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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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快手套餐

夏金龍主編；楊躍祥攝影

夏金龍，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家高及烹飪技師，吉林省烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘…

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浙江名菜

嚴(yán)祥和主編

新概念中華名菜譜。本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從浙江的政治、…

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私房菜譜

二毛主編；私房菜譜采風(fēng)組編著

實(shí)拍實(shí)錄，各地食客，大廚自選，好廚師枕邊書(shū)，官府公館·老院老屋采風(fēng)家…

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西餐禮儀

服部幸應(yīng)主編

所謂的飲食這項(xiàng)行為，并不單單只是營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給而已，它對(duì)于人們的精神層面也同…

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北京名菜

李桂蘭主編；朱錫彭等編著

本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從北京的政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化的…

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便利西餐

深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編

食得其爽叢書(shū)。本書(shū)詳細(xì)介紹了每一道菜的制作方法，內(nèi)容包括：原材料、調(diào)味料…

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新概念川菜

彭進(jìn)編著

新概念川菜是在吸收四川傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上發(fā)展和形成的一種具有時(shí)代風(fēng)格特色的…

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愛(ài)上小西點(diǎn)

趙彬編

本書(shū)中圖片制作精美，介紹了40余款西點(diǎn)制作，實(shí)用性極強(qiáng)。包括西點(diǎn)制作所用的…

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江蘇名菜

吳東和主編

本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從江蘇的政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化的…

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廣東名菜

黃明超主編

新概念中華名菜譜。本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從廣東的政治、…

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安徽名菜

何宏主編；何宏，王永斌編著

新概念中華名菜譜。本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從安徽的政治、…

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上海名菜

邵建華主編

本書(shū)是新型菜譜寫(xiě)作的一次革命性嘗試。本書(shū)從上海的政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化的…

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八方美食7 東南亞美食

小華編

匯聚八方美食，品嘗天下名菜。本書(shū)在傳統(tǒng)地方菜的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新疊出。讓你在垂…

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美歐佳肴聚珍：你來(lái)掌廚做191道美歐菜肴

（美）蓋爾·梅斯原著；高間翻譯

本書(shū)為“美歐餐飲風(fēng)情叢書(shū)”之一，書(shū)中詳細(xì)介紹了美歐烹調(diào)文化，美歐傳統(tǒng)的和…

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圖說(shuō)精品川菜

陳洪興編著；程炳新攝影

川菜不僅依靠其豐富的自然資源和傳統(tǒng)習(xí)俗，而且還得益于廣泛吸收外來(lái)經(jīng)驗(yàn)和融…

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大眾菜譜新編

林兒文編著

本書(shū)收入近400道大眾流行菜譜，按大眾買(mǎi)菜習(xí)慣及家庭成菜的方式，將最容易購(gòu)…

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大眾菜譜888樣：美味食譜

秋實(shí)主編

隨著人們生活水平的日益提高，豐富多樣的食品不斷涌現(xiàn)，飲食菜譜也越來(lái)越豐富…

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和洋中蓋飯：日式蓋飯·中西蓋飯圖集

柯俊年著

蓋飯之所以叫做蓋飯，除了是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，另一個(gè)…

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飯團(tuán)·壽司60種：不可思議的巧味變化圖集

張瑞文著

隨著哈日風(fēng)潮如日中天，日式料理的身份也跟著水漲船高，但不論在日本還是臺(tái)灣…

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你最想學(xué)的40道南洋料理：酸甜苦辣俱全的南洋料理圖集

董孟修著

南洋料理在亞洲美食中可說(shuō)是獨(dú)樹(shù)一格，在重酸、重辣、重甜的特色下，卻也各有…

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傳統(tǒng)家常魯菜200例

張仁慶，欒寶謙主編

中國(guó)食文化中心主任、中國(guó)人口文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員、國(guó)家級(jí)中式烹調(diào)評(píng)委、“中國(guó)食…

