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  • 日本人氣餐廳佐酒肉料理

    日本人氣餐廳佐酒肉料理

    旭屋出版編集部

    《日本人氣餐廳佐酒肉料理》介紹了100種富有創(chuàng)意的專業(yè)肉類的烹飪方法，按照…

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  • 一雙筷子吃四川

    一雙筷子吃四川

    九吃 著

    《一雙筷子吃四川》 以作者九吃20多年吃遍四川的經(jīng)歷為主線，記錄其用腳步丈…

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  • 大師的菜：地道川菜

    大師的菜：地道川菜

    《大師的菜》欄目組

    在川西中，我們將會(huì)給大家呈現(xiàn)陳皮牛肉、網(wǎng)油雞卷、雞蒙葵菜等難得一見的經(jīng)典…

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  • 湛江風(fēng)味菜制作工藝

    湛江風(fēng)味菜制作工藝

    譚小敏

    本書內(nèi)容包含“粵菜師傅”的人才培養(yǎng)、粵菜粵點(diǎn)文化與湛江…

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  • 消失的名菜

    消失的名菜

    廣州博物館

    “食在廣州”是廣州的城市名片。近年來，廣州博物館攜手中…

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  • 廣東點(diǎn)心制作實(shí)訓(xùn)教程

    廣東點(diǎn)心制作實(shí)訓(xùn)教程

    百色市財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校 等編著

    廣東點(diǎn)心用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、制作精細(xì)、咸甜兼?zhèn)?，?/p>

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  • 上新吧，福味

    上新吧，福味

    林衛(wèi)輝

    《上新吧 福味》是一部人文美食紀(jì)錄片，本書為節(jié)目總顧問，常駐嘉賓林衛(wèi)輝創(chuàng)…

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  • 串料理：日本人氣名店創(chuàng)意食譜

    串料理：日本人氣名店創(chuàng)意食譜

    旭屋出版編集部

    《串料理：日本人氣名店創(chuàng)意食譜》介紹了日本極具人氣的串燒名店中所供應(yīng)的串…

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  • 江蘇美食文脈

    江蘇美食文脈

    邵萬寬

    本專著是系統(tǒng)論述江蘇自古及今的美食文化書籍。本書共分上、下兩篇。分別從不…

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  • 灌南味道：印烙在民俗里的舌尖記憶

    灌南味道：印烙在民俗里的舌尖記憶

    成樹華 等著

    本選題共分為十章，全面呈現(xiàn)了灌南縣獨(dú)有的飲食文化。章探尋歷史，從廚祖伊尹…

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  • 完全肉食指南

    完全肉食指南

    日本朝日新聞出版 后浪

    吃肉真是太好了！大口吃肉的爽快，熱愛美食的人一定知道。本書對肉類的組織和…

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  • 潮汕食話：人文視角下的潮菜風(fēng)物志

    潮汕食話：人文視角下的潮菜風(fēng)物志

    陳益群

    潮汕是地方傳統(tǒng)文化和民俗保留較好的地區(qū)之一，一千多年來的美食積淀在古韻遺…

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  • 蘇州美食手冊

    蘇州美食手冊

    葉正亭 著

    蘇州美食與時(shí)俱進(jìn)，各酒店、菜館、點(diǎn)心鋪又不斷地創(chuàng)新或復(fù)古許多蘇州美食，這…

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  • 經(jīng)典廣東湯

    經(jīng)典廣東湯

    秋畫圖文工作室

    這是一本詳細(xì)介紹廣東湯做法的家庭湯譜大全。書中內(nèi)容共分為4章，收錄了多款…

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  • 廣西米粉：舌尖上的纏綿

    廣西米粉：舌尖上的纏綿

    林葉新 龔政

    廣西米粉已成為具有廣泛影響力和認(rèn)知度的地方文化名片，米粉不僅是廣西人須臾…

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  • 美食家大雄的高成功率食譜

    美食家大雄的高成功率食譜

    大雄

    本書是一本為普通讀者整理的高成功率家常菜食譜書。本書作者大雄，全網(wǎng)擁有超…

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  • 粵菜師傅的粵菜地圖：好食汕頭

    粵菜師傅的粵菜地圖：好食汕頭

    林貞標(biāo)

    粵菜師傅的粵菜地圖”叢書圍繞“粵菜師傅”工程…

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  • 人工養(yǎng)殖鹿肉的45種烹飪方法

    人工養(yǎng)殖鹿肉的45種烹飪方法

    胡鐵軍，李春義

    吉林全鹿宴是具有吉林地方色香味特點(diǎn)的、以鹿肉及其他部位為原料制作的典型菜…

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  • 自貢地方菜

    自貢地方菜

    李新宇 編

    “自貢地方菜”是鹽幫菜的經(jīng)典集合，學(xué)習(xí)、了解和掌握鹽幫菜的制作過程和技法…

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  • 味之道：川菜味型與調(diào)味料研究

    味之道：川菜味型與調(diào)味料研究

    杜莉，陳祖明 編

    川菜作為我國四大菜系之一，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。川菜以味見長，很多經(jīng)典的美味…

