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  • 調(diào)鼎集(全四冊)

    調(diào)鼎集(全四冊)

    (清)佚名

    《調(diào)鼎集》全書共十卷,是清代中期的烹飪書,是廚師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的集大成。該書介…

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  • 舌尖上的哲學(xué)

    舌尖上的哲學(xué)

    張穎

    作者從日常飲食中探究哲學(xué)、文學(xué)、語言和藝術(shù)等,共有22篇有趣的散文隨筆,從…

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  • 知味 知禮

    知味 知禮

    王德利

    本書作者是新 代駐華外交使團(tuán)職業(yè)英式管家,也是西餐文化禮講師,曾在外國駐…

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  • 宋氏養(yǎng)生部:飲食部分

    宋氏養(yǎng)生部:飲食部分

    (明)宋詡

    本書以中國國家圖書館(原北京圖書館)收藏的明刻善本《宋氏養(yǎng)生部》進(jìn)行注釋…

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  • 吃的風(fēng)度

    吃的風(fēng)度

    施亮

    本書用講故事的筆調(diào)講述了從孔子、袁枚、李漁到汪曾祺、錢鍾書等文人的美食逸…

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  • 現(xiàn)代烹飪科學(xué)

    現(xiàn)代烹飪科學(xué)

    魏躍勝,楊軍

    本書共分為10章,內(nèi)容包括烹飪科學(xué)發(fā)展概要、食物風(fēng)味與吃的享受、食物風(fēng)味的…

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  • 食光中的論語:孔府菜的美味秘境

    食光中的論語:孔府菜的美味秘境

    佟麗霞

    《食光中的論語——孔府菜的美味秘境》通過選取多道具有鮮…

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  • 食物小傳:洋蔥和大蒜

    食物小傳:洋蔥和大蒜

    (英國)瑪莎·杰伊 著,謝露茜 徐龍審…

    洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用廣泛的食物原料之一。然…

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  • 黔菜標(biāo)準(zhǔn) 第1輯 黔菜基礎(chǔ)/傳統(tǒng)黔菜

    黔菜標(biāo)準(zhǔn) 第1輯 黔菜基礎(chǔ)/傳統(tǒng)黔菜

    吳茂釗,劉黔勛,楊波

    貴州省文化和旅游廳《黔菜標(biāo)準(zhǔn)體系》編制成果《黔菜標(biāo)準(zhǔn)》1-3輯,匯編了黔菜…

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  • 食物小傳:白蘭地

    食物小傳:白蘭地

    (美國)貝基·蘇·愛潑斯坦 著,…

    長期以來,白蘭地代表著高雅的品味和高端的消費(fèi)。本書講述了這一飲品的全球史…

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  • 茶食

    茶食

    李金

    茶食歷史悠久,我國古代先民早對于茶的利用,也是從食用開始的。至今在我國少…

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  • 亞平寧的韌性:意大利飲食史

    亞平寧的韌性:意大利飲食史

    [意]法比奧·帕拉塞科利(Fabio Paras…

    作為歐洲文明的發(fā)源地之一,曾誕生過古羅馬帝國的意大利始終扮演著一個重要的…

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  • 居家必用事類全集(飲食類)

    居家必用事類全集(飲食類)

    無名氏

    《居家必用事類全集》為元代無名氏編撰的一部家庭日用大全式的“通…

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  • 味蕾深處是故鄉(xiāng)

    味蕾深處是故鄉(xiāng)

    劉香河

    這本散文集收錄了作者近幾年在《中國作家》(紀(jì)實(shí))《大家》《西部》《雨花》…

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  • 文人與美食

    文人與美食

    朱典淼 著

    本書是一本探討文人與美食的關(guān)系的飲食文化隨筆集,遴選了五十余位著名文人,…

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  • 尋味廣州:星級酒店粵菜美食指南

    尋味廣州:星級酒店粵菜美食指南

    廣州市文化廣電旅游局

    本書講述了有廣州代表性星級酒店的美食故事,彰顯“食在廣州&r…

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  • 伊比利亞的味道:西班牙飲食史

    伊比利亞的味道:西班牙飲食史

    [西]瑪麗亞·何塞·塞維利亞(Mar…

    伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐,古希臘人、古羅馬人、猶太人…

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  • 遠(yuǎn)方之地:吃酸!發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

    遠(yuǎn)方之地:吃酸!發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

    Farland遠(yuǎn)方之地編輯部

    《遠(yuǎn)方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個主題展開,探尋各地方的獨(dú)特…

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  • 高盧的技藝:法蘭西飲食史

    高盧的技藝:法蘭西飲食史

    [美]瑪麗安·德本(Maryann Tebben)