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川味糟香菜

潘勝林主編

本書(shū)介紹四川糟香菜的成菜特點(diǎn)、味型調(diào)制及烹飪方法。

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四季家常菜：營(yíng)養(yǎng)食譜

秋實(shí)主編

四季更替，寒暑分明。人們往往從衣著上的增減來(lái)詮釋對(duì)四季節(jié)的看法，卻忽略了…

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天天廚房：和阿彥一起來(lái)燒菜

蔣為民主編

生活時(shí)尚頻道。新版《天天廚房》把做菜放到了“創(chuàng)味”的高度，每期邀請(qǐng)大廚親…

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家常早餐

鄭元魁，黃義隆著

蔥油餅材料中筋面粉250克，水125毫升，蔥（切末）2.5根，豬油25克調(diào)味鹽半茶…

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家?？谖恫?/a>

高沉香主編

新潮湘菜如此深入人心，就是迎合了廣大食客的胃口，遵循了湘菜烹飪?cè)瓌t，以市…

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江南水鄉(xiāng)宴

趙國(guó)梁主編；楊中儉攝影

編輯推薦：中國(guó)烹飪有著悠久的歷史，一代又一代烹飪大師為中國(guó)的烹飪文化作出…

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環(huán)球美食自助餐

李廷富編著

對(duì)環(huán)球美食的研究，國(guó)人在這方面還比較空缺，特別是當(dāng)代西方一些有創(chuàng)建性的飲…

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家常風(fēng)味菜

鄭強(qiáng)生主編

縱觀當(dāng)今中國(guó)的餐飲業(yè)，從南到北，從東到西，湘菜真可謂一枝獨(dú)秀，風(fēng)靡全國(guó)?！?/p>
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蒸的清爽

程安琪，陳盈舟合著

在健康訴求為重的現(xiàn)代生活中，人們不但要求烹調(diào)好的菜肴要清淡，同時(shí)希望烹調(diào)…

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徽菜精華

吳杰，郭玉華主編

本專(zhuān)輯由中國(guó)著名烹飪大師、烹飪講師及各地十余位烹飪名師共同撰寫(xiě)。其所介紹…

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最受歡迎韓式小菜：50道正宗韓國(guó)味

（韓）孫積娥著

本書(shū)收集了50道道地韓式風(fēng)味的小菜，經(jīng)過(guò)老板娘巧手與巧思，每道都是去蕪存菁…

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新派粵港菜

譚桂元，陳洪波編著

中國(guó)飲食文化精深博大，風(fēng)格多樣，形成了各有特色的多種菜系流派，但各流派并…

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圖說(shuō)精品蘇菜

郝臻朝編著；程炳新攝影

蘇菜是我國(guó)的四大菜系之一，由南京、楊州等地的地方菜發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是：…

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川菜精華（教你學(xué)做名菜系列叢書(shū)）

吳杰，吳昊然主編

教您學(xué)做名菜系列叢書(shū)。本專(zhuān)輯由中國(guó)著名烹飪大師、烹飪講師及各地十余位烹飪…

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大眾菜譜

馮佳主編

隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現(xiàn)，人們一日三餐的飲食菜譜…

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廚房粉類(lèi)大解惑：完美的粉類(lèi)料理圖集

李德全著

在制作料理的過(guò)程中，我們常會(huì)使用到各式各樣的“粉”。但是你是不是也發(fā)現(xiàn)粉…

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實(shí)用創(chuàng)新菜

范軍主編

編輯推薦：《實(shí)用創(chuàng)新菜》共收錄新菜100多道，按原料分類(lèi)。除了與一般菜譜一…

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川味香水菜

潘勝林主編

本書(shū)介紹了200種香水菜，每種菜肴均是以香水調(diào)味料與烹飪?cè)?，如家禽家畜、?/p>
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家常肉禽蛋菜肴500種

巫德華主編

本書(shū)為金質(zhì)版“美味家常菜叢書(shū)”之一，是一本專(zhuān)門(mén)傳授家常肉禽蛋類(lèi)菜肴烹調(diào)技…

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