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  • 麥田金老師的解密烘焙

    麥田金老師的解密烘焙

    解密達(dá)人麥田金 著

    讓人尖叫的可愛點心大集合！收錄糖霜、翻糖、塑形巧克力裝飾技法！720張步驟…

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  • 德國面包大全

    德國面包大全

    [日] 森本智子 著，王宇佳 譯

    《德國面包大全》是內(nèi)容集德國面包制作基礎(chǔ)知識、飲食文化、相關(guān)歷史背景及節(jié)…

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  • 烘焙大師教你124種不同風(fēng)味蛋糕一次就成功

    烘焙大師教你124種不同風(fēng)味蛋糕一次就成功

    黎國雄 編

    本書特別精選數(shù)百道家常菜，常煎炒燒佳肴快速上菜，家常拌淋蘸佳肴清爽開胃，…

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  • 烘焙大師教你116種好吃的中式點心一次就成功

    烘焙大師教你116種好吃的中式點心一次就成功

    黎國雄 編

    本書介紹了116種風(fēng)味各異的中點，從小籠包到水餃，從發(fā)糕到卷餅，按照難易程…

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  • 烘焙大師教你118種美味的西式點心一次就成功

    烘焙大師教你118種美味的西式點心一次就成功

    黎國雄 編

    本書介紹了118種風(fēng)味各異的西點，如塔、派、餅干等，每款西點都配有詳細(xì)的圖…

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  • 烘焙大師教你112種不同風(fēng)味面包一次就成功

    烘焙大師教你112種不同風(fēng)味面包一次就成功

    黎國雄 編

    本書介紹了112種風(fēng)味各異的面包，全書將面包的制作分為“初級”“中級”“高…

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  • 面點烘焙

    面點烘焙

    張霞 著

    本書由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點烘焙專業(yè)教師編寫，針對輕度智力障礙及自閉…

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  • 王森教育：和果子

    王森教育：和果子

    王森 著

    《王森教育：和果子》中挑選了多位日本和果子講師和人氣和果子店主的經(jīng)典配方…

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  • 王森教育：慕斯蛋糕基礎(chǔ)課（第三版）

    王森教育：慕斯蛋糕基礎(chǔ)課（第三版）

    王森 著

    2014年第二版出版至今，國內(nèi)慕斯蛋糕的制作水平不斷提高成熟，尤其是作為法式…

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  • 王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 下冊）

    王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 下冊）

    王森 著

    2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的樣式發(fā)生了很多變化，大家在裱花蛋糕基礎(chǔ)技…

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  • 王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 上冊）

    王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 上冊）

    王森 著

    2013年第二版出版至今，蛋糕裱花材料比以前更加多樣，奶油霜、豆沙、蛋白膏等…

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  • 營養(yǎng)健康的面包

    營養(yǎng)健康的面包

    [韓] 李宥璇 著，關(guān)慧 譯

    《營養(yǎng)健康的面包》介紹了作為主食也毫不遜色的營養(yǎng)餐包制作方法。餐包的基礎(chǔ)…

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  • 魅力翻糖

    魅力翻糖

    [意] 卡洛斯·利斯凱奇（Carlos Lisch…

    《魅力翻糖》包含了很多適用于不同慶典場合的各種風(fēng)格的藝術(shù)作品，專業(yè)的糖藝…

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  • 現(xiàn)代派小甜點：名店名點創(chuàng)意及配方

    現(xiàn)代派小甜點：名店名點創(chuàng)意及配方

    柴田書店 著

    《現(xiàn)代派小甜點》由“名店名廚的代表風(fēng)格點心”“關(guān)注不同年齡的個性創(chuàng)意點心…

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  • 我的第一本餅干裝飾書

    我的第一本餅干裝飾書

    micarina 著

    這是一本實用翻糖裝飾餅干的圖書，本書主要介紹了餅干裝飾的材料，裝飾餅干需…

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  • 烹調(diào)工藝學(xué)

    烹調(diào)工藝學(xué)

    周曉燕，教育部，財政部 等

    傳統(tǒng)的烹調(diào)工藝學(xué)是以烹調(diào)的生產(chǎn)流程為基礎(chǔ)，將烹調(diào)工藝過程劃分為原料的加工…

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  • 烹飪工藝課程教學(xué)法

    烹飪工藝課程教學(xué)法

    周曉燕，教育部，財政部 等

    烹飪工藝課程教學(xué)法是指為了完成烹飪工藝課程教學(xué)任務(wù)而采用的手段和方式的總…

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  • 烹飪營養(yǎng)學(xué)理論與實踐

    烹飪營養(yǎng)學(xué)理論與實踐

    周曉燕，教育部，財政部 等

    與傳統(tǒng)的《烹飪營養(yǎng)學(xué)》教材以營養(yǎng)素作為主體的表述方法不同，《烹飪營養(yǎng)學(xué)理…

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  • 西點工藝學(xué)

    西點工藝學(xué)

    周曉燕，教育部，財政部 等

    《西點工藝學(xué)/教育部 財政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃成果系列叢書》一章為西…

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  • 烹飪衛(wèi)生教育與技術(shù)

