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  • 永德茶話

    永德茶話

    魯建旭 著

    《永德茶話》一書全面系統(tǒng)地介紹永德的人文歷史、茶樹資源、少數(shù)民族與茶、茶…

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  • 茶藝傳承與創(chuàng)新（第2版）

    茶藝傳承與創(chuàng)新（第2版）

    張星海，孫達，張小雷 著

    根據(jù)高等職業(yè)教育的發(fā)展趨勢與社會需求，以工學結(jié)合、傳承國飲為基礎(chǔ)，以懂茶…

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  • 吃茶知味

    吃茶知味

    白子一 著

    一花一世界、一葉一菩提，這片神奇的東方樹葉里載著神州大地的山川風物，含著…

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  • 嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯. 秋季篇

    嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯. 秋季篇

    林舉擇 著

    廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名…

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  • 鮨壽司職人事典

    鮨壽司職人事典

    柴田書店 著

    壽司店的技術(shù)真髓就在于備料，這么說絕不為過?！鄂l壽司職人事典》作者為來自…

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  • 創(chuàng)意盤飾

    創(chuàng)意盤飾

    羅家良 編

    《創(chuàng)意盤飾》主要介紹了盤飾的創(chuàng)意設(shè)計和制作方法。全書共分七部分，分別為：…

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  • 麻辣江湖：辣椒與川菜

    麻辣江湖：辣椒與川菜

    舒國重，朱建忠 著

    《麻辣江湖：辣椒與川菜》介紹了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品種和特點，川辣…

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  • 小粒種咖啡加工技術(shù)

    小粒種咖啡加工技術(shù)

    鮑曉華，董維多 著

    本教材主要包括6個方面，小粒種咖啡初加工；小粒種咖啡精深加工；速溶咖啡加…

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  • 1+X職業(yè)技術(shù)培訓教材：評茶員（五級）

    1+X職業(yè)技術(shù)培訓教材：評茶員（五級）

    上海市職業(yè)技能鑒定中心 著

    本教材由人力資源社會保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心上海分中心…

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  • 宅在家沖一杯好咖啡

    宅在家沖一杯好咖啡

    [美] 布萊恩·W·瓊斯 著，黃俊豪…

    職業(yè)咖啡師布萊恩·W·瓊斯手把手教你沖出美味咖啡，從挑選咖啡豆開…

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  • 你不懂紅茶

    你不懂紅茶

    [日] 磯淵猛 著

    《你不懂紅茶》一書從紅茶基礎(chǔ)開始講起，講述了關(guān)于紅茶的一切。從美味技巧到…

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  • 雞尾酒法典：基本原理、公式、配方演變

    雞尾酒法典：基本原理、公式、配方演變

    〔美〕亞歷克斯·戴 〔美〕，尼克…

    這本書是全球暢銷的雞尾酒經(jīng)典圖書，榮獲了美食界奧斯卡大獎——詹姆斯&…

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  • 咖啡事典

    咖啡事典

    西東社編輯部 著

    品味咖啡，探究其美味。 讓我們一起來感受咖啡的魅力吧！ 咖啡事典 成為咖啡…

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  • 家庭餐制作

    家庭餐制作

    深圳市人力資源和社會保障局 著

    《家庭餐料理》主要內(nèi)容包括：職業(yè)素養(yǎng)與基礎(chǔ)常識、家庭烹調(diào)基礎(chǔ)理論、 家庭…

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  • 親愛的一起吃早餐

    親愛的一起吃早餐

    劉祎 著

    廚房里有最讓人踏實沉靜的煙火氣息帶來最溫柔的陪伴，治愈著我，也可以治愈你…

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  • 水臺

    水臺

    高明 編

    《水臺/中餐烹飪專業(yè)核心課程系列教材》為北京市中等職業(yè)學校以工作過程為導…

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  • 中式烹調(diào)師（中級）

    中式烹調(diào)師（中級）

    人力資源社會保障部教材辦公室 著

    1.主要內(nèi)容：本書根據(jù)職業(yè)能力司相關(guān)要求，為了配合各級人力資源社會保障培訓…

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  • 西式面點師培訓指導教材（中級）

    西式面點師培訓指導教材（中級）

    侯婷 編

    《西式面點師培訓指導教材（中級）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，…

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  • 西式面點師培訓指導教材（高級技師）

    西式面點師培訓指導教材（高級技師）

    劉皓，呂春暉 編

    《西式面點師培訓指導教材（高級技師）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特…

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  • 西式面點師培訓指導教材（初級）

    西式面點師培訓指導教材（初級）

    范兆軍 編

    《西式面點師培訓指導教材（初級）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，…

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  • 西式面點師培訓指導教材（技師）

    西式面點師培訓指導教材（技師）

    馬倩影，安娜 編

    《西式面點師培訓指導教材（技師）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，…

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  • 西式面點師培訓指導教材（高級）

    西式面點師培訓指導教材（高級）

    魏瑋 編

    《西式面點師培訓指導教材（高級）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，…

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  • 烹飪基礎(chǔ)化學（烹飪專業(yè) 第3版）

