01廣東預制菜走出去理論與實…
02客家菜點創(chuàng)新與制作
03癌癥患者的飲食建議
04四川飲食文化遺產與川菜非…
05江山味道
06知味 知禮
07海外中國研究·飲食的…
08潮州風味菜 烹飪技藝類集…
09川菜
10四川地域特色美食旅游案例…
林間
《你的心事，食物都知道》是一本結合美食與生活哲學的讀物。書中有50篇關于食…
可購
［美］耶麗·昆齊奧（Jeri Quinzio） …
冰淇淋在歐洲曾經是貴族專享的甜點?？墒窃诋斀裆鐣徺I一個冰淇淋是一個普…
[澳大利亞] 珍妮特·克拉克森 著，李天…
派在過去有著厚實的酥皮，是一道實用主義至上的菜肴，而現如今已發(fā)展成為一種…
潘洪鋼
本書以清代全盛時期的幾次宮廷宴會——千叟宴為引子，全面…
李青
本書以山東省臨沂市的百年糕點家族——劉氏家族的故事為脈…
（美）安德魯·F. 史密斯
幾千年來，對糖的渴望一直縈繞在我們的腦海中。這種甜味劑自從被人類食用以來…
[美] 勒妮·馬頓 著，王藝蒨 譯
米飯的重要性不言而喻，從家庭餐桌到米其林餐廳，從亞洲到美洲，這種谷物都是…
朱丹
《老家味道 京津冀卷》在本書中，作者將帶領我們走遍北京、天津和河北的大街…
（南宋）林洪編著
《山家清供》和《山家清事》是南宋時期美食家林洪所著的兩部重要作品，分別代…
（美國）凱文·R. 科薩
曾有詩人贊美它，曾有傳教士譴責它，甚至不乏曾為其流血之人。問世之初，它只…
陳欣然
《老家味道 山東卷》本書以作者的親身經歷，講述了齊魯大地上的特色美食，如…
周白石
《老家味道 云南卷》在本書中，作者將用富有張力的文字帶我們去“品…
（美國）希瑟·阿恩特·安德森
數世紀以來，縱觀全球無數美食，辣椒一直保持著不可替代的地位。在西班牙探險…
李晶
《老家味道河南卷》本書主要介紹了以傳統(tǒng)小吃為主的河南特色美食，如扁粉菜、…
戴愛群 著
《口福二集：小吃六十品》收入美食家戴愛群寫小吃的文章計六十篇。餛飩、餃子…
羅燕玲
《品味 中國飲食》精選了12個飲食文化專題，并編為12篇課文，為別為南米北面…
滕臣剛，秦立強 主編；蘇州市食品安全與營…
蘇州市食品安全與營養(yǎng)學會組織食品安全領域的相關專家，編寫了這本《食品安全…
王睿 張子桐 編著
本書以圖文并茂、視頻輔助的形式，將復雜的制作技巧轉化為簡單易懂的步驟，讓…
【日】小野美佐，發(fā)酵圖書工作室
《漫話發(fā)酵簡史》帶你探索發(fā)酵的神奇世界！以獨特的創(chuàng)意角度和生動有趣的繪畫…
傅駿，果麥文化 出品
中國是美食大國，吃是中國人最硬核的剛需。但是，怎么吃得好，吃得舒服，吃得…
陳曉卿，陳磊
這是一本融合人文、歷史、美學與藝術的佳作，《風味人間》是真正的記錄人間風…
（美國）弗雷德·恰拉
《香料》本書主要關注五種重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作…
范燁 李婷 主編
貴州生長的野生菌種類豐富。貴州人秉持自然之道，與菌類保持著和諧相處模式，…
鐘成泉
本書是潮菜高端料理領軍人物鐘成泉最新創(chuàng)作的美食隨筆集，73篇五味俱全的美食…
鄧靜，李賓，楊建輝
《發(fā)酵有點意思：漫畫川味，笑到開胃》由瀘州老窖股份有限公司企業(yè)文化中心和…
［美］米凱拉·德蘇西（Michaela DeSo…
鵝肝，被視為法國傳統(tǒng)美食，被奉為美味珍饈，卻因備受爭議的填鴨法生產方式而…
黃熾華
本書以佛山華家班為基礎，匯集了59位大廚的102道粵菜，囊括了粵菜20多種烹調…
夏金龍
本書共分八章，介紹了：吉菜的由來、吉菜的歷史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹…
許曉春，楊煒峰 著
該書是一部聚焦閩菜形成關鍵期的飲食文化著作。閩菜文化兼具閩地文化、海絲文…
初邱 涯涯
食宋記 為廚娘初邱復刻宋代食譜的圖文手記。書中所呈現的歲時宋食，十二個月…
祝淳翔，徐凡 著
這是一部聚焦民國時期上海美食多樣性與豐富性的圖書。通過一系列引人入勝的問…
周松芳 著
本書是一部聚焦粵菜形成關鍵期的飲食文化著作，以學術為底蘊，以隨筆為表達的…
范庭略
本書為作者在FT中文網的專欄《浮光印記》近五年來的文章集萃。書中記述了作者…
劉宗桂 陳澤勇
本書集歷代潮州菜名廚、名菜的精髓，著重介紹 200 道潮州菜菜肴，結合本人的…
陳澤換
“粵菜大師技法叢書”收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數十載的經…
張卉；鳳凰空間 出品
中華飲食博大精深，想要逐一了解古代飲食全貌太過艱難。作者覽閱古籍，梳理出…
[美]歐愛玲 著，沈薈、周玨、王君彤 譯
中國已經從三餐不繼的困窘年代走到如今食物富足的幸福年代。隨著經濟的快速發(fā)…
[美]馬克·斯維斯洛克 著，門泊舟 譯
在《飲食的懷舊》出版之前，西方世界還沒有一部學術著作能系統(tǒng)性地探討中國人…
吳奇安
《川味之魂》是一部詳盡闡述川味烹飪藝術的專著，分三章系統(tǒng)介紹。首章聚焦川…
云無心
分子美食學是一門收集和研究關于烹飪的傳說、建立現存菜譜的機理模型、闡明烹…
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