01川味人間
02麻辣江湖：辣椒與川菜
03湖南味道
04上海本幫菜
05創(chuàng)意中式點(diǎn)心：基礎(chǔ)配方、…
06食在古城（保定餐飲業(yè) 雙…
07街頭拾味：東京超人氣美食…
08中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：2…
09川菜烹飪事典
10大師的菜：地道川菜
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楊碩
《四川名小吃典故與制作》由楊碩編寫。《四川名小吃典故與制作》主要內(nèi)容包括…
后東生
這本書的內(nèi)容有開店準(zhǔn)備、論證、選址、鋪面設(shè)計(jì)、管理、營銷、特色及著名小吃…
梁瓊白著
原書名：自制方便醬：臺(tái)灣尚書房文化事業(yè)有限公司授權(quán)出版：本書介紹了用XO醬…
王一慰等
本套書按照循序漸進(jìn)的原則，是一批多年從事廚師培訓(xùn)、理論研究的高級(jí)講師、講…
杜廣貝 鄧振鴻著
本書菜肴由中國烹飪名師杜廣貝攜其高徒鄧振鴻共同研制而成，供私房菜經(jīng)營者、…
趙春霞 編
鄧開榮
本書全面介紹發(fā)源于重慶的火鍋制作技術(shù)。詳述火鍋所用原料加工方法、湯鹵調(diào)制…
彩天使編輯部
本書是組合數(shù)學(xué)的結(jié)晶，簡單而神奇的卡片、使你體驗(yàn)買彩票的無窮樂趣?！狦…
勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組
全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材：本書內(nèi)容按烹調(diào)方法編排，共分為9章，包…
呂樊國
本書收有：“奶湯雜燴火鍋”、“羊肉火鍋”、“鯽魚羊肉湯鍋”、“風(fēng)味兔火鍋…
李樂清
本書介紹雞、鴨、魚、兔、蔬菜等一料多用菜譜70余例。
本書是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的實(shí)習(xí)課教材。在第一版的基礎(chǔ)上，吸收了魯菜…
本書是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的實(shí)習(xí)課教材。主要內(nèi)容有：炸、烹類菜肴，熘…
那世榮
東北老菜作為一個(gè)地方菜系的分支，一方面繼承了八大菜系的優(yōu)點(diǎn)，以眾家之特色…
鐘志惠 編
“小吃”是指分量少、價(jià)錢低，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的面食或炸制品等。四川小吃品種繁多…
張奔騰
本書介紹了20余種醬料及70多款菜肴，圖文并茂，既有醬料配方，又有菜例，易學(xué)…
許堂仁
盧仁成 編
蒸菜是利用水蒸汽的熱力使食物成熟的一種烹制方法。既能用于菜肴、食品的烹制…
張正雄 編
鹵，就是將葷、素原料用鹽水加香料煮的一種烹制方法。而川味鹵菜，香料使用面…
涼菜，其種類較多，既有本身就可以直接吃的“生菜”，也有通過加熱待涼后隨時(shí)…
郭遠(yuǎn)光 編
“燒”是眾多川菜烹調(diào)方法中最主要的技法之一，其運(yùn)用最為廣泛，適用于烹制山…
陳常選
吃在中國，味在四川。川菜以它的三香三椒三料，七滋八味九雜，走遍大江南北，…
北京新東方烹飪學(xué)校
李香芳 程安琪
該書介紹了地道的韓國家常菜，包括16道涼菜、21道熱菜、14道湯菜和鍋菜、10道…
肖見明
本書作者肖見明川菜學(xué)藝已有30多年，積累了豐富的川菜制作經(jīng)驗(yàn)，并創(chuàng)制了有品…
葉連海，郝淑秀 編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為廣大家庭和美食愛好者學(xué)做魚類菜…
理應(yīng) 主編
編輯推薦：《新潮家用菜譜》就是響應(yīng)廣大變通家庭的要求編寫和出版的。全書共…
深圳市金版文化發(fā)展有限公司 主編
本書包含香芹、西芹等各類芹菜的100種烹飪方法。
本書包含青椒、紅椒、彩椒、小米椒、指天椒、野山椒、白椒等各類辣椒的100種…
蔡育發(fā) 主編
本書按不同的就餐人數(shù)分四季編排了不同數(shù)量、質(zhì)量的菜肴，共60套，計(jì)640多個(gè)…
馮迪啟 編著
喜愛蔬菜，是不需要任何特殊理由的、似乎用滾水一燙，大火一炒，便是一盤盤青…
關(guān)亮 等編著
本書匯集清素菜肴1000余款，制作簡便，原料易得，口味各異，尤其適合家庭烹飪…
畢連克，郭立久 主編
餃子源于古代的角子。早在三國時(shí)期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到…
張恩來 主編
中國地方風(fēng)味菜肴系列叢書，是一套內(nèi)容豐富、齊全，敘述言簡意賅的烹飪書籍。…
張建軍, 夏啟泉, 姬宗虎主編
"大蝦類蛋黃炒蝦仁豆腐炒蝦仁鮮蝦小妙皇香辣大蝦金沙大蝦海蟹類糯米蟹香…
張?jiān)戚x 主編
本草煲湯是中國傳統(tǒng)藥膳養(yǎng)生療法之一，它以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，將本草的養(yǎng)生功效…
黃春生 主編
怎樣才能為家人提供最健康的飲食？不用愁，我們針對(duì)現(xiàn)代人的營養(yǎng)需求和健康問…
