01烹飪科學原理
02一日三餐營養(yǎng)記：中國北方…
03食物小傳：辣椒
04精致生活，也可以不貴
05看到好吃的就想起你
06好食光 輕斷食果蔬汁
07川菜
08尋茶之源
09風物中國·黔菌
10菜點美化與裝飾
大連市人民政府交際處編
本書從食品雕刻基礎、技法和運用方面，對各種代表性作品的雕制方法、技巧和運…
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楊國桐主編；楊國桐，馬立燕編著
內(nèi)容提要本書由清真菜名廚、特一級烹飪師、北京又一順飯莊主理廚政的楊國桐主…
陳松如編著
內(nèi)容提要本書由我國著名川菜烹飪大師陳松如編著。書中介紹了川菜的歷史發(fā)展和…
周月林編著
本書以滿足家庭主婦、初學烹調(diào)者以及烹調(diào)技術愛好者的要求，同時，也能成為飲…
芮珍等編
內(nèi)容提要這是一本介紹有關家庭廚房和炊事方面知識的實用參考書。從廚房裝修、…
劉自華編著
內(nèi)容提要這是一本專門傳授辣味菜肴制作技術的讀物，系統(tǒng)講述了辣椒的品種、營…
《大眾菜譜》編寫組編
內(nèi)容簡介本書是《大眾菜譜》的修訂本，選編了北京、上海、杭州、寧波、南京、…
孫寶和 主編
本書有主要有以下幾個特點：1．更加突出菜肴的藝術性。通過造型變化、色彩搭…
張學順編著
《家庭實用冷菜——素菜類150例》共分三個部分進行了介紹：第一部分主要講述…
陳耀文編著
本書按原料分成豬肉、牛肉、羊肉和內(nèi)臟等4大類，對209種肉類熱炒菜的原料配化…
李曾鵬展著
本書是作者以二十多年烹飪經(jīng)驗寫成此書，書中提供每晚兩餸一湯的菜譜，選料廉…
郭春榮，郭春峰編著
豆制品在中國發(fā)展的歷史十分漫長，在中國烹飪原料中上有很大比重，是中華民族…
梅方著
暫缺簡介...
巫德華主編
本書收入了500種菜例，分蔬菜、食用菌、素菜3大類。
劉永安 編
李常友等編著
本書從實用出發(fā)，在實際操作菜例中，詳細地介紹了具有代表性的150種菜肴的主…
張明亮編著
內(nèi)容提要本書是專門介紹我國四大菜系之一——魯菜烹調(diào)技藝的實用工具書。作者…
汪榮等主編
葉連海，郝淑秀編著
內(nèi)容提要早餐對人體健康，對人們精力充沛地投入一天的勞動、工作和學習，關系…
（明）洪應明著；畢明注譯
《菜根譚》是明代萬歷年間問世的一問奇書。作者洪應明，用一條條精煉的箴言警…
孫玉孚主編
本書主要介紹以白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、芹菜、扁豆、菠菜、菜花、竹筍和豆制…
《家庭實用冷菜——葷菜類100例》共分三個部分進行了介紹：第一部分主要講述…
勞動部培訓司組織編寫
本書介紹了常用烹飪原料的種類、產(chǎn)地、上市季節(jié)、質(zhì)量鑒別方法、用途、刀工處…
田可編
在烹飪中，我國有許多流派，是以省份和地區(qū)劃分的。其中最有影響的，也是社會…
陳宗懋主編
本書涉及茶學的各個方面其內(nèi)容之豐富、論述之深入、觀點之鮮明，都是目前所僅…
封長虎編著
本書介紹了6類320種家常菜所用的原料、制法和操作關鍵，并介紹了每種菜的特點…
路新國，季鴻庢編著
本書從流傳于世的千余種粥品中選擇整理了389種，分別按家常素米粥、老年養(yǎng)生…
陳金鳳撰寫；上海電視二臺教部編
本書介紹了蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、家畜、干貨等近百種食品原料的初加工方法，2…
《家庭實用冷菜——魚蝦海鮮類100例》共分三個部分進行了介紹：第一部分主要…
梁冠編著岑柏編著
《廣式燒臘》包括燒烤、鹵、臘、白切、熏及其它品種共58款，附常用半成品，如…
阮汝瑋編著
這是一本專門介紹我國傳統(tǒng)鹵制與糟制涼菜的書，由上海市烹飪協(xié)會理事、特級技…
佟長友編著
本書敘述了京菜形成的歷史和它的特點，詳細介紹了10類280種京菜的特色、用料…
內(nèi)容提要 涼拌菜，家家戶戶經(jīng)常吃，尤其在夏天和佐酒的時候更是不可少。 為了…
陳善昌，祝寶均編著
本書《巧制蔬菜135》，從蔬菜原料的特點出發(fā)，介紹蔬菜食用的一些基礎知識，…
紅月等編著
內(nèi)容提要朝鮮小菜風味獨特，為人們所喜愛。書中介紹了4類78種朝鮮風味小菜的…
李克均等編著
胡長齡，楊繼林主編
蘇菜是我國四大菜系之一。本書由著名烹飪大師胡長齡、楊繼林主編，書中匯集了…
陳慶錢編著
潮菜是廣東三大流派之一，發(fā)源于潮汕平原，飲譽海外，香飄五洲。潮州菜用料廣…
許衡編著
書摘中*表示：左邊一個“火”字，右邊一個“念”字
