飲食男

去年初還是前年底，忘記了，朋友相約家宴，臨時(shí)要我做兩道菜。都是挺深的交情，不好推辭，再說(shuō)也喜歡下廚露兩手，索性遂了他的意。

那頓飯大家吃得不亦樂(lè)乎，事后居然封我為“飲食男”。人生在世，草木一秋，誰(shuí)都是匆匆過(guò)客，掙個(gè)名頭不容易?！帮嬍衬小边@三個(gè)字，我一聽(tīng)到，就暗暗叫好，神采奕奕，精神煥發(fā)，有奢侈在嘴的感覺(jué)，或者說(shuō)是寄情于胃的感覺(jué)。眼前驀然呈現(xiàn)出這樣的場(chǎng)面：

一個(gè)穿白襯衫的青年，文質(zhì)彬彬地閑逛菜市場(chǎng)，穿過(guò)繁華的街道，左手提著一尾鮮活的鯉魚(yú)，右手籃子裝滿苦瓜、豆角、青椒、山藥、馬鈴薯、蒜薹之類。青蓬蓬的菜葉兀自從袋口探出來(lái)顫巍巍抖動(dòng)，正是：

滿籃蔬菜裝不住，一棵萵筍出頭來(lái)。

這青年正是飲食男，他提著一籃蔬菜走在回家的路上。

蔬菜的淡香飄在身邊，浮過(guò)熱鬧的街道，鉆進(jìn)人們的心頭，飲食男視而不見(jiàn)。白襯衫上新染了一道碧茵茵的菜漬，那是別在胸前的一枚植物印記，仿佛來(lái)自遙遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的綠月亮，淺淺一彎，像油畫(huà)一樣清晰，又如水彩般清逸。水彩的時(shí)光那是別樣的春愁，事關(guān)記憶，速飛的大腦一空……

水龍頭下洗菜。自來(lái)水沖出一道白亮的弧線，打在指間，旋在瓷盆里，菜葉漂浮，仿佛大海中的一葉扁舟，飲食男就是捕撈的漁民，或者是看海的逸士。時(shí)間猛地跳回到客居青島的日子，和朋友一起在棧橋的海旁挑螺螄、吃牡蠣、啖牛肉燒烤、喝扎啤，俗俗的充實(shí)擰成淡淡的風(fēng)雅。這些飲食帶來(lái)的享受，都是穿過(guò)喉嚨的美好記憶，經(jīng)年不忘。

電飯煲里的大米熟了，一股清香溢出鍋蓋，飄蕩在四周，輕輕一嗅，胃里爬滿饑餓，饑餓得雙腿發(fā)軟。放油入鍋，飲食男開(kāi)始工作了，煎炒煮炸燜燉，輪番上陣，這些基本功是作為飲食男最起碼的素質(zhì)吧。

我以前喜歡吃肉，現(xiàn)在偏愛(ài)吃魚(yú)。城市米貴，肉價(jià)飛漲，只得吃魚(yú)了，哪天魚(yú)價(jià)再漲，干脆戒了葷拉倒，像兔子一樣專吃青菜。不過(guò)廚藝好的人，燒的青菜堪比魚(yú)肉。這年頭，青菜很難流行，但我愛(ài)吃。家常青菜，色如翡翠，盛在瓷碗里，香騰騰的，有股暖心的透徹，有股明潤(rùn)的透徹。譬如蒜蓉油麥菜，放醬油，爆火速炒，滋味直逼人心，然后風(fēng)韻彌漫。再如酸辣大白菜，放陳醋、辣椒粉干炒，出鍋后，清爽中有一絲酸辣，令人舌齒生津，惜乎那種滋味，只可意會(huì)，無(wú)法言傳。

飲食之道，講究風(fēng)韻與心境一體，表相共味道相依。飲食男女何嘗不是如此？但許多人往往徒有其表，就像所謂高級(jí)酒店的飯菜，看著漂亮，吃了不爽啊。