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  • 楚菜論叢

    楚菜論叢

    鄒志平，曾翔云，方愛平 編

    菜譜—湖北

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  • 筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄

    筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄

    [清] 佚名 著

    本書是以《筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄》為正本，參?！冻啥纪ㄓ[·第七冊…

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  • 中國茶全書：湖南卷

    中國茶全書：湖南卷

    劉新安 著

    暫缺簡介...

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  • 地道寧海味

    地道寧海味

    戴余金，金齊斌 著

    本書擷取寧海具有人氣的二十四種小吃，每一種小吃的內(nèi)容都由三個板塊組成，并…

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  • 超人氣家庭面包制作食譜

    超人氣家庭面包制作食譜

    吳育娟 著

    超人氣家庭面包制作食譜

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  • 用科學(xué)方式了解糕點的為什么 實踐篇

    用科學(xué)方式了解糕點的為什么 實踐篇

    [日] 津田陽子 著，王春梅 譯

    本書是理論和實操相結(jié)合的典范， 非常適合烘焙愛好者閱讀。無論是新手，或者…

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  • 手作83款人氣餡料面包

    手作83款人氣餡料面包

    呂昇達(dá) 著

    《手作83款人氣餡料面包》為讀者詳細(xì)介紹83款人氣餡料面包的制作方法，從工具…

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  • 植物性飲食與營養(yǎng)標(biāo)簽

    植物性飲食與營養(yǎng)標(biāo)簽

    黃澤穎，黃家章 著

    我國從古至今都有“素食”，但針對全球熱議的植物性飲食，我們應(yīng)重新審視，并…

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  • 浙江名菜制作與創(chuàng)新

    浙江名菜制作與創(chuàng)新

    劉晨 著

    本書是項目負(fù)責(zé)人經(jīng)過前期與相關(guān)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)與專家們的聯(lián)系溝通、實地考察、確定…

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  • 西式面點工藝學(xué)

    西式面點工藝學(xué)

    劉顏 主編

    本書是西式面點工藝學(xué)教材，主要介紹西式面點的基礎(chǔ)理論知識、西式面點的分類…

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  • 學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)指導(dǎo)手冊

    學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)指導(dǎo)手冊

    唐振闖 等 著

    本書全面總結(jié)中小學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況。我國中小學(xué)生營養(yǎng)狀況得到了逐步改善，生…

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  • 嶺南文化知識書系：粵菜

    嶺南文化知識書系：粵菜

    王亮 著

    《粵菜》是“嶺南文化知識”叢書中之一種。本書為反映粵菜的典型特點和整體風(fēng)…

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  • 吾心安處是廚房：冬去春來的料理與生活

    吾心安處是廚房：冬去春來的料理與生活

    秋宓 著

    周末的早晨，讓孩子們在烤面包的香氣中醒來； 雨天躲在家中，坐在火爐旁，吃…

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  • 餐桌上的中式香料百科

    餐桌上的中式香料百科

    盧俊欽，潘瑋翔 著

    《餐桌上的中式香料百科》詳解105種常用到的調(diào)味料+香辛料，從調(diào)味料的單一應(yīng)…

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  • 酒茶香

    酒茶香

    陳金恩、高陽

    酒、茶、香儼然是人們生活中不可替代的重要生活的一部分，但是它們的文化發(fā)展…

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  • 西餐冷菜制作

    西餐冷菜制作

    徐丹，康保華 編

    “西餐冷菜制作”是中等職業(yè)院校西餐烹飪專業(yè)必修的一門核心課程。其主要目的…

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  • 中式面點制作

    中式面點制作

    李春香，劉昀麗 編

    本書的編寫以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向、以工作崗位項目為單元、以工作任務(wù)為…

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  • 西式面點制作

    西式面點制作

    胡虹，方芳 編

    西式面點是中等職業(yè)學(xué)校中西式烹飪專業(yè)、高星級飯店運營與管理專業(yè)及其他相關(guān)…

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  • 烹飪英語

    烹飪英語

    張媛

    本教材著力培養(yǎng)學(xué)習(xí)者用英語講述中國飲食文化的能力，圍繞飲食概述、節(jié)慶飲食…

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  • 烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

    烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

    陳虹，徐丹 編

    本書的編寫以“營養(yǎng)為本，烹飪?yōu)橛谩睘槔砟睿纬闪俗陨淼睦碚摷軜?gòu)體系和特色…

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  • 花色拼盤

    花色拼盤

    新東方烹飪教育

    新東方烹飪教育成立于年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英&r…

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  • 分子料理美食

    分子料理美食

    新東方烹飪教育

    分子料理，是將食物的味覺以分子為單位進(jìn)行處理和呈現(xiàn)，打破食材原貌，重新搭…

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  • 飲食手帳 葡萄酒

    飲食手帳 葡萄酒

    [日] EI出版社編輯部 編，方宓 譯

    歡迎來到葡萄酒的世界！葡萄酒的動人心魄之處不僅是芬芳醇厚的酒液，品牌背后…

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  • 好吃的低糖法式點心

    好吃的低糖法式點心

    于蓉蓉，張文昌 譯

    本書介紹了烘焙新手也能制作的無麩質(zhì)法式點心。全書采用步驟圖解的形式詳細(xì)介…

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  • 圖解日本刀工專業(yè)技藝

    圖解日本刀工專業(yè)技藝

    [日] 主婦之友社 著，蘇可帆 譯

    烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還…

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  • 粵廚寶典·秘籍篇1

    粵廚寶典·秘籍篇1

    潘英俊 著

    珍稀食譜薈萃《云林堂飲食制度集》《易牙遺意》《養(yǎng)小錄》《隨園食單》《秘傳…

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  • 豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝？

    豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝？

    [日] 豬田彰郎 著，陸貝旎 譯

    在豬田咖啡店工作70余年，通過咖啡獲得各種人生經(jīng)驗的豬田彰郎先生，在書中為…

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  • DK香料科學(xué)（精裝）

    DK香料科學(xué)（精裝）

    [英] 斯圖爾特·法里蒙德（Stuart Far…

    《DK香料科學(xué)》主要介紹了三大方面的內(nèi)容，即認(rèn)識香料、世界各地香料的特點及…

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  • 飲食手帳 蔬菜

    飲食手帳 蔬菜

    [日] EI出版社編輯部 編，方宓 譯

    歡迎來到蔬菜的世界！最早的沙拉居然具有“藥效”？芝麻菜竟然是“埃及艷后”…

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  • 飲食手帳 咖喱

    飲食手帳 咖喱

    [日] EI出版社編輯部 編，孟璠 譯

    歡迎來到咖喱的世界！咖喱起源于印度，卻為何成為了亞太地區(qū)主流菜肴之一？各…

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  • 明明白白放心蛋

    明明白白放心蛋

    全國畜牧總站 著

    本書由明明白白認(rèn)識蛋、認(rèn)認(rèn)真真了解蛋、清清楚楚消費蛋、蛋品美味、蛋話乾坤…

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  • 香草季節(jié)蔬食料理

    香草季節(jié)蔬食料理

    蔡怡貞 著

    讓好的氣味轉(zhuǎn)移到料理之中非常重要。香草更是提供精致氣味的重要食材，讓料理…

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  • 學(xué)徒面包師（新版）

    學(xué)徒面包師（新版）

    [美] 彼得·萊因哈特 著，何文，晏夕 …

    在這本備受贊譽(yù)的《學(xué)徒面包師》的15周年修訂版中，彼得和大家分享了他的成果…

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  • 低脂輕食家常菜

    低脂輕食家常菜

    小菁同學(xué) 著

    圍繞“低脂健康”這個主題，小菁同學(xué)特意為《低脂輕食家常菜》甄選了170多道…

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  • 飲食文化（英漢對照）

    飲食文化（英漢對照）

    青閏 編

    “最美中國雙語系列”是一套精品文化推廣圖書，包括《風(fēng)景名勝》《民俗文化》…

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  • 尋味蕭山

    尋味蕭山

    馬毓敏 著

    蕭山地貌大致可分三塊，南部屬于低山丘陵區(qū)，中部為平原水網(wǎng)區(qū)，北部和東部是…

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  • 英國魯班中餐烹飪藝術(shù)

    英國魯班中餐烹飪藝術(shù)

    天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)（天津市烹飪技術(shù)學(xué)校） …

    該書涵蓋了魯班工坊團(tuán)隊開發(fā)的中國飲食禮儀文化、熱菜制作、面點制作、盤飾及…

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  • 黃熾華經(jīng)典廣府菜技法

    黃熾華經(jīng)典廣府菜技法

    黃熾華 著

    本書精選了黃熾華（華大廚）88道經(jīng)典廣府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、燜、燉…

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  • 圖解威士忌

    圖解威士忌

    ［法］希瑞爾·馬爾德，［法］亞歷山大…

    對于威士忌愛好者及相關(guān)行業(yè)從業(yè)者而言，這本收錄了1000多款在售威士忌的視覺…

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  • 人氣主廚的火爆韓國料理

    人氣主廚的火爆韓國料理

    黃景龍，王陳哲 著

    跟著主廚學(xué)做韓國菜，除了到餐廳大快朵頤，其實自己在家做很可以做，這些料理…

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