    烹飪衛(wèi)生教育與技術(shù)

    周曉燕，教育部，財政部 等

    《烹飪衛(wèi)生教育與技術(shù)/教育部 財政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃成果系列叢書》…

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  • 烹飪原料學(xué)

    烹飪原料學(xué)

    周曉燕，教育部，財政部 等

    《烹飪原料學(xué)/教育部 財政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃成果系列叢書》以原料分…

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  • 我開動了！栗原晴美的美味料理筆記

    我開動了！栗原晴美的美味料理筆記

    [日] 栗原晴美 著，牛丹迪 譯

    日本知名烹飪書籍作家栗原晴美傳授地道的日式料理，內(nèi)容涵蓋湯、面條、米飯、…

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  • 百年食譜

    百年食譜

    日本《讀賣新聞》生活部 編，周莉 譯

    《讀賣新聞》家庭版創(chuàng)刊一百周年之際，編輯部邀請野崎洋光、江原絢子、畑中三…

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  • 米飯料理

    米飯料理

    [韓] 鄭勛 著

    米飯料理可以有很多變化，無論是辛辣可口的辣白菜拌飯、清甜營養(yǎng)的蝦仁炒飯，…

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  • 家庭手作比薩全書

    家庭手作比薩全書

    金一鳴 著

    專業(yè)主廚金一鳴多年經(jīng)驗大公開，從手揉面團(tuán)、自制餡料到比薩醬汁，從經(jīng)典風(fēng)味…

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  • 主廚精選！經(jīng)典意大利菜

    主廚精選！經(jīng)典意大利菜

    [日] 落合務(wù) 著，沈佳艷 譯

    在這本書里，30余年掌勺經(jīng)驗的老主廚落合務(wù)將詳解由他精選的27道經(jīng)典意大利菜…

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  • 熊貓指南

    熊貓指南

    覃衡德，毛峰，賀大卓 編

    中國有很多好吃的農(nóng)產(chǎn)品，但大部分不為人知、不為人信。不知從何時開始，在選…

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  • 龍游鄉(xiāng)味：如皋飲食文化散論

    龍游鄉(xiāng)味：如皋飲食文化散論

    張律，朱成 著

    江蘇省如皋市地處長江北岸江海平原，飲食文化較為發(fā)達(dá)?！洱堄梧l(xiāng)味：如皋飲食…

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  • 尋味

    尋味

    袁建東 著

    粵菜作為中國美食的重要組成部分，蜚聲國內(nèi)外，尤其是在改革開放以后，美食文…

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  • 北部灣風(fēng)味食趣

    北部灣風(fēng)味食趣

    石華先，喬鑰，韋棠 著

    《北部灣風(fēng)味食趣/廣西北部灣傳統(tǒng)文化叢書》主要從廣西北部灣地區(qū)飲食的“魂…

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  • 云南宴

    云南宴

    云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會 編

    《云南宴》是以宣傳云南美食文化，展示滇菜理論研究與創(chuàng)新成果、搭建餐飲美食…

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  • 秦人秦餅

    秦人秦餅

    程鵬，宿育海 著

    在中式糕點的復(fù)興上，陜西的秦式糕點應(yīng)該是做得好的。許多烘焙企業(yè)不但保留了…

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  • 享受燴面

    享受燴面

    張勛，王爽秋，孟國斌 著

    烹飪是科學(xué)，是文化，是藝術(shù)。弘揚、傳承和守正創(chuàng)新是烹飪界永恒的課題。博大…

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  • 風(fēng)味湖北

    風(fēng)味湖北

    李開壽，唐昌華 編

    巍巍華夏，朗朗乾坤；浩浩寰宇，悠悠荊楚。上下五千年歷史，傲地嘯天；縱橫十…

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  • 集安火盆文化

    集安火盆文化

    佟大群 著

    《集安火盆文化》依托245種古籍文獻(xiàn)及現(xiàn)當(dāng)代論著，綜合考古學(xué)、歷史學(xué)、民俗…

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  • 貴州味道

    貴州味道

    王世梅 編

    《貴州味道》以圖文并茂的方式，對黔菜進(jìn)行了收集和梳理，為后來進(jìn)一步挖掘、…

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  • 舌尖之福：眾說福鼎美食

    舌尖之福：眾說福鼎美食

    王祥康，中共福鼎市宣傳部 編

    《舌尖之福：眾說福鼎美食/太姥文化叢書》是介紹福鼎美食的散文集。收入了包…

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  • 造洋飯書

    造洋飯書

    高第丕夫人 著

    《造洋飯書》由美國傳教士高第丕妻子高第丕夫人編寫，1866年初版，多次再版，…

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  • 味道里的龍游

    味道里的龍游

    龍游縣政協(xié)教科衛(wèi)體和文化文史學(xué)習(xí)委員會 …

    龍游歷史悠久，美食品種眾多、口味獨特，是勤勞智慧的龍游人民在漫長歲月中形…

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  • 粥譜

    粥譜

    曹庭棟，黃云鵠 著

    《粥譜》收錄清朝養(yǎng)生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥專著《粥譜》。《老…

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