01中國植物的味道
02湘菜
03食物小傳：威士忌
04絲綢之路上的葡萄酒
05寫給吃貨的分子美食學：探…
06科學品飲普洱茶
07小城知味：尋找巴蜀地道川…
08食物小傳：糖
09海南食單
10美食鑒賞20講
蔣榮榮等編著
暫缺簡介...
葉揚等編
本冊書收魯、蘇、川、粵四大菜系名肴415款。
梅方，谷季樸編著
本書闡述了中國烹飪的藝術(shù)性。全書共分3章，內(nèi)容包括中國烹飪藝術(shù)的特征、中…
王慕同等編著
選收營養(yǎng)風味面點26例、菜肴186例。
吳軍幼，陳立穩(wěn)編
程爾曼，姜潤泉編著
本書介紹了家用自動電焗爐燒烤烹飪方法，144種菜肴、100種點、42種復合調(diào)…
薄奉久編著
吳正格編著
本書詳細地介紹了清朝宮廷的御膳情況，如乾隆、慈禧、溥儀的進食習慣、款式，…
京楚，黎民編著
本書介紹了400種涼菜的制作方法。
張毅等編著；苗大林等繪圖
介紹食品雕刻的發(fā)展、分類、刀具、刀法、原料、制作過程。分別對花卉、整雕、…
曹宗慧編著
索達吉編
張毅[等]編著；苗大林，錢之剛，程小京繪圖…
內(nèi)容簡介食品雕刻不但可以點綴、美化菜肴，而且還可以改變就餐環(huán)境，振人食欲…
劉景文編
本書擷取各地小吃精華，按烹制方法分類，書中詳細介紹了每品小吃的用料、制法…
董曉波等編
胡永安編著
本書介紹英法意三國的名菜近400種，每種菜肴的用料、份量、作法、特點及操作…
曹宗慧，富子編著
本書共分七部分講了味美加肴的家常好湯，分別是：禽蛋類、肉類、水產(chǎn)類、干鮮…
可購
李培雨著
全書共分食雕、冷花、熱菜造型三部分130多個菜品。
許衡編著
中國孔府菜研究會編寫
劉孟宇，諸孝正主編；馬國競[等]編寫
寫作是用有組織的文字表達思想感情、反映客觀事物的活動。它如影隨形地伴著社…
徐忠平編著
本書主要介紹菜單籌劃、設(shè)計與定價的基本知識及菜單在飲食業(yè)經(jīng)營管理中的作用…
中華傳統(tǒng)食品大全編輯委員會臺灣分編委員會…
本書介紹了各種帶有濃厚地方特色和民族特色的臺灣傳統(tǒng)食品的制作方法和特點等…
常樂，阿牛等編著
何鳳英，李云清編著
巫德華主編
本書按冷菜、配菜、小菜類;細點、小吃、甜食類;湯粥、冷食、飲料類劃分為三大…
四川省烹飪協(xié)會，《四川烹飪》編輯部編
收入1988年舉辦的四川省第一屆烹飪技術(shù)比賽獲獎的和有代表性的菜點150多個。…
林乃〓編
《中國飲食文化》包括：對外部世界的研究、成見、公意的形成、民主的形象等八…
王新權(quán)編著
本書詳盡地闡述了食堂計劃管理、原材料管理、銷售管理、價格管理、財務(wù)管理、…
車鑒編著
本書列出了一百款塘魚的烹調(diào)方法，每款均詳述其主料、配料、調(diào)味料、火候。
聶鳳喬等編
盧躍興編寫
本書共分三大部分，一、食品雕刻基礎(chǔ)知識，二、浮雕參考圖案，三、食品雕刻圖…
盛英杰主編
陳金洛，禾羊編著
戴建葆著
陽光等編寫
本書介紹了吃的趣聞、吃的科學、吃的藝術(shù)等知識。
趙建民編
本書內(nèi)容分為海魚食用知識和常見海魚烹飪方法兩大部分，介紹了牙片魚、黃花魚…
賴存理編著
本書介紹了一百多種中國少數(shù)民族的風味食品、飲料的特點和制作方法。對中國大…
楊國欽編著
本書包括張大千風味菜點25種，有關(guān)趣聞8則。
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