01糖與雪：冰淇淋與我們相遇…
02海上食韻
03紫禁城的盛宴：千叟宴筆記…
04食宋記
05菜點美化與裝飾
06白酒風(fēng)云錄 中國白酒企業(yè)…
07尋茶記（升級版）
08完美的西餐擺盤藝術(shù)
09美食鑒賞20講
10飲一杯城市之光
北京市教育局 編
根據(jù)國家教委頒布的《全日制普通中學(xué)勞動技術(shù)課教學(xué)大綱》編寫這這本教材，從…
可購
勞動部教材辦公室組織編寫
暫缺簡介...
張哲普主編
黃維理編
本書分類介紹水產(chǎn)、畜肉、禽蛋、山珍海味等幾方面中國地方名菜趣聞、軼事和一…
張仁慶主編
本書介紹了中國著名雕刻大師制作的優(yōu)秀食雕作品191個。
本書編寫組編
中國旅游出版社編
茅建民編著
王書芝，劉海
張靈春主編
周明揚著
本書介紹熱菜造型的藝術(shù)規(guī)律，并以圖配文介紹205種熱菜造型實例。
孫科祥編著
成曉明主編
李剛，王月智編著
黎永泰等編
楊勇主編
王福春，鄔智偉編
于國俊等主編
袁守森主編
戴麗嫦著
欒寶謙，李志剛主編
本書編有200余種肴饌的吃法，并有菜系介紹、宴席知識、茶酒文化、營養(yǎng)與衛(wèi)生…
朱彪初編著
本書介紹133款菜式，詳細列出采用原料、制作方法以及菜式特點等。
吳興樹，董在明編寫；國家旅游局人事勞動教…
東方美食培訓(xùn)學(xué)院編
國內(nèi)貿(mào)易部飲食服務(wù)業(yè)管理司編
本書共分烹調(diào)工藝和面點知識兩篇。主要內(nèi)容包括：原料選用和粗加工、刀工和原…
李永生編
董淑炎主編；吳貴興等編著
《河南名菜譜》編寫組
唐亮等著
暫缺作者
東方美食培訓(xùn)學(xué)院
趙子華/等
尉士孝編著
本書特就花色拼盤的圖案設(shè)計、色彩安排、操作技術(shù)等方面作了較為全面的闡述，…
馬風(fēng)琴，徐廣澤編
封面著者題：馬鳳琴。
