng)的茶故事

馮夢(mèng)龍（1574—1646），明代文學(xué)家、戲曲家，字猶龍，長(zhǎng)洲（今江蘇蘇州）人，以小說、戲曲和通俗文學(xué)見長(zhǎng)，輯有話本集《喻世明言》《警世通言》《警世恒言》，世稱《三言》。今將他著作中兩個(gè)生動(dòng)的茶故事記述如下。

一個(gè)是《警世通言》中的“王安石三難蘇學(xué)士”。大意是蘇東坡回四川故里，王安石老年患“痰炎之癥”，須長(zhǎng)江瞿塘中峽水煎陽羨茶治病，托蘇回歸時(shí)捎帶長(zhǎng)江瞿塘中峽水烹茶。蘇回歸時(shí)船經(jīng)瞿塘中峽，被三峽幽麗風(fēng)光迷住了，把王安石托辦之事忘得一干二凈。過了中峽他才想起王安石囑托，但已無法取得中峽水，只得按船工“三峽相連水一樣”的說法，打了下峽水拿回交差。于是引出了《警世通言》中的故事：茶罷。王安石問道：“老夫煩足下帶瞿塘中峽水，可有么？”東坡道：“見攜府外?！卑彩煤蚬賰蓡T，將水甕抬進(jìn)書房。安石親以衣袖拂拭，紙封打開，命童兒茶灶中煨火，用銀銚汲水煮之。先取白定碗一只，投陽羨茶一撮于內(nèi)。候湯如蟹眼，急取起傾入。其茶色半晌方見。安石問：“此水何處取來？”東坡道：“巫峽。”安石道：“是中峽了?！睎|坡道：“正是?！卑彩Φ溃骸坝謥砥圬?fù)老夫了！此乃下峽之水，如何假名中峽？”東坡大驚，述土人之言：“三峽相連，一般樣水。晚學(xué)生誤聽了，實(shí)是取下峽之水！老太師何以辨之？”安石道：“讀書人不可輕舉妄動(dòng)，須是細(xì)心察理。老夫若非親到黃州，看過菊花，怎么詩中敢亂道黃花落瓣？這瞿塘水性，出于《水經(jīng)補(bǔ)注》。上峽水性太急，下峽太緩，惟中峽緩急相半。太醫(yī)院宮乃明醫(yī)，知老夫乃中脘變癥，故用中峽水引經(jīng)。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間。今見茶色半晌方見，故知是下峽?！睎|坡離席謝罪。安石道：“何罪之有！皆因你過于聰明，以致疏略如此?！?/p>

另一個(gè)故事是“借茶葉”?？蛠砭床枋俏覈?guó)民間的優(yōu)良傳統(tǒng)。有戶人家，當(dāng)家中茶葉用完時(shí)來了客人，于是向鄰居去借茶葉，可是當(dāng)茶水已經(jīng)燒開多次加水直到鍋滿時(shí)，茶葉仍未借到。于是引出了馮夢(mèng)龍所編《笑府》中的故事。文曰：有留客飲茶者，友令子向鄰家借茶葉未至，每湯沸，以水益之，釜且滿矣，而茶葉終不得。妻乃謂夫曰：“此友是相知的，倒留他洗個(gè)浴去罷?！笨腿瞬桦m未喝成，但其誠(chéng)意還是應(yīng)領(lǐng)的。家中沒有茶葉待客，畢竟去借了。

紀(jì)昀《閱微草堂筆記》外寄小包茶鹽救親家

清朝紀(jì)昀作的《閱微草堂筆記》，共二十四卷，內(nèi)容多寫鬼怪神異故事。至今，民間流傳最廣的除筆記外，就是紀(jì)昀寄小包鹽茶救親家的故事。

紀(jì)昀（1724—1805），字曉嵐，清朝學(xué)者、文學(xué)家，乾隆年間進(jìn)士，官拜禮部尚書、協(xié)辦大學(xué)士，曾任《四庫全書》總纂官，嗜茶。

他的親家盧見曾，乃康熙年間進(jìn)士，擔(dān)任兩淮轉(zhuǎn)運(yùn)使“肥缺”。盧手握大權(quán)，愛才好客，賓客盈門，應(yīng)酬多，開銷大，因挪用所收鹽稅多發(fā)生虧空。紀(jì)昀知朝廷要查處抄家沒收盧全部家產(chǎn)時(shí)，情急之下想出一個(gè)萬全之計(jì)，急差心腹傭人去一信，信中無文字，只一小包鹽茶給親家。盧見曾見信會(huì)意，鹽茶即朝廷要“茶”（查）“鹽”（嚴(yán)）他的挪用公款之事，于是趕忙轉(zhuǎn)移家產(chǎn)，最終免于傾家蕩產(chǎn)。

