01素食：營養(yǎng)鮮美的日常食譜…
02海鮮最易煮
03薩巴廚房：簡單減糖餐，輕…
04何大廚說味道
05中國孔府宴
06拿手好湯
07把飯做成畫
08川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典
09好食光：幸福二人餐
10吃海記
高仁旺，張建紅編
暫缺簡介...
文嵐編著
介紹了61款家常微波爐菜譜的用料選擇、調(diào)料分配、制作方法、爐火控制和烘烤時(shí)…
穆中華編
姜汝?duì)c等編著
本書包括烹飪中的火候與熱傳遞、食物膠體與乳化作用、食物水分、碳水化合物在…
王德君編
于訓(xùn)容編著
本書介紹了家庭營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和家庭常用菜不同的烹調(diào)法。
宗慧，毅仁編
梅方著
劉傲陽，孟建主編
本書精選魚蝦菜的各種烹飪制作方法近1000種，同時(shí)，指出在日常魚蝦菜烹飪中的…
劉振峰編著
劉昭，李希
本書收集了23個(gè)省、市、自治區(qū)的風(fēng)味小吃北京300余種，介紹了它們的原料、制…
《川味素菜》編寫組編
本書按烹制方法，拌、炸、炒、燴、蒸、燉及湯羹、甜食、果品等分類，介紹的食…
葉連海，郝淑秀著
嚴(yán)冬主編
羅長松編著
將原料分為：魚蝦、禽蛋、豬肉、牛羊兔等幾類，介紹了川菜的烹飪技術(shù)。
聞云等著
本書介紹了500多種家常菜肴的制作方法。
邵建華，劉耀華編著
本書介紹了茶的功效、種類、鑒別和保藏的新知識(shí)，同時(shí)介紹了茶食、佐茶菜肴、…
汪孝池主編；大連市人民政府交際處編
鵬飛，文秀主編；《沙鍋·火鍋》編寫組…
本書分肉類、野味禽類、什錦類、素菜類、各式汽鍋，共5部分。
閔學(xué)，晏岷編
本書集南北各省名菜、西菜、藥膳等100多種烹調(diào)雞類菜肴的方法。
王建龍主編；《食品雕刻》編寫組編寫
本書闡述了面點(diǎn)造型的歷史、基本技法及工具使用;并具體介紹幾百種面點(diǎn)造型實(shí)…
曹宗慧等編著
晏岷等編著
介紹了面條和餃子的各種調(diào)制方法近1000種，還兼收適合我國家庭的西方面條烹制…
王柏春著
丁應(yīng)林，周明揚(yáng)編著
本書輯錄了近百幅冷菜造型圖譜，并介紹了每一造型的用料、制作過程、藝術(shù)風(fēng)格…
沈興龍主編
本書包括110例教學(xué)菜點(diǎn)的教學(xué)目的要求，制作工藝和實(shí)習(xí)指導(dǎo)原則與方法，介紹…
葉連海，郝淑秀主編；《炸》編寫組編著
沈雪梅主編；國家旅游局人事勞動(dòng)教育司編
本書分初、中、高級(jí)3個(gè)部分，介紹了營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí);烹飪實(shí)用美術(shù)及成本核算;…
林若君編著
國家旅游局人事勞動(dòng)教育司編
李維冰等編
本書介紹了一年四季的家常菜譜，每季菜肴分為水產(chǎn)、禽蛋、禽肉、果蔬4類。
本教材是根據(jù)國家旅游局制定的《工人技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》（第一分冊）和《工人考核…
《米面食譜》編寫組編著
周月林編著
本書介紹了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烤等9大類共162種面點(diǎn)的用料、制…
張禮文等編
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