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  • 西點烘焙隨身查

    西點烘焙隨身查

    新東方烹飪教育 著

    本教材系新東方烹飪教育結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗，組織專業(yè)教師編寫的一本為烘焙愛好…

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  • 名廚的小甜品

    名廚的小甜品

    王森 著

    本書從基礎(chǔ)產(chǎn)品入手，挑選國際名廚們的“小甜品”向大家展示。這些名廚有小野…

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  • 甜蜜手作：濃情巧克力

    甜蜜手作：濃情巧克力

    李緡持 著

    這本書是韓國大師級巧克力技師、焦糖巧克力技師學(xué)院主廚李緡持的又一力作，簡…

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  • 開家意式冰激凌店

    開家意式冰激凌店

    [日] 根岸清 著，孫中薈 譯

    《開家意式冰激凌店》是為餐飲經(jīng)營人士設(shè)計的意式冰激凌（GELATO）開店教程，…

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  • 創(chuàng)新人氣甜品的秘密：揚·布里斯的陀飛輪擠花甜點

    創(chuàng)新人氣甜品的秘密：揚·布里斯的陀飛輪擠花甜點

    [法] 揚·布里斯 著

    作者揚·布里斯于2009年創(chuàng)造了獨特的“陀飛輪”擠花技術(shù)，如今這項…

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  • 糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集

    糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集

    周毅 著

    在世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中屢屢獲獎的周毅傾力打造出11款各具特色的卡通人偶…

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  • 糖王周毅翻糖蛋糕之古風(fēng)集

    糖王周毅翻糖蛋糕之古風(fēng)集

    周毅 著

    世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中 獲全場特等獎的作品——武則天，和醉臥忘憂境 首次…

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  • 糖王周毅翻糖蛋糕之神話集

    糖王周毅翻糖蛋糕之神話集

    周毅 著

    世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中 周毅兩次獲得大獎 西點這個屬于西方領(lǐng)域的賽事 首…

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  • 手作冰淇淋

    手作冰淇淋

    [法] 克里斯托弗·菲爾德 著

    本書介紹了80種簡單易學(xué)冰淇淋和冰糕配方，80種不同的口味，給人新鮮和甜蜜?！?/p>

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  • 安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解

    安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解

    [日] 安食雄二 著，沈怡冰 譯

    《安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解》是一本十分精美的甜品食譜。本書作者安食雄二是…

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  • 跟老師傅做懷舊糕餅

    跟老師傅做懷舊糕餅

    呂鴻禹 著

    《跟老師傅做懷舊糕餅》由有著 60 余年點心制作經(jīng)驗的老師傅呂鴻禹所著，介紹…

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  • 朱莉美味廚房

    朱莉美味廚房

    朱莉 著

    美味家常菜一網(wǎng)打盡。本書詳細介紹了家常素味、宴客肉菜、風(fēng)味海鮮、暖心主食…

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  • 烘焙大師小山進的西餐與甜點（精裝）

    烘焙大師小山進的西餐與甜點（精裝）

    小山進 著

    奶油奶酪是烘焙中必不可少的靈魂原料，在這本食譜集中，收錄了小山進用奶油奶…

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  • 頭露的中式面點時間

    頭露的中式面點時間

    頭露 著

    本書詳細介紹了各種中式面點的基礎(chǔ)知識和詳細的制作過程，配有詳細的步驟圖片…

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  • 巴黎費朗迪學(xué)院巧克力寶典（精裝）

    巴黎費朗迪學(xué)院巧克力寶典（精裝）

    法國巴黎費朗迪學(xué)院 著，邢彬 譯

    《巴黎費朗迪學(xué)院巧克力寶典》是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業(yè)公立院?！?/p>

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  • 經(jīng)典與創(chuàng)意樹樁蛋糕制作詳解

    經(jīng)典與創(chuàng)意樹樁蛋糕制作詳解

    [法] 克里斯托夫·費爾德，[法] 卡米耶…

    法式樹樁蛋糕是甜點大師將美好的甜點與美麗的節(jié)日融合在一起而創(chuàng)造出來的時尚…

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  • 歐陸甜品新風(fēng)尚：西里爾·利尼亞克的甜品制作

