韓國泡菜

彭銘泉主編

韓國泡菜歷史悠久，其味獨(dú)特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韓…

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上海菜

王曉東，陳勇攝影

上海菜可稱集江南大成的菜系，它融會了蘇、浙、淮揚(yáng)三大菜系的特點(diǎn)。上海菜的…

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浙江菜

王曉東，陳勇攝影

浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風(fēng)味菜組成，其中以杭州菜最為盛名。杭…

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東北菜

王曉東，陳勇攝影

東北包含黑龍江、吉林、遼寧三省，北接俄羅斯，東臨朝鮮，南邊靠海。東北菜是…

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西北菜

王曉東，陳勇攝影

我國西北地區(qū)，史稱“西陲”或“回疆”，與其他地區(qū)相比，西北一帶的食風(fēng)顯得…

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新派遼菜

張奔騰主編；楊躍圖片攝影

遼菜，即遼寧菜。它的形成發(fā)展與創(chuàng)新有著獨(dú)特的歷史文化淵源?！芭腼兾膶W(xué)在于…

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四川菜

王曉東，陳勇攝影

川菜是我國著名的八大菜系之一。它起源于古代的巴國和蜀國，正宗川菜以成都、…

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云南菜

王曉東，陳勇攝影

本書給專業(yè)廚師及家庭廚房提供地地道道的100道新式地方菜。

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四季家常菜

周月林編著

本書介紹適合四季飲食需要的美味菜肴240余款，介紹的菜肴有冷菜類、熱菜類、…

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廣東菜

王曉東，陳勇攝影

廣東菜簡稱粵菜，是由廣州、潮州、東江等地方菜發(fā)展而成的。香港地區(qū)菜也屬廣…

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法式海鮮制作高手

（日）大阪廚師專科學(xué)校編著

本書四大特色：圖解詳盡實(shí)用性強(qiáng)圖像記號一望而知烹調(diào)術(shù)語解釋透徹作者專業(yè)內(nèi)…

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法式頭盤與湯制作高手

（日）大阪廚師?？茖W(xué)校編著

本書四大特色：圖解詳盡實(shí)用性強(qiáng)圖像記號一望而知烹調(diào)術(shù)語解釋透徹作者專業(yè)內(nèi)…

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法式肉類制作高手

（日）大阪廚師專科學(xué)校編著

目前，新出版的菜譜大都采用彩圖方式，把制作過程中的關(guān)鍵操作展示給讀者。本…

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法式蔬果與蛋品制作高手

（日）大阪廚師專科學(xué)校編著

由于工作關(guān)系，為了掌握法國菜肴的最新信息，品嘗法國本土菜肴的風(fēng)味，每年需…

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意大利菜制作高手

（日）大阪廚師?？茖W(xué)校編著

本書四大特色：圖解詳盡實(shí)用性強(qiáng)圖像記號一望而知烹調(diào)術(shù)語解釋透徹作者專業(yè)內(nèi)…

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拿手快炒

李月英編著

本書分5分鐘快速料理、下飯菜、下酒菜、好吃不難做四部分，收有69款簡潔易做…

煎炸：廣東大排檔

梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄編著

“民以食為天，食以味為先”；中國烹飪的博大精深，體現(xiàn)了中國飲食文化的內(nèi)涵…

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上班族家庭四季早餐

張憲民，孫紅熠編著

我們將每套早外編排、搭配得比較合理，既考慮到了勞素、咸甜、蒸炸、干溫的搭…

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德奧菜品嘗與烹制

陶業(yè)榮編著

認(rèn)識德奧萊——源遠(yuǎn)流長話德奧菜，德奧菜的派系與特色，進(jìn)食禮儀，德奧菜的香…

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四川民間流行菜（第二集）

李樂清[等]編著

《四川民間流行菜（第2集）》選編菜肴200余款，大多為四川各地川菜餐廳與飯館…

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家常菜譜

趙懷信編寫

本書內(nèi)容豐富，涉及面廣，南北咸宜，菜肴品種繁多，地方特色濃郁，民族風(fēng)味突…

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鄂菜大系（地方風(fēng)味篇）

劉念清，潘東潮主編；武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院烹飪…

鄂菜菜系與其他菜系相比有著自己鮮明的特點(diǎn)。鄂菜以水產(chǎn)為本，魚饌為主，汁濃…

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美味·西餐：易食無憂

許瑞興著

西餐廳中有限的空間、微黃的燭光、厚甸甸的地毯，仿佛進(jìn)入另一個(gè)浪漫國度中?！?/p>

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電鍋?zhàn)霾?/a>

梁瓊白著

簡單又省事——自動控制，隨時(shí)保溫，燉煮一次完成。潔凈又實(shí)用——免除油煙困…

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巴蜀炒菜

羅光主編

《巴蜀炒菜》收錄了巴蜀炒菜的菜譜，包括：野韭菜根炒肉；肉絲干巴菌；鮮豆豉…

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創(chuàng)新東北菜：圖集

張奔騰主編

創(chuàng)新東北菜不拘泥于原有的模式，打破一切常規(guī)去迎合現(xiàn)代餐飲市場的需求：“味…

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30種吐司創(chuàng)意變化

張瑞文 著

本書就要帶大家來一嘗這歡樂美味的魅力，內(nèi)容共分“啤酒屋超人氣秘笈、大快朵…

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西式熟食制作高手

趙玉秋

在一般人的概念中，熟食就是一般的家常菜，是一種制成品。熟食一詞來源于德語…

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鄂菜大系（創(chuàng)新風(fēng)味篇）

劉念清，潘東潮主編；武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院烹飪…

襄鄖風(fēng)味盛行于漢水流域，包括鄖陽、光化、樊城、隨州等地。[它以家畜為主料…

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30分鐘做晚餐

陳金葉著

有時(shí)候到朋友家吃飯，才坐下來沒聊幾句，三菜一湯就一盤盤端上桌，掌廚的主婦…

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上班族速食譜：現(xiàn)代人食譜

生活品味供稿

上班族的你，是否因?yàn)樽霾死鲜腔ǖ籼鄷r(shí)間而懶于下廚呢？其實(shí)，炒盤菜、煮碗…

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家庭速配餐：現(xiàn)代人食譜

蔡季芳著

本書內(nèi)容有蔬菜馬拉糕速配早餐、蔬菜馬拉糕·鮪魚蛋卷、可麗餅速配早餐、…

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豉椒美味秘笈

劉自華，解麗娟著

隨著人們飲食觀念的改變，返璞歸真已經(jīng)成為一種新的飲食時(shí)尚，與以往那些正宗…

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日本刺身與湯菜制作高手

（日）大阪廚師?？茖W(xué)校編著

進(jìn)了培養(yǎng)烹調(diào)專業(yè)人材的?？茖W(xué)校，為了將來成為一流的廚師，學(xué)會烹飪基本技術(shù)…

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中國香港菜制作高手

（日）大阪廚師?？茖W(xué)校編著

本書四大特色：圖解詳盡、實(shí)用性強(qiáng)；圖像記號、一望而知；烹調(diào)術(shù)語、解釋透徹…

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腌·鹵·醬

李月英編著

本書收腌·鹵·醬菜69款，介紹了菜的材料、調(diào)味品及做法，并有一些廚…

辣得過癮

李月英編著

本書收有69款辣味菜，介紹了菜的材料、調(diào)味料以及做法，并有所點(diǎn)評。

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燉湯：廣東大排檔

梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄編著

“民以食為天，食以味為先”；中國烹飪的博大精深，體現(xiàn)了中國飲食文化的內(nèi)涵…

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