上海市職業(yè)技能鑒定中心 組織編寫
《1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材：西式面點(diǎn)師（5級(jí)））（第2版）》由人…
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（日）信太康代 著
本書從最簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)講起，共詳細(xì)介紹了近70種最受大眾歡迎的手工…
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（法國(guó)）薇洛妮克·夏帕庫(kù)，西爾薇…
這是一盒關(guān)于甜點(diǎn)做法的精美卡片書，主要包括草莓醬酸奶、草莓糖果酸奶、薄荷…
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何世晃 等主編
本教材以行業(yè)實(shí)用品種為編寫依據(jù)，針對(duì)職業(yè)院校學(xué)生的年齡和接受能力，以歷年…
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本書前五章介紹了中式糕點(diǎn)的起源、分類、制作原料、制作工具與設(shè)備、制作工藝…
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（日）辻調(diào)理師集團(tuán)學(xué)校·東京分校“&…
◆cole辻東京廚藝學(xué)校將點(diǎn)心的深?yuàn)W美味與工藝創(chuàng)作發(fā)揮到極致，甚至到法國(guó)辦?！?/p>
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于美瑞 著
《藍(lán)帶甜點(diǎn)師的百變吐司》來(lái)自法國(guó)巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院的著名甜點(diǎn)師于美瑞，將精…
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上海市職業(yè)技能鑒定中心組織 編寫
本教材由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中…
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