（法）托馬斯-菲樂
巴黎知名主廚為烘焙初學(xué)者奉獻(xiàn)的力作。本書包括：主廚私藏面團(tuán)與內(nèi)餡關(guān)鍵技巧…
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段曉猛
《零系列：從零開始學(xué)烘焙（四色銅版）》簡(jiǎn)單的烹調(diào)技法，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配，每…
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甘智榮
本書共有四個(gè)章節(jié)，首先介紹了關(guān)于烘焙的基本知識(shí)，主要包括有基礎(chǔ)原料、基礎(chǔ)…
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
本書系統(tǒng)地介紹了焙烤食品檢驗(yàn)理化基本知識(shí)、焙烤食品微生物檢驗(yàn)基本知識(shí)、焙…
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周發(fā)茂
本教材緊緊圍繞90后大學(xué)生的心理特點(diǎn)和需求，設(shè)計(jì)了心理故事，心理點(diǎn)滴知識(shí)和…
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T DESSERT樂得國(guó)際烘焙學(xué)院 著
本書是一本進(jìn)入烘焙行業(yè)的理論基礎(chǔ)手冊(cè)，又是一本烘焙技法的寶典。無論想了解…
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為了配合國(guó)家搶先發(fā)售“防災(zāi)減災(zāi)日”的活動(dòng)，為了進(jìn)一步喚起社會(huì)各界對(duì)防災(zāi)減…
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