    烹飪基礎(chǔ)化學（烹飪專業(yè) 第3版）

    張懷玉 著

    《烹飪基礎(chǔ)化學（烹飪專業(yè) 第3版）/中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學用書》…

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  • 烹飪概論（第4版）

    烹飪概論（第4版）

    陳光新 著

    《烹飪概論（第4版）/職業(yè)教育通用教材·烹飪類專業(yè)》是烹飪類專業(yè)通用教…

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  • 湖湘特色食材

    湖湘特色食材

    盛金朋，肖冰 著

    湖湘特色食材是一本以地方特色食材為主題的書籍，在湘菜文化領(lǐng)域中第一次對湖…

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  • 西點工藝

    西點工藝

    陳霞 著

    《西點工藝》一書是“十三五”烹飪專業(yè)部委規(guī)劃教材，這門課也是高等學校旅游…

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  • 西式面點師第3版（五級）

    西式面點師第3版（五級）

    人力資源社會保障部教材辦公室 著

    本教材在編寫中根據(jù)本職業(yè)的工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用模塊化的…

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  • 中西點制作技術(shù)

    中西點制作技術(shù)

    王作鐤，曾永福 著

    本書是福建省高職高專旅游大類規(guī)劃教材的實訓教材之一，是中職、高職烹飪專業(yè)…

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  • 烹飪營養(yǎng)與安全學習指導與訓練（烹飪類專業(yè) 第3版）

    烹飪營養(yǎng)與安全學習指導與訓練（烹飪類專業(yè) 第3版）

    張懷玉 編

    《烹飪營養(yǎng)與安全學習指導與訓練（烹飪類專業(yè) 第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)…

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  • 中式烹調(diào)師（基本素質(zhì)）

    中式烹調(diào)師（基本素質(zhì)）

    人力資源社會保障部教材辦公室 著

    職業(yè)培訓包是開展各類職業(yè)培訓的基本依據(jù)，是規(guī)范培訓過程、加強培訓管理、提…

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  • 西式面點制作基礎(chǔ)教程

    西式面點制作基礎(chǔ)教程

    羅因生 著

    《西式面點制作基礎(chǔ)教程/餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓教程》內(nèi)容主要分為五部分，即…

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  • 中式烹調(diào)工藝

    中式烹調(diào)工藝

    楊愛民，范濤，李東文 著

    本教材是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職…

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  • 中式烹飪工藝實訓（粵菜 第二版）

    中式烹飪工藝實訓（粵菜 第二版）

    譚小敏 著

    本教材與《中式烹飪工藝（粵菜）（第二版）》配套使用，主要內(nèi)容包括基本功實…

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  • 食品雕刻與冷拼

    食品雕刻與冷拼

    周毅，王俊光，周建龍 著

    本書是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標…

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  • 菜點與酒水知識（第二版）

    菜點與酒水知識（第二版）

    郝志闊 編

    《菜點與酒水知識（第二版）/職業(yè)教育餐飲類專業(yè)教材系列》主要內(nèi)容包括菜點…

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  • 西式烹調(diào)師（試行 指南包 課程包）

    西式烹調(diào)師（試行 指南包 課程包）

    人力資源社會保障部職業(yè)能力建設(shè)司 著

    西式烹調(diào)師國家基本職業(yè)培訓包（指南包 課程包）依據(jù)《職業(yè)培訓包開發(fā)技術(shù)規(guī)…

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  • 冷拼與盤飾技藝

    冷拼與盤飾技藝

    謝欣，孫錄國，丁德龍 著

    本書是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標…

    可購

  • 中式面點師（試行 指南包 課程包）

    中式面點師（試行 指南包 課程包）

    人力資源和社會保障部職業(yè)能力建設(shè)司 著

    中式面點師國家基本職業(yè)培訓包是集培養(yǎng)目標、培訓要求、培訓內(nèi)容、課程規(guī)范、…

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  • 烹飪工藝美術(shù)（第二版）

    烹飪工藝美術(shù)（第二版）

    劉雪峰，夏琳，滕家華 著

    《烹飪工藝美術(shù)（第二版）（中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材）》以烹…

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  • 西點制作工藝實訓（第二版）

    西點制作工藝實訓（第二版）

    許映花 著

    本教材與《西點制作工藝（第二版）》配套使用，主要內(nèi)容包括西式面點實驗室管…

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