01名廚的小甜品
02面點工藝實訓教程（第2版…
03手作冰淇淋
04食帖19：下午茶時間到！
05面點制作技術
06蛋糕研究室
07蛋糕裱花裝飾
08DK烘焙全書
09中國點心（2）
10專業(yè)法式甜點制作教科書：…
（日）小島留味著 著，榕倍譯
本書為小島最新力作！少量制作才能體現(xiàn)出的精湛技藝和手作味道。只要有 臺式…
可購
林麗華 江志偉 吳曉兒
《蛋糕裱花裝飾》旨在幫助學習者掌握蛋糕裱花裝飾的理論基礎和實訓操作。本書…
姚怡
晨間煙火氣，撫平凡心。本書將帶領讀者用普通的食材做出千變?nèi)f化、創(chuàng)意無限的…
陳謙璿（Willson）
《冰淇淋風味調(diào)配指南》中匯集了作者多年的冰淇淋教學與實踐經(jīng)驗，書中用約三…
陳志田
《170種超人氣蛋糕輕松做》是專門為蛋糕制作愛好者精心策劃和編寫的烘焙教學…
鈴木沙織 著；羅曉筠 譯
本書介紹了60道低糖、低熱量的超簡單甜點。為了讓甜點做到低糖、低熱量，本書…
[美] 內(nèi)森·梅爾沃德，[美] 弗朗西斯科…
暫缺簡介...
關英進 彭恩德 陳成斌
烘焙星球 是一本能在平淡生活中為讀者帶來積極能量的烘焙教程。作者精選了幾…
[日] 井上好文 編，張文昌，廖丹鳳，梁健 …
本書作者通過廣泛調(diào)研，選出全世界廣受歡迎的113種面包，并用精美彩圖和詳細…
[日]竹谷光司
本書介紹手揉面包的做法，并帶出烘焙的科學。除了不使用攪拌機，書中還介紹用…
邸元平,鐘志惠,王榮蘭,徐麗卿
本選題是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職…
張繽鶴 主編
本書邀請了多位國內(nèi)外資深咖啡導師給予專業(yè)的指導和意見，不僅介紹咖啡調(diào)制的…
吳克己
臺灣桃園市一間看似不起眼的面包店，每天出爐各式面包，有樸實歐風、香軟日式…
彭程
本書是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《開酥寶典》，全書共分為…
王森
法式甜點以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點進行拆解，解析法式甜點的各個…
田偉強
本書介紹了西式面點工藝的有關知識，內(nèi)容包括西式面點概述、西式面點常用原料…
何春華，謝鎮(zhèn)聲，廖凌云
本書以現(xiàn)代烹任專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點技術的相關理論知識為依據(jù)，以中職院?！?/p>
[法]塞德里克·格羅萊
在《水果進行曲》和《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意》大獲成功后，作者塞德里克&…
白雪工作室（office snow）
這是一本賞心悅目的糕點裝飾技法指南。在制作蛋糕或者點心時，你是否為該如何…
王成貴 張佳
本書是中等職業(yè)學校面點專業(yè)的主干課程，以面團屬性為編寫主線，分為面點實訓…
本書是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《面包寶典》，書中詳細地…
（日）平山哲生
本書作者為日本人氣名店pain stock的主理人，從面包烘焙師的專業(yè)角度介紹面包…
[英]卡羅琳·布雷瑟頓
本書是經(jīng)典烘焙和現(xiàn)代Z愛的終極指南，不只是告訴你該做什么，而是向你展示拍…
[日]田中真理
本書是由從事多年甜品制作的田中真理撰寫的如何將日本本土的食材融入法式甜品…
小嶋留味 著，榕倍 譯
日本人氣糕點師小嶋留為2023作品！與日文版同步發(fā)行！一定要擁有的烘烤與免烤…
彭程 著
《法式甜點》是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《法式甜點》，脈絡清晰地將內(nèi)容劃分…
趙芬，孫孝泊
本教材根據(jù)《西式面點師 職業(yè)技能標準（2018年版）》要求編寫，適用于職業(yè)技…
李宜融
本書按面包技法分6大單元，結合多種老面技法和不同面粉特性，并融合豐富多樣…
開平青年發(fā)展基金會
本書收錄了89 道人氣甜點，從入門款的餅干、撻類，到較有難度的泡芙、巧克力…
《澳大利亞婦女周刊》
本書是由澳大利亞Z暢銷的付費雜志《澳大利亞婦女周刊》（The Australian Wom…
竹谷光司 著，王子 黃愛倫 譯
竹谷光司將日本隨著時代發(fā)展而不斷改進的面包烘焙知識和技術，毫不吝惜地展示…
《地中海飲食：新鮮健康的每日食譜》是由澳大利亞Z暢銷的付費雜志《澳大利亞…
張錫源
本書圍繞備受好評的三款經(jīng)典面包——吐司、貝果和可頌，以…
許馨文 著
本書采用無蛋、無奶、無麩質(zhì)、無人工添加物的純天然配方，以各式谷物粉來代替…
法國藍帶廚藝學院
這本由法國藍帶廚藝學院撰寫的《法國藍帶面包寶典》誠邀你開啟一場全新的廚藝…
[馬來西亞]文煌 著，[馬來西亞]氧氣工作室…
•每天這么忙，早上還可以現(xiàn)烤面包嗎？•想自己制作面包，但…
梁志楊
本教材為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè) 規(guī)劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公室組…
日本柴田書店 著
《人氣店招牌三明治》收錄了人氣三明治店與5位三明治主廚一同提供的55款三明…
日本橘香出版社 編
本書作者依據(jù)亞洲飲食習慣，創(chuàng)造出用平底鍋制作手撕面包的方法，本書特色是不…
中商技能世界技能大賽圖書編委會：王森 主…
世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競…
