廣東小炒

李曾鵬展編著

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365條魚上臺(tái)：家常魚菜薈萃

李力，石峰編

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家庭烹調(diào)36法

馬樹桐編著

本書詳細(xì)介紹了炒、爆、熘、炸等36種烹調(diào)方法，同時(shí)介紹了食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、家庭…

中國(guó)海鮮名菜

崔玉芬編著

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辣味菜肴烹調(diào)270種

劉自華編著

內(nèi)容提要這是一本專門傳授辣味菜肴制作技術(shù)的讀物，系統(tǒng)講述了辣椒的品種、營(yíng)…

可購(gòu)

家庭烤箱食品制作

永樂，長(zhǎng)信編寫

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魚蝦菜烹調(diào)350種

瑞文等編

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中檔菜譜

朱學(xué)林編

本書精選了菜譜約300種，分為：水產(chǎn)類、水發(fā)類、禽類、蔬菜類、甜菜類等。每…

烹飪教學(xué)菜點(diǎn)譜（第一冊(cè)）

周妙林，邵萬(wàn)寬主編；南京旅游學(xué)校烹飪教研…

本書主要內(nèi)容包括菜肴部分：畜肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、野味類、素菜類、其它類…

蛋菜譜

張靈春編著

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中國(guó)食療藥粥譜集錦

俞長(zhǎng)芳，孟慶妍編著

本書收集了食療藥粥譜近300多個(gè)，從原料的選配、做法、食法以及醫(yī)療保健效果…

大眾西菜點(diǎn)

林文，王琳編

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南北雞鴨吃法300例

魏偉編

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家庭小廚房中的大師傅

蒲月，燕子編

本書回答各種食物的選擇、加工、烹調(diào)、貯藏，炊具餐具的選配及使用，廚房消毒…

365盤菜上桌：家常涼菜薈萃

何川等編

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大眾菜譜（修訂本）

《大眾菜譜》編寫組編

內(nèi)容簡(jiǎn)介本書是《大眾菜譜》的修訂本，選編了北京、上海、杭州、寧波、南京、…

可購(gòu)

365盤菜出鍋：家常熱菜薈萃

何川等編

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四季湯品精選

文遠(yuǎn)著

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巧做家3000款（湯）

呂偉，孟冀主編

本書介紹：肉類、禽蛋類、水產(chǎn)品類、蔬菜類、菌筍類，以及火鍋和砂鍋等六大類…

兒童營(yíng)養(yǎng)食譜

蘇祖斐主編；蔡育發(fā)等編寫

本書收有兒童營(yíng)養(yǎng)食譜532款，其中包括患病兒童菜譜、兒童節(jié)日家宴菜譜及家常…

鍋灶知識(shí)與技術(shù)

朱良銀主編

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家庭實(shí)用冷菜：素菜類150例

張學(xué)順編著

《家庭實(shí)用冷菜——素菜類150例》共分三個(gè)部分進(jìn)行了介紹：第一部分主要講述…

可購(gòu)

烹飪?cè)铣跫庸?/a>

朱良銀主編；張國(guó)春等編著

本書介紹了畜、禽的宰殺、烹飪?cè)系倪x用，常用與干貨原料的漲發(fā)方法，漲發(fā)的…

創(chuàng)新吉祥菜100例

孫寶和 主編

本書有主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1．更加突出菜肴的藝術(shù)性。通過造型變化、色彩搭…

可購(gòu)

實(shí)用拼盤集錦

任士章等編著

本書介紹了140種南北拼盤。

家庭菜譜精選

張永平編著

本書收集、整理編選了適合家庭烹制的全國(guó)各類、各地名菜230多款。

現(xiàn)代中國(guó)菜：創(chuàng)新菜烹調(diào)實(shí)用技法100例

孫寶和著

本書詳細(xì)介紹了中國(guó)菜及其烹調(diào)技術(shù)的歷史和發(fā)展，同時(shí)書中列舉了近百款創(chuàng)新的…

廚師

初級(jí)職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)主編

本書全面論述初級(jí)廚師應(yīng)具備的烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和烹飪操作技術(shù)。全書共分五章，內(nèi)…

大鍋菜

朱良銀主編；王建華等編著

本書介紹了春夏秋冬不同季節(jié)和不同任務(wù)的大鍋菜膳食調(diào)配的原則和方法，介紹了…

廚房飲食設(shè)備

朱良銀主編；郭世順等編著

本書介紹了廚房飲事設(shè)備的配置、使用、維修與保養(yǎng)的一般知識(shí)，并有相應(yīng)的結(jié)構(gòu)…

烹與調(diào)

朱良銀主編

本書概括介紹了烹調(diào)的起源，烹調(diào)的地位和作用，介紹了上漿、掛糊、勾芡的基本…

一菜多做

朱乃德等編著

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主食制作

朱良銀主編；王敬波等編著

本書闡述了米類食品、酵面食品、水面制品、油酥、膨松、蛋面制品的制作方法與…

中國(guó)烹調(diào)技術(shù)

何榮顯編著

本書揭示了中國(guó)烹調(diào)技術(shù)的基本規(guī)律，闡述了掌握烹調(diào)技術(shù)的方法。

家庭西餐400例

區(qū)小伊編譯

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筵席指南

朱良銀主編；潘懷熬等編著

本書介紹了中國(guó)筵席的起源、發(fā)展與筵席的分類，其中著重介紹了筵席的設(shè)計(jì)、菜…

中國(guó)飲食大辭典

林正秋主編

本辭典分古代飲食、菜肴、小食、糕點(diǎn)、名酒、名茶、飲料、調(diào)味品、食療、原料…

家常宴客套餐：中英對(duì)照

黎惠娥著

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