蔡瀾說美食：學會淺嘗二字

　　蔡瀾先生說： 吃不飽的菜，*妙。 豆那么細小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生中的一切細節(jié)。 蝦一定是吃不熱不冷的，溫溫地上桌，才是*佳狀態(tài)。 魚和飯的溫度應該和人體溫度一樣，過熱和過冷都不合格。 水平的要求，是逐步地提高，從便宜的，吃到貴的。 原則上，應從淡薄吃到香濃。 學會淺嘗二字。 蔡瀾先生也說： 活著，大吃大喝也是對生命的一種尊重。 *過癮的莫過于放縱自己。偶爾地放縱自己，是清福。 有靈性的人，從食物中也能悟出道理。

　　蔡瀾—— *“年輕態(tài)”的生活家，電影人、美食家、作家、主持人。 《風味人間》《舌尖上的中國》總顧問、《開講啦》特邀講師、《新周刊》年度生活家，與金庸、黃霑、倪匡并稱香港“四大才子”。 愛好吃吃喝喝，到處旅行，與人閑談，寫書寫字…… 向來活得瀟灑，過得任性，金庸說他是真正瀟灑的人，是世間第*等風流人物。 生活美學系列代表作《不如任性過生活》《今天也要好好吃飯》《愿你成為*好的女子》《我決定活得有趣》《沒有什么了不起》。