中華傳統(tǒng)食品大全：長汀傳統(tǒng)食品

《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會長汀編輯組…

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大灶烹飪

羅玉桂著

民用技術(shù)訓練試用教材。本書系統(tǒng)地介紹了烹飪知識與技術(shù)，菜肴烹調(diào)和面點制作…

中國烹飪學概論

熊四智著

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食品雕刻：胡光旭、王祥蔬菜雕刻藝術(shù)

胡光旭，王祥作；王仙民主編；《食品雕刻》…

為了適應(yīng)不同層次讀者的需要，本書在內(nèi)容、篇幅和文字上都作了恰當?shù)陌才?。從?/p>

可購

九龍宴菜

楊一兵等編著

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節(jié)假日菜譜卡

白鶴編

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火鍋及配菜卡

白鶴編

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雞菜譜卡

歷萬春編

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川味小吃

《川味小吃》編寫組編

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中國名菜譜：浙江風味

浙江省飲食服務(wù)公司編寫

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《紅樓夢》飲食譜

秦一民著

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川菜筵席大全

侯漢初著

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中國名菜譜：北京風味

北京市飲食服務(wù)總公司，北京市旅游事業(yè)管理…

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清代菜譜大觀：調(diào)鼎集 筵席菜肴編

（清）童岳薦編撰；張延年校注

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家庭川菜

劉建威，胡廉泉編

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北方家常小菜調(diào)制

羅蘭，徐秋著

本書分別介紹了155種北方家常小菜的配料和制法。

家庭粵菜

李秀松，高有忠著

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湘菜集錦：續(xù)集

石蔭祥編著

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福建菜譜（泉州）

蔡元海編著

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中外美味選粹

雷亨朗，楊紫霜編

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金陵美肴經(jīng)

胡長齡編著

本書總結(jié)了南京菜形成以及制作工藝特色，對烹飪技術(shù)要領(lǐng)、風味、傳統(tǒng)工藝等方…

家庭美食

李田編著

本書內(nèi)容包括：談天說地話烹調(diào)、特殊飲食譜、與菜肴相配的美食、家宴配菜四部…

吃的藝術(shù)：冷葷造型技巧

汪榮，張慧著

本書共有130例冷葷拼擺造型圖案，并介紹了這些菜肴的選料、刀工拼擺等技法?！?/p>

廚房技藝指導(dǎo)

張璽郡等著

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中華菜肴精選

馬樹桐編

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名廚師與名菜點：首屆全烹飪技術(shù)表演鑒定獲獎作品集

商業(yè)部飲食服務(wù)局編

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中國火鍋菜譜

陳秀如，仲連編寫

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冬季菜譜

何星等編

封面及書脊題名：冬季實用菜譜。

新編筵席集錦

李春祥，孫奎龍編著

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湘菜集錦（續(xù)集）

石蔭祥編著

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菜肴造型與雕刻

李德華編著

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夏季清爽菜譜

何星等編著

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北京飯店的素菜

林月生著

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現(xiàn)代流行沙拉的簡易制作

和邊，青藝編譯

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野味菜肴

郭春榮，劉濤編著

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中國杭州八卦樓仿宋菜

徐海榮，張恩勝編著

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中國菜肴造型藝術(shù)

徐廷紅編著

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大眾冰箱食譜

王光熙，王德蓉編著

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