01職人心傳軟式面包
02飲食手帳 面包
03冰淇淋風(fēng)味調(diào)配指南
04跟老師傅做懷舊糕餅
05烘焙工藝與實(shí)訓(xùn)
06都是極簡小蛋糕
07奶油霜抹面蛋糕
08好吃的天然酵母面包
09圖解新派日式甜點(diǎn)：和式食…
10香港型格蛋糕
愛和自由 著
本書是自由老師關(guān)于面包機(jī)的精心力作，包含用面包機(jī)做面包的基礎(chǔ)知識(shí)，18款常…
可購
[法] 克里斯蒂娜·法貝 著；韓虹 譯
作者克里斯蒂娜·法貝是當(dāng)之無愧的果醬女王，連皮耶·艾曼（Pierre …
大森由紀(jì)子
《家庭烘培小零食：餅干、小蛋糕、水果撻、派》收錄62款人氣小甜點(diǎn)及制作方法…
（ 日）吉野精一 著，張嵐 沈海泳 譯
＜關(guān)于面包材料的為什么？＞◆ 面粉、發(fā)酵種、油脂、乳制品、雞蛋、水、鹽、…
（日）渡部弘樹，傅君竹 著；楊志雄 攝影
本書由和果子職人渡部弘樹與傅君竹合作，從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細(xì)…
周毅 著
跟著大師學(xué)翻糖， 這里有全面細(xì)致的翻糖基礎(chǔ)知識(shí)： 蛋糕胚制作、翻糖皮調(diào)制、…
飛雪無霜 著
美食大V飛雪無霜的全新零食秘籍《一吃上癮的小吃甜點(diǎn)》，家用的工具、常見的…
[美] 梅利莎·金 著；陳婳，陳雪 譯
美國著名健康飲食達(dá)人、美食網(wǎng)站“全食物生活”（mywholefoodlife.com）創(chuàng)始…
北京市藍(lán)山西點(diǎn)學(xué)校
暫缺簡介...
面點(diǎn)制作編委會(huì) 編
《中西式面點(diǎn)制作（套裝共2冊）》與職業(yè)技能接軌，突出職業(yè)教育特色，以滿足…
馮鳳平，黃瑜，周妙賢 著
《咖啡館點(diǎn)心與輕食》系統(tǒng)地介紹了咖啡館西點(diǎn)制作過程及制作工藝流程，詳細(xì)講…
周發(fā)茂
蛋糕、西式面點(diǎn)講究營養(yǎng)和口感，視覺和嗅覺。雖然選科其平常，但配比稍有差異…
子瑜媽媽
戚風(fēng)蛋糕輕盈、綿軟，具有云朵般的質(zhì)地，可單吃，可夾餡，可裱花，是很多烘焙…
楊桃美食編輯部 編
烘焙復(fù)雜的作法，讓不少新手想入門卻害怕，因此《在家學(xué)烘焙》特地整理出200…
本教材緊緊圍繞90后大學(xué)生的心理特點(diǎn)和需求，設(shè)計(jì)了心理故事，心理點(diǎn)滴知識(shí)和…
[日] 椎名真知子 著；曹逸冰 譯
日本知名甜點(diǎn)教室?guī)煾到棠诩易龀雒觑L(fēng)味的經(jīng)典法式甜品。法式甜點(diǎn)名店“雨…
舞麥者 著
只做值得細(xì)品的天然好面包！ 有態(tài)度的偏執(zhí)面包師，致力于尋找自然原味的感動(dòng)…
金玟廷 著；秦娜 譯
玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優(yōu)點(diǎn)，耐熱材質(zhì)的玻璃罐還可以作為烘焙模具使…
[日] 福田淳子 著；張嵐，沈海泳 譯
芝士蛋糕一直深受大眾喜愛。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？本書特色：…
王繼惠 著
《輕松學(xué)烘焙》從烘焙基礎(chǔ)知識(shí)講起，為你介紹烘焙高手的經(jīng)驗(yàn)和技巧，以及80款…
森崎繭香 著；蘇菲 譯
本書介紹了58款美味蒸糕點(diǎn)的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可…
歐玉蓉 編
？？本書系統(tǒng)介紹了美感、色彩、圖案的基礎(chǔ)知識(shí)，歐式甜點(diǎn)與巧克力制作常用工…
聰明谷手工教室 著
隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，都希望自己買來放心的面粉、奶油等食材，能在家用烤…
糖果是很多大人和孩子的喜愛，沒有人能抵擋糖果的魅力。硬糖、軟糖、酥糖、?！?/p>
面包是烘焙的入門品類，它也是很多人早餐、晚餐的選擇。然而，隨著面包種類的…
隨著人們生活水平的提高，對(duì)零食的要求也越來越高。甜品，是放松心情的佳品，…
（日）柳正司 著，譚穎文 王春梅 譯
西式糕點(diǎn)的組成，可以分為奶油醬、面團(tuán)和裝飾三大部分，其中決定滋味的關(guān)鍵，…
王勇程
全民做面包必備Q&A寶典，跟著小胖老師一起探究做面包的為什么。為什么我…
（日）磯貝由惠
蛋糕做得太多吃不完怎么辦？放置會(huì)變質(zhì)，丟棄又太可惜。烘焙蛋糕雖然美味，有…
很多人認(rèn)為烘焙是件很難的事，只有專業(yè)的糕點(diǎn)師才能做出甜美的蛋糕。其實(shí)不然…
周小雨 著
做一份美味的午茶甜點(diǎn)，享一段愜意的午后食光！ 本書羅列了各類美食網(wǎng)受歡迎…
[法] J.F.馬萊 著；楊曉梅 譯
“在日常生活中，除了幾片菜葉加酸奶和蘋果，還有什么吃法不會(huì)變胖？”這就是…
（美）肯·福克斯 著
新鮮出爐的面包表皮酥脆、內(nèi)部松軟，沒有比咬一口這樣的面包更令人感到滿足的…
[澳] 加布里埃拉-斯科利克 著；呂文靜 譯
你想烘焙出美味可口的曲奇嗎？想讓朋友們捧著你自制的奶酪蛋糕大呼過癮，用三…
日本辻制果專門學(xué)校 著；周小燕 譯
這是一本介紹德國糕點(diǎn)烘焙的圖書，包括德式傳統(tǒng)風(fēng)格的果子蛋糕以及維也納風(fēng)格…
[法] 艾瑞克·凱瑟 著；邢彬 譯
《法國面包寶典》將為各位呈現(xiàn)一場豪華面包盛宴！在這里，《法國面包寶典》會(huì)…
樊小凡 著
本書詳細(xì)介紹了面包制作的基礎(chǔ)知識(shí)，從和面、發(fā)酵，到裝飾、烘烤，一步步帶你…
本書將帶你選對(duì)烤箱、烘焙工具，用對(duì)材料，讓烘焙不再困難，新手也可以在家輕…
[日] 橫森昭子 著；陳榕榕 譯
只要一個(gè)蘋果，加上面粉和水，就能烘焙出美味的面包。用蘋果酵母發(fā)酵做成的面…
歐米奇西點(diǎn)西餐教育 著
本書對(duì)西點(diǎn)在教學(xué)中的分類進(jìn)行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的…
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