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  • 浙里農(nóng)家特色小吃

    浙里農(nóng)家特色小吃

    浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳 編

    本書收錄了近百種浙江農(nóng)家特色小吃，涵蓋了糕、餅、面、粉、丸等品類，展示了…

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  • 新疆滋味

    新疆滋味

    佟麗婭，庫爾班江，賽買提 編

    本書分為“大盤小膳”“面面俱到”“有米之炊”“魚羊?yàn)轷r”“秀色可餐”“流…

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  • 北海疍家小吃

    北海疍家小吃

    陳雯 著，陳雯，穆家慶 編

    疍家小吃是沿海地區(qū)飲食文化中的濃墨重彩的一筆，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展、衍生、融…

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  • 非遺美食：梅州客家味道的前世今生

    非遺美食：梅州客家味道的前世今生

    廖君 著

    本書以入選各級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性目錄的梅州客家美食為切入點(diǎn)，以梅州市區(qū)…

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  • 中國潮菜：果蔬素菜類

    中國潮菜：果蔬素菜類

    肖文清 著

    第2版“中國潮菜”系列書一共4冊，分別是《中國潮菜：水產(chǎn)…

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  • 云南美食傳奇

    云南美食傳奇

    要云 著

    本書立足于云南美食，以云南各民族的美食為切入點(diǎn)，同時(shí)也是通過不同的美食在…

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  • 中國潮菜：家禽家畜類

    中國潮菜：家禽家畜類

    肖文清 著

    第2版“中國潮菜”系列書一共4冊，分別是《中國潮菜：水產(chǎn)…

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  • 中國潮菜：水產(chǎn)類

    中國潮菜：水產(chǎn)類

    肖文清 著

    第2版“中國潮菜”系列書一共4冊，分別是《中國潮菜：水產(chǎn)…

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  • 中國潮菜：甜菜類

    中國潮菜：甜菜類

    肖文清 著

    第2版“中國潮菜”系列書一共4冊，分別是《中國潮菜：水產(chǎn)…

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  • 內(nèi)江水鮮風(fēng)味

    內(nèi)江水鮮風(fēng)味

    鄧正波 編

    本書撰寫的水鮮菜品有內(nèi)江傳統(tǒng)水鮮、新派水鮮60道，包含有色香味濃的家常風(fēng)味…

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  • 楚菜論叢

    楚菜論叢

    鄒志平，曾翔云，方愛平 編

    菜譜—湖北

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  • 地道寧海味

    地道寧海味

    戴余金，金齊斌 著

    本書擷取寧海具有人氣的二十四種小吃，每一種小吃的內(nèi)容都由三個(gè)板塊組成，并…

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  • 麻辣江湖：四川花椒

    麻辣江湖：四川花椒

    蔡名雄 著

    《麻辣江湖.四川花椒》是一本走進(jìn)花椒原產(chǎn)地、發(fā)掘花椒歷史沿革、認(rèn)識花椒香…

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  • 李興福百味川揚(yáng)菜

    李興福百味川揚(yáng)菜

    李興福 著

    本書為中國烹飪大師李興福七十余載烹飪經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，記錄了“耄耋廚師七十載的…

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  • 玩味茶事

    玩味茶事

    林貞標(biāo) 著

    一片小小的茶葉，其實(shí)大有天地。作者回溯二十多年走南闖北的“茶癡”之路，用…

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  • 創(chuàng)意中式點(diǎn)心：基礎(chǔ)配方、技法、難點(diǎn)分步圖解

    創(chuàng)意中式點(diǎn)心：基礎(chǔ)配方、技法、難點(diǎn)分步圖解

    [日] 吉岡勝美 著，韓潔羽 譯

    本書是由日本辻調(diào)理師專門學(xué)校監(jiān)修（該學(xué)校不僅是日本名校，也有世界三大廚藝…

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  • 中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：2000-2020年

    中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：2000-2020年

    于干千 著

    本書對21世紀(jì)前20年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、基本經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行系統(tǒng)研究，探析餐飲產(chǎn)…

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  • NOMA新北歐風(fēng)暴：全球先鋒餐廳的美食探索

    NOMA新北歐風(fēng)暴：全球先鋒餐廳的美食探索

    [丹麥] 勒內(nèi)·雷哲皮 著，周再冉 譯

    NOMA（諾瑪餐廳）是世界頂級餐飲的前沿陣地，也是席卷全球的“新北歐美食”運(yùn)…

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  • 紹興百筍宴名菜精選（匯集紹興市長塘竹鄉(xiāng)驛站杯春筍烹飪大賽精選菜品）

    紹興百筍宴名菜精選（匯集紹興市長塘竹鄉(xiāng)驛站杯春筍烹飪大賽精選菜…

    李志強(qiáng) 編

    本書匯集的菜譜是“紹興市長塘竹鄉(xiāng)驛站杯春筍烹飪大賽”的精選菜品。是面向高…

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  • 云南地道食材

    云南地道食材

    吳少雄，殷建忠 編

    本書將常見的云南地道食材進(jìn)行分類介紹，每種食材的介紹均包括產(chǎn)地、學(xué)名、俗…

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