    提起法國,人人都會想到美味的法式大餐,但很少有人意識到,美食對法蘭西文化…

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  • 中韓食話:餐桌上的交流史

    中韓食話:餐桌上的交流史

    王天泉著

    飲食文化是文明交流過程中極為重要而又常常遭到忽視的部分,特別是中韓兩國,…

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  • 郇味蘇菜

    郇味蘇菜

    李玉芬

    中華飲食文化源遠(yuǎn)流長,傳承從來沒有停止,傳統(tǒng)技藝代代相傳,生生不息。沒有…

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  • 菌中毒

    菌中毒

    聶榮慶,曾孝濂,楊建昆

    菌子之于云南,猶如辣椒之于四川。本書以菌子為媒介,串聯(lián)起自然、飲食、歷史…

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  • 取悅自己的無限種可能:治愈的料理

    取悅自己的無限種可能:治愈的料理

    遲冢美由紀(jì)

    暖心暖胃的料理也能治愈人生。利用生活中常見的80種食材即可打造美味食補(bǔ)。全…

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  • 鐘成泉經(jīng)典潮菜技法

    鐘成泉經(jīng)典潮菜技法

    鐘成泉

    《鐘成泉經(jīng)典潮菜技法》是“粵菜大師技法叢書”的第5本,…

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  • 世界技能大賽烹飪技術(shù)規(guī)范手冊(西餐)

    世界技能大賽烹飪技術(shù)規(guī)范手冊(西餐)

    中商技能世界技能大賽圖書編委會 陳剛主編…

    世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競…

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  • 舌尖上的法國:夏長秋收

    舌尖上的法國:夏長秋收

    [法] 伊夫·康德伯德

    他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者…&he…

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  • 食物風(fēng)味搭配科學(xué)

    食物風(fēng)味搭配科學(xué)

    [比]彼得·庫克魁特,[比]貝納爾·…

    本書介紹了食品專家令人興奮的前沿科學(xué)研究!這本書的出版立歷經(jīng)多年醞釀,結(jié)…

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  • 超有趣的漫畫美食尋寶記

    超有趣的漫畫美食尋寶記

    鄧幸 著

    震驚了!這個食物知識太離譜!咖啡竟然會越喝越困嗎?餃子竟然可以用來治病嗎…

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  • 萬億預(yù)制菜

    萬億預(yù)制菜

    廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作聯(lián)席會議辦公…

    預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)觀察類讀物聚焦行業(yè)權(quán)威研究和企業(yè)新風(fēng)向多維度解讀廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)…

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  • 水果雕切與擺盤裝飾設(shè)計(jì)教程

    水果雕切與擺盤裝飾設(shè)計(jì)教程

    [日]根津有加里

    豐富的水果擺盤為水果裝飾藝術(shù)提供了無限的可能!如果你也希望這些精致美味的…

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  • 炫技的食品

    炫技的食品

    [美] 拉麗莎·津貝洛夫

    食品技術(shù)初創(chuàng)公司正在創(chuàng)造全新的食品——無需牛的奶、無需…

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  • 山東味兒

    山東味兒

    王老虎

    本書分“魯菜那些事”;“市井煙火味”;“味蕾的鄉(xiāng)愁”三部分?!棒敳四切┦隆?/p>

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  • 我愛中餐:俄羅斯記者眼里的中華美食與文化(中文版)

    我愛中餐:俄羅斯記者眼里的中華美食與文化(中文版)

    安德烈·基里洛夫

    ◎內(nèi)容簡介到底是什么內(nèi)容讓編輯發(fā)出驚呼“我居然不如外國人懂中華…

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  • 隨園食單:穿越時空的中華古典美食

    隨園食單:穿越時空的中華古典美食

    袁枚

    本書從清代美食家、文學(xué)家袁枚的雅致文字和樂活哲學(xué)中挖掘內(nèi)容,介紹三百余道…

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  • 二十四食事:最親不過中國的人間煙火

    二十四食事:最親不過中國的人間煙火

    呂峰

    “人以天地之氣生,四時之法成”,節(jié)氣是古人重要的時間節(jié)…

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  • 熊貓指南:行走的味蕾

    熊貓指南:行走的味蕾

    毛峰 馬祎 著

    五年間,熊貓指南行走近400萬公里,調(diào)研4000余個農(nóng)業(yè)企業(yè),完成5000余次實(shí)驗(yàn)…

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  • 川味人間 貳

    川味人間 貳

    曾穎

    追逐了多年的美味與用餐的儀式感,驀然回首,所求的其實(shí)只是故鄉(xiāng)的味道和那一…

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  • 吃的只是歡喜

    吃的只是歡喜

    王西平

    作者的美食隨筆集。談美食,也是談人生哲理,人情世故。如:醬心蟹虎魚,相當(dāng)…

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  • 潮州味道

    潮州味道

    廣東衛(wèi)視《老廣的味道》

    潮汕牛肉火鍋為何如此驚艷,如此與眾不同?一只獅頭鵝要經(jīng)過鹵水里的幾次輪回…

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  • 烹飪原料學(xué)

    烹飪原料學(xué)

    趙廉,李春梅

    《烹飪原料學(xué)》是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。它是研究烹飪過程中所運(yùn)用…

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