03 烘焙手藝也有春天

剛剛建了一個(gè)同學(xué)群。一開始是多方搜索找人，然后是捶胸頓足、大呼小叫地?cái)⑴f，再然后話題自然而然發(fā)散，從股市開始，一路聊到上學(xué)時(shí)的糗事、孩子的大小、地里剛摘的蠶豆，聊到做鳳尾蝦怎么做尾巴才不會(huì)上翹，聊到香蕉蛋糕的烘烤和水果布丁的制作技巧——說真的，任何時(shí)候，美食總是最能引起話題的。

群里有幾位烘焙達(dá)人，據(jù)說不但有全套的烘烤設(shè)備與各式各樣的原材料，還有孜孜不倦乃至夜以繼日的探究精神。一位同學(xué)常常于晚上十時(shí)許將烘焙作品完成，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候讀高三的孩子正好晚自習(xí)回家。她欣喜地享受著孩子對(duì)她的烘焙手藝的最好嘉獎(jiǎng)——孩子大快朵頤，真開心！在群里切磋烘焙技藝的還有一位男士。記得上學(xué)的時(shí)候他是一位調(diào)皮的小男生，現(xiàn)在居然會(huì)和女人們一起探討烘焙技巧：蛋糕表面是蓋一層錫箔好呢，還是不蓋錫箔的更加焦黃香甜呢？

去年，“我是楊小代的店”在富達(dá)廣場(chǎng)開業(yè)了。店面不大，還辟出大塊的廊檐空曠處供食客們閑坐，拙樸的裝修，田園風(fēng)范摻雜現(xiàn)代風(fēng)格，蛋糕奶茶雖然價(jià)格偏貴，但生意興隆。回想之前一年多的時(shí)間里，楊小代既無店面又無廣告，僅靠食客們口口相傳，將生意做得余（姚）慈（溪）地區(qū)烘焙圈幾乎人盡皆知，真是奇跡。在富達(dá)廣場(chǎng)帥康酒店西邊、招商銀行東邊的某個(gè)樓梯下，每天不定時(shí)能看到一批行蹤詭秘之人。他們多數(shù)都是開車來的，將車停在南濱江路，不是坐在車?yán)锟粗鴺翘菘谌绲惹槿艘话阃塾?，就是三三兩兩徘徊在樓梯附近，間或彼此有一兩句閑聊，譬如“你訂的是不是芒果蛋糕”或者“鮮奶杯不錯(cuò)哦”，還有就是“你們訂了幾個(gè)”“拿回家記得趕緊吃”，總之他們心照不宣地對(duì)楊小代的蛋糕垂涎欲滴?！皸钚〈笔呛稳耍渴欠窬_年玉貌？是否真有其人？人們都不太關(guān)心，關(guān)心的就是蛋糕是否能夠準(zhǔn)時(shí)拿到，蛋糕是否美味依舊。

幾乎與楊小代一起發(fā)展的，是我的同事朋友們“DIY烘焙”的熱情。在極短的時(shí)間內(nèi)，很多朋友都購置了烤箱，品牌各異，功能大同小異，大不了個(gè)子大小不同，有的有了更高配置，將家中廚房塞得滿滿當(dāng)當(dāng)：豆?jié){機(jī)、豆芽機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)……粗看之下，似乎每戶家庭都進(jìn)入了烘焙事業(yè)的春天，連我外甥女也成為一個(gè)烘焙達(dá)人，天天在朋友圈曬她烘焙的成果：前天晚上是椰絲面包，昨兒個(gè)晚上是小蛋糕，今天計(jì)劃是蛋撻……香噴噴熱騰騰，大晚上的看在眼里，讓人肚子不餓也難。問題是小夫妻都是肥嘟嘟的身材，可把她媽急壞了：再這么搞下去，三高是毫無疑問的啦！每天早晨在單位吃早餐的時(shí)候，女人們也常常不由自主地交流起蛋糕面包的制作技巧，似乎每天晚上都有人在和面粉、雞蛋做斗爭(zhēng)，然后用美味的蛋糕面包慰藉著家人的身心。

是啊，大家生活得滋潤(rùn)了，利用晚上的閑暇時(shí)光做做蛋糕，美了嘴巴不說，還豐富了業(yè)余生活，多好！要啥設(shè)備，只要不心疼錢，馬云的阿里巴巴啥都有，不愁！關(guān)鍵是，烘焙食品高糖高熱量，吃多了要變胖的！唉，怎么什么事都會(huì)有讓人糾結(jié)的地方呢？