中式面點(diǎn)

余正權(quán) 著

本教材主要針對(duì)中職學(xué)校教學(xué)使用，教材內(nèi)容主要是對(duì)中式面點(diǎn)的詳細(xì)介紹，面點(diǎn)…

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烹調(diào)基本功

邵國俊 著

本選題是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目…

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廚政管理實(shí)務(wù)

嚴(yán)金明，石寶生，劉建鵬 著

本選題是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目…

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休閑蔬菜食品生產(chǎn)技術(shù)與配方

斯波 著

本書作者經(jīng)過長達(dá)十多年調(diào)味技術(shù)研究，成功研制香辣菜、金針菇、香菇醬、酸菜…

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西點(diǎn)制作基礎(chǔ)

周航 編

西點(diǎn)制作基礎(chǔ)（高等職業(yè)學(xué)校西餐工藝專業(yè)教材）共分為七個(gè)章節(jié)，第一章為概述…

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西式面點(diǎn)師（試行）

人力資源社會(huì)保障部職業(yè)能力建設(shè)司 編

西式面點(diǎn)師國家基本職業(yè)培訓(xùn)包（指南包 課程包）依據(jù)《職業(yè)培訓(xùn)包開發(fā)技術(shù)規(guī)…

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影響中國菜的那些人

范姝岑 著

主編董克平先生說：“人生要吃蘭明路?！碧m明路先生是川菜烹飪大師。他是史正…

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烹飪?cè)?/a>

內(nèi)蒙古飲食文化研究

郭愛平，郭治宇 著

《內(nèi)蒙古飲食文化研究》是一本介紹內(nèi)蒙古飲食文化的研究性大眾科普讀物?！秲?nèi)…

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中國飲食文化

杜莉 著

《中國飲食文化》主要作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理…

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經(jīng)典面食文化

曹竑，馬忠仁 著

《經(jīng)典面食文化》精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、馓子、山西…

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寧式糕點(diǎn)文化

馮盈之 著

《寧式糕點(diǎn)文化》分為八章。第一章為中國糕點(diǎn)文化概述，簡要梳理中國糕點(diǎn)的淵…

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中西飲食文化比較

杜莉 編

《中西飲食文化比較》是四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地川菜發(fā)展研究中心的科…

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尋味絲路（中國篇）

巴陵 著

絲綢之路全長七千多公里，這條古道不僅是東方絲綢的出境線，也是東方飲食與西…

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尋味山西

張曼靈 著

山西素有“中國古代文化博物館”之稱。山西不僅歷史悠久，也有著獨(dú)特的面食美…

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檐前日暖，不必遠(yuǎn)方

康素愛蘿 著

一方風(fēng)土、三餐四季。 作者嘗試著用一整年的時(shí)間用鏡頭記錄家鄉(xiāng)的二十四節(jié)氣…

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六畜興旺

朱振藩 著

中國人馴養(yǎng)家畜的歷史悠久，“五谷豐登、六畜興旺”可謂古人最樸素深切的愿望…

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影響中國菜的那些人：屈浩

靈心小榭 著

屈浩是魯菜烹飪大師。本書講述魯菜大師屈浩從追夢少年到亞洲大廚、從教授技藝…

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影響中國菜的那些人：周曉燕

靈心小榭 著

周曉燕是我國淮揚(yáng)菜烹飪大師。本書詳細(xì)地介紹了周曉燕在馬德里美食峰會(huì)的精彩…

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影響中國菜的那些人：大董

王碩 著

大董是中國意境菜的開創(chuàng)者。故事從一盤烤鴨開始，從講究香氣到“酥不膩”，大…

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因?yàn)楹唵?所以豐盛：理想的日用飲食

[法] 多米尼克·洛羅 著，張之簡 譯

《因?yàn)楹唵?所以豐盛：理想的日用飲食》是一部為飽受現(xiàn)代社會(huì)困擾的人們量身…

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我的咖啡生活提案

[法] 亞尼斯·瓦盧西克斯 著，[法] 塞…

世上少有飲料像咖啡一樣，在酸與苦中醞釀品味空間。因咖啡豆的烘焙研磨、沖煮…

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安徽名菜（第2版）

孫克奎，金聲瑯 編

《安徽名菜（第2版）/安徽省高?！笆濉笔〖?jí)規(guī)劃教材》是黃山學(xué)院旅游學(xué)院…

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貴州名菜

吳茂釗 編

作為以全面介紹黔菜風(fēng)味和貴州名菜、名火鍋、名小吃為主要內(nèi)容的首本黔菜教材…

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湖南味道

盛金朋，彭軍煒 編

《湖南味道/高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材》目前是湖南省很全的美食介…

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上海本幫菜

上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)，上海市非物…

對(duì)于上海的“老克勒”們來說，本幫菜獨(dú)特的味道，既是“從來不需要想起，永遠(yuǎn)…

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中醫(yī)食療營養(yǎng)學(xué)

劉志勇，蔡少華 著

《中醫(yī)食療營養(yǎng)學(xué)》是在中醫(yī)食療和中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)上，充分借鑒中醫(yī)藥學(xué)理論…

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中醫(yī)藥膳食養(yǎng)學(xué)（本科/中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)/配增值）

史麗萍，何富樂 著

本套教材為全國高等中醫(yī)藥教育本科中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)專業(yè)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)“十三五…

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生酮燃脂

陳世修 著

這是一本生酮燃脂必備指南。本書有最直白的說解、最平易近人的方式，更有私人…

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嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯 春季篇

林舉擇 著

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名…

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防控新冠肺炎膳食讀本

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)科普與傳播部 編

《防控新冠肺炎膳食讀本》內(nèi)容源自中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)各分會(huì)組織編寫的專家共識(shí)或知…

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茶藝與茶道

丁以壽 編

《茶藝與茶道/高等學(xué)校通識(shí)教育選修課教材》立足茶文化的基礎(chǔ)——茶藝，及茶…

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談茶說藝（第2版）

程善蘭，陳君君 編

《談茶說藝（第2版）》就是把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術(shù)加…

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茶文化與茶藝實(shí)踐

薛萌，張敏，陳鳳嬌 編

《茶文化與茶藝實(shí)踐》從基礎(chǔ)知識(shí)、健康生活、實(shí)踐操作、拓展知識(shí)等方面，對(duì)茶…

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茶藝基礎(chǔ)與技法

單虹麗，唐茜 著

《茶藝基礎(chǔ)與技法（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材）（茶學(xué)專業(yè)應(yīng)用型本科…

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共享咖啡時(shí)光：咖啡文化與制作技藝

吳俊峰，董智慧，陳英，嚴(yán)國華 編

《共享咖啡時(shí)光：咖啡文化與制作技藝》是面向咖啡師和咖啡愛好者的推薦讀本?！?/p>

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評(píng)茶員（四級(jí)）

上海市職業(yè)技能鑒定中心 著

本教材由人力資源社會(huì)保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中心…

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武夷茶文獻(xiàn)選輯（1939-1943）

何長輝，葉國盛 編

《武夷茶文獻(xiàn)選輯（1939-1943）》立足于我國武夷茶文化，深入整理、匯編了民…

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