茶清香亦散見古名醫(yī)論著

華佗（約145—208），東漢末年醫(yī)學(xué)家，字元化，沛國(guó)譙縣（今安徽亳州）人，精內(nèi)、外、婦、兒、針灸各科，尤擅長(zhǎng)外科。他在《食論》中說：“苦茶久食，益意思。”意為長(zhǎng)期飲茶，有益于人的思維。

陶弘景（456—536），南朝齊梁時(shí)期道教思想家、醫(yī)學(xué)家，字通明，自號(hào)華陽居士，丹陽秣陵（今江蘇南京）人。幼得葛洪《神仙傳》，便有養(yǎng)生之志，后果遂其志，隱于句容曲山。梁武帝即位，每有吉兇征討大事，無不咨請(qǐng)，時(shí)人謂之“山中宰相”。弘景整理的《本草經(jīng)集注》述及好茗產(chǎn)地：“西陽、武昌、廬江、晉陵皆有好茗，飲之宜人。”所著《名醫(yī)別錄》肯定茗菜之功效：“茗菜輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。”陶氏最早提出“尸瘵”（肺結(jié)核?。┯袀魅拘缘恼擖c(diǎn)。他對(duì)肺病傳染的認(rèn)識(shí)要比歐洲學(xué)者早1000多年。

孫思邈（581—682），唐代京兆華原（今陜西省銅川市耀州區(qū)）人。少時(shí)因病學(xué)醫(yī)，致力醫(yī)學(xué)研究，著有《千金要方》《千金翼方》，兩書在醫(yī)學(xué)上均有參考價(jià)值。他認(rèn)為“人命至重，有貴千金，一方濟(jì)之，德逾于此，故以為名也”。他不僅本人嗜茶，還提倡病人要喝茶，多喝茶。在其所撰《千金食治·菜蔬》中云：“茗葉，味甘、咸、酸、冷，無毒?？删檬?，令人有力，悅志，微動(dòng)氣。黃帝云：‘不可共韭食，令人身重?！彼诋?dāng)時(shí)就已采用了用竹管或蔥管導(dǎo)尿的技術(shù)。他自制砒霜治療疾病，這是世界醫(yī)學(xué)史上最早利用砒霜治病的記載。

朱丹溪（1281—1358），元代著名醫(yī)學(xué)家，名震亨，婺州義烏赤岸（浙江義烏）人。家居丹溪，故人稱丹溪先生。早年即好醫(yī)學(xué)，繼從名儒許謙學(xué)“理學(xué)”，后從杭州名醫(yī)羅知悌學(xué)醫(yī)。羅授以劉元素、張子和、李東桓三家學(xué)說，并以《內(nèi)經(jīng)》意旨為之分析講述，朱丹溪繼承了羅氏之學(xué)并有所發(fā)揮。他倡養(yǎng)陰學(xué)說，丹溪學(xué)派，為“金元四大醫(yī)家”之一，對(duì)祖國(guó)醫(yī)學(xué)貢獻(xiàn)卓著。他的《丹溪心法》等書中還記載著幾個(gè)茶藥方，如茶調(diào)散：薄荷（去梗不見火，八兩）、川芎（四兩）、羌活、甘草、白芷（各二兩）、細(xì)辛（去葉，一兩）、防風(fēng)（二兩半）、荊芥（去梗，四兩），右為細(xì)開，每服二錢，食后，茶清調(diào)下。常服，清頭目。該方今仍作為傳統(tǒng)中成藥生產(chǎn)使用。治類痛風(fēng)：白術(shù)酒、黃芩、末茶服之。治口糜（滿口生瘡）：紅茶、粉草傅之。在《醫(yī)學(xué)正傳》中，還記載了長(zhǎng)飲菊花茶，可養(yǎng)生延壽。

李時(shí)珍（1518—1593），明代著名醫(yī)藥學(xué)家，字東璧，號(hào)瀕湖山人，蘄州（今湖北蘄春）人。歷經(jīng)27年著成的《本草綱目》，收錄原有諸家本草所載藥1518種，新增藥物374種。總結(jié)了16世紀(jì)以前我國(guó)人民豐富的藥物學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)藥物學(xué)的發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。該書成書于萬歷六年（1578），雖為藥物學(xué)專著，但其論茶甚詳。其中言茶部分，分為釋名、集解、茶葉（包括氣味、主治、發(fā)明和附方）幾個(gè)小節(jié)。尤以集解字?jǐn)?shù)最多，匯集前人有關(guān)茶樹生態(tài)、各地茶產(chǎn)的論述，補(bǔ)以栽培方法，極具價(jià)值。特別是對(duì)茶葉藥用價(jià)值的論述和所列驗(yàn)方，為今天茶葉藥用價(jià)值的開發(fā)及茶葉的科學(xué)研究，提供了寶貴的資料。其中還記載：“昔賢所稱，大約謂唐人尚茶，茶品益眾。有渠江之薄片，會(huì)稽之日鑄，皆產(chǎn)茶有名者。”