    歐陸甜品新風(fēng)尚：西里爾·利尼亞克的甜品制作

    [法] 西里爾·利尼亞克 著，李玥頔 譯…

    甜品隨著時代的發(fā)展也在與時俱進，但是《歐陸甜品新風(fēng)尚：西里爾&middot…

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  • 面包與黃油的故事：歷史、文化與食譜

    面包與黃油的故事：歷史、文化與食譜

    [英] 理查德·斯內(nèi)普斯，[英] 格雷特&…

    面包和黃油是西方飲食文化中必不可少的兩個元素?！睹姘c黃油的故事：歷史、…

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  • 自然系手作糖紙花

    自然系手作糖紙花

    一草 著

    ◆糖紙花的由來、應(yīng)用優(yōu)勢，剪裁、染色、塑形、組裝、修補等基礎(chǔ)的制作手法；…

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  • 玉木亭的私房面包

    玉木亭的私房面包

    [日] 玉木潤 著

    《玉木亭的私房面包》介紹了日本超人氣面包店“玉木亭”的多款經(jīng)典面包制作食…

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  • AB蛋糕西餅制作教程

    AB蛋糕西餅制作教程

    王曉強，楊文娟 編

    本書是根據(jù)《國家職業(yè)標準》對西式面點師的要求編寫的，可作為高職高專、中職…

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  • 零失敗烤箱菜譜

    零失敗烤箱菜譜

    張琳霞 著

    內(nèi)容推薦： 零基礎(chǔ)烤箱菜食譜大全集！新浪人氣美食博主張琳霞（@哈尼22），精…

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  • 法式經(jīng)典烘焙

    法式經(jīng)典烘焙

    [法] 弗朗索瓦絲·貝爾納 著

    弗朗索瓦絲·貝爾納出版的美食書在法國暢銷50年，她的著作累計銷售…

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  • 甜品大師得意之作77款

    甜品大師得意之作77款

    歐米奇西點西餐學(xué)院 著

    暫缺簡介...

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  • 翻糖蛋糕美味的藝術(shù)

    翻糖蛋糕美味的藝術(shù)

    歐米奇西點西餐學(xué)院 著

    暫缺簡介...

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  • 邂逅歐式面包

    邂逅歐式面包

    歐米奇西點西餐學(xué)院 著

    暫缺簡介...

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  • DK素食烘焙（精裝）

    DK素食烘焙（精裝）

    [德] 熱羅姆·?？诉~爾（Jerome Eckme…

    《DK素食烘焙》包含了快速、簡單、美味的素食烘焙食譜。 包括純素甜點、美味…

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  • 面包的基礎(chǔ)知識

    面包的基礎(chǔ)知識

    日本株式會社枻出版社 著，黃曄 譯

    《面包的基礎(chǔ)知識》中介紹了面包的方方面面，從世界各地的面包品種、面包的歷…

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  • 世界夢幻面包店

    世界夢幻面包店

    日本株式會社無限知識 著，黃曄 譯

    本書是作者對世界各地一些知名的面包房和面包廠進行了實地采訪。與形形色色的…

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  • 罐子里的甜蜜：45款不能錯過的罐裝甜點

    罐子里的甜蜜：45款不能錯過的罐裝甜點

    LAROUSSE出版社 著

    不管是滑溜Q軟的果凍、濃郁綿密的布丁，或是輕柔松軟的慕斯…… 只要裝入造型…

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  • 蛋糕裱花入門：超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做（韓式裱花 視頻教程一學(xué)就會）

    蛋糕裱花入門：超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做（韓式裱花 視頻教程一學(xué)就會…

    小艾 著

    蛋糕裱花入門 超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做（韓式裱花 視頻教程一學(xué)就會）： 相信每…

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  • 王森經(jīng)典烘焙教科書

    王森經(jīng)典烘焙教科書

    王森 著

    62個面包店的暢銷產(chǎn)品 專業(yè)絕密配方完全公開 烘焙大師親手示范 高清視頻免費…

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  • 王森經(jīng)典蛋糕教科書

    王森經(jīng)典蛋糕教科書

    王森 著

    甜蜜的蛋糕深受人們喜愛，經(jīng)典的黑森林、歌劇院，炸裂少女心的香檳玫瑰、桃子…

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  • 王森經(jīng)典面包教科書

    王森經(jīng)典面包教科書

    王森 著

    面包漸漸成為很多人的主食擔(dān)當(dāng)，經(jīng)典的法棍、德國結(jié)，香甜松軟的紅豆面包、北…

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  • 烘焙工藝理論與實訓(xùn)教程（第3版）

    烘焙工藝理論與實訓(xùn)教程（第3版）

    趙強，何忠寶，于海洋 編

    全書分三篇，即理論篇、實戰(zhàn)篇和烘焙師常識篇。內(nèi)容覆蓋面廣，通用性強?？梢浴?/p>

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  • 米烘焙技法全書（精裝）

    米烘焙技法全書（精裝）

    徐秀瑜 著

    《米烘焙技法全書》全面而系統(tǒng)地介紹了如何使用米谷粉制作烘焙甜點的技法，書…

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  • 巧克力百科全書

    巧克力百科全書

    [意] 克拉拉·瓦達·帕多瓦尼，吉…

    有著“諸神之食”美譽的巧克力，是上天賜給人類最美妙奢侈的禮物?！肚煽肆Π佟?/p>

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  • 美味吐司的無限可能

    美味吐司的無限可能

    子石 著

    市售知名款吐司，在家里也可以做出！ 充分講解面包的基礎(chǔ)知識、實作常識，帶…

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  • 零基礎(chǔ)學(xué)面點

    零基礎(chǔ)學(xué)面點

    張愛萍 著

    面食的種類可以說是五花八門，使用的材料都很簡單，但在一般人的印象中，面食…

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  • 低糖烘焙

    低糖烘焙

    陳裕智 著

    《低糖烘焙》介紹了50種低糖分、無面粉的烘焙產(chǎn)品的配方、制作方法，包含餅干…

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