01食品安全誤區(qū)大掃除
02壽司中的科學(xué)：揭開(kāi)壽司美…
03口福二集：小吃六十品
04小城知味：尋找巴蜀地道川…
05學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食管理
06白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)…
07海南食單
08鵝肝：食品政治中的眾口難…
09佛山華家班粵菜傳承
10魯菜
高仁旺，張建紅編
暫缺簡(jiǎn)介...
李樂(lè)清編著
葉連海，郝淑秀編著
本書分拼冷菜、圍邊點(diǎn)綴、冷菜排碼、冷菜造型、雙色雙味等10部分。
《中國(guó)烹飪百科全書》編輯委員會(huì)，中國(guó)大百…
岑郁編
劉傲陽(yáng)主編
文嵐編著
介紹了61款家常微波爐菜譜的用料選擇、調(diào)料分配、制作方法、爐火控制和烘烤時(shí)…
穆中華編
王德君編
陳宗懋主編
本書涉及茶學(xué)的各個(gè)方面其內(nèi)容之豐富、論述之深入、觀點(diǎn)之鮮明，都是目前所僅…
可購(gòu)
姜汝?duì)c等編著
本書包括烹飪中的火候與熱傳遞、食物膠體與乳化作用、食物水分、碳水化合物在…
于訓(xùn)容編著
本書介紹了家庭營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和家庭常用菜不同的烹調(diào)法。
封長(zhǎng)虎編著
本書介紹了6類320種家常菜所用的原料、制法和操作關(guān)鍵，并介紹了每種菜的特點(diǎn)…
宗慧，毅仁編
劉振峰編著
劉昭，李希
本書收集了23個(gè)省、市、自治區(qū)的風(fēng)味小吃北京300余種，介紹了它們的原料、制…
羅長(zhǎng)松編著
將原料分為：魚蝦、禽蛋、豬肉、牛羊兔等幾類，介紹了川菜的烹飪技術(shù)。
《川味素菜》編寫組編
本書按烹制方法，拌、炸、炒、燴、蒸、燉及湯羹、甜食、果品等分類，介紹的食…
邵建華，劉耀華編著
本書介紹了茶的功效、種類、鑒別和保藏的新知識(shí)，同時(shí)介紹了茶食、佐茶菜肴、…
劉傲陽(yáng)，孟建主編
本書精選魚蝦菜的各種烹飪制作方法近1000種，同時(shí)，指出在日常魚蝦菜烹飪中的…
梅方著
聞云等著
本書介紹了500多種家常菜肴的制作方法。
嚴(yán)冬主編
鵬飛，文秀主編；《沙鍋·火鍋》編寫組…
本書分肉類、野味禽類、什錦類、素菜類、各式汽鍋，共5部分。
汪孝池主編；大連市人民政府交際處編
葉連海，郝淑秀著
戴新環(huán)，金輝編
本書共收詞條三萬(wàn)余條。用分類形式編寫，分食品原料、主食、中菜、西菜、調(diào)味…
王柏春著
王建龍主編；《食品雕刻》編寫組編寫
本書闡述了面點(diǎn)造型的歷史、基本技法及工具使用;并具體介紹幾百種面點(diǎn)造型實(shí)…
晏岷等編著
閔學(xué)，晏岷編
本書集南北各省名菜、西菜、藥膳等100多種烹調(diào)雞類菜肴的方法。
介紹了面條和餃子的各種調(diào)制方法近1000種，還兼收適合我國(guó)家庭的西方面條烹制…
曹宗慧等編著
丁應(yīng)林，周明揚(yáng)編著
本書輯錄了近百幅冷菜造型圖譜，并介紹了每一造型的用料、制作過(guò)程、藝術(shù)風(fēng)格…
沈興龍主編
本書包括110例教學(xué)菜點(diǎn)的教學(xué)目的要求，制作工藝和實(shí)習(xí)指導(dǎo)原則與方法，介紹…
大連市人民政府交際處編
李維冰等編
本書介紹了一年四季的家常菜譜，每季菜肴分為水產(chǎn)、禽蛋、禽肉、果蔬4類。
林若君編著
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