江瑤柱

江瑤柱是寧波的特產(chǎn)，做法與蚶子、蟶子之類的做法相同。江瑤柱的鮮脆部分在肉柱，所以剖開貝殼時，要多扔掉一些肉，只要少量的肉柱。