01美食鑒賞20講
02山家清供（小楷插圖珍藏本…
03閩菜
04寫給吃貨的分子美食學：探…
05調酒學：殿堂級大師經典之…
06湘菜
07鵝肝：食品政治中的眾口難…
08中國植物的味道
09品味 中國飲食
10看到好吃的就想起你
吳云栤，孫希令編著
本書介紹了360余種菜肴和40多種點心的制作。
周月林編著
暫缺簡介...
楊亞芬主編
烹飪中級職業(yè)技術教材 楊亞芬，云南省飲食服務學校任職。全書共編寫了300道滇…
祁晶主編
張建幸，霞飛編著
本書介紹了少年兒童營養(yǎng)知識和營養(yǎng)對智力、體質的影響及嬰幼兒各年齡段的營養(yǎng)…
上海新亞（集團）聯營公司編寫
劉永等編
本書介紹了白菜、油菜、卷心菜、青椒及雪里蕻、藕、太古菜等30多種蔬菜近400…
李常友等編著
本書從實用出發(fā)，在實際操作菜例中，詳細地介紹了具有代表性的150種菜肴的主…
可購
丁萬華，杜玉昆主編
吳萬里，張正雄編著
胡建國編著
吳敬華，張雨編著
本書介紹了260多種涼菜的原料和制作方法。
劉大器主編
共收載3249種食譜， 每種食譜名稱附有漢語拼音并按釋名、時代、原文、譯文、…
《安徽風味菜肴》編委會編
梅方編
本社編
本書介紹了朱志斌、莫有財、胥之誠等19位名廚的特色菜肴、風味小吃。
郭春榮，郭春峰編著
豆制品在中國發(fā)展的歷史十分漫長，在中國烹飪原料中上有很大比重，是中華民族…
王建軍編寫
本書匯集了近200種丸子的烹調方法。
徐惠明，張玲編著
巫德華主編
本書收入了500種菜例，分蔬菜、食用菌、素菜3大類。
葛承星，王景瑞編
本書詳細介紹了蔬菜類、豆制品類、蛋類等250種成品菜的風味、原料的選取和制…
本書介紹了古代飲食烹飪器具、菜肴史、面點史、筵宴史、烹飪古籍。
本書內容包括：烹飪原料、主配原料、調味原料、佐助原料。
本書分為：飯店、餐館、廚師3部分。
劉永安 編
本書介紹了菜肴制作工藝、面點制作工藝、廚用器具設備。
本書介紹了全國各族的食俗及少數民族名菜點。
本書介紹了烹調與營養(yǎng)衛(wèi)生、膳食、食療、食品衛(wèi)生學。
徐智明主編
本書匯粹了中國的名菜、名酒、名茶及藥膳飲食文化等。
曹懷章等編著
毛羽揚編著
本書介紹了烹飪中色香味調料知識，并闡述了調料的食品生物化學知識和烹飪過程…
危立森等編著
封面題：危立森主編。本書含北京東城內108家中外名店經營的名菜、名點、名小…
鄧開榮，張韻著
曹宗慧，馮鳴山編
精選燒菜177種，烤菜46種，涮32種，突出了中國風味。
袁洪業(yè)，李榮惠主編
余京主編；付榮等編寫
本書包括豆類雜論、豆文學、食豆方法及用豆美容等內容。
