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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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中餐烹飪?cè)霞庸すに?/a>

向軍，王辰編

《中餐烹飪?cè)霞庸すに嚒窞槁殬I(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”…

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菜點(diǎn)圍邊與裝飾

張桂芳編

《菜點(diǎn)圍邊與裝飾》由兩大模塊、26個(gè)任務(wù)組成，具體內(nèi)容為：模塊1，菜肴盤飾…

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現(xiàn)代廚師必修

牛京剛，范春玥著

本書為職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化…

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面點(diǎn)工藝學(xué)

陳洪華，李祥睿著

《面點(diǎn)工藝》為“十三五”烹飪專業(yè)規(guī)劃教材，是我國(guó)烹飪高等教育旅游和烹飪?！?/p>
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愛上手沖咖啡

田口護(hù)，山田康一著，安憶譯

日本咖啡之神、日本精品咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)教你手沖一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你…

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香料咖喱圖解事典

[日] 水野仁輔著

一本從初學(xué)者到專業(yè)級(jí)必備的香料咖喱食譜書！集日本香料咖喱專家大成之作，堪…

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西餐教科書

王森編

《西餐教科書》分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、…

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發(fā)酵完全指南：風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和方法

[美] 桑德爾·埃利克斯·卡茨著

人類從遠(yuǎn)古時(shí)期便開始制作發(fā)酵食品和飲料，享受它帶來的美味和營(yíng)養(yǎng)。我們依靠…

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咖啡館慢時(shí)光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點(diǎn)

[韓] 申頌爾著，林文譯

《咖啡館慢時(shí)光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點(diǎn)》作者從風(fēng)味、顏色…

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舌尖上的中國(guó)（套裝共5冊(cè)）

陳志田編

作為一個(gè)普通食客，懂吃固然重要，會(huì)做更為關(guān)鍵。如果能夠掌握中華美食的制作…

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人類與酒的那些事兒

古今著

本書是一部介紹酒和人類文化歷史關(guān)系的讀本。作者從酒作為人類生活中的一個(gè)飲…

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蔬之集萃

張?zhí)熘?，張德?著

蔬菜是人們的一個(gè)重要食物來源，經(jīng)過千百年歷史的發(fā)展，現(xiàn)如今蔬菜品種豐富多…

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食見中國(guó)

柏松著

《食見中國(guó)》以時(shí)間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側(cè)面去展現(xiàn)中華飲食文化?！?/p>
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吃的智慧：食亦有知味猶長(zhǎng)

李繼強(qiáng) 著

生命存于一呼一吸，而養(yǎng)于一粥一飯。本書以美食為主線，揭示了從“吃”到“好…

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洋眼看中國(guó)：燕京食譜

[日] 奧野信太郎著，王新民，戰(zhàn)楚璇譯

奧野先生熱愛美食，人送綽號(hào)“食癡”。他有著豐富的美食經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物也有獨(dú)到…

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廚師的原則

明星創(chuàng)意動(dòng)畫編

在未來世界，盤古化身為五顆機(jī)械石，被灰心星球人拿到?；倚男乔虻拇蟠蠊趾托　?/p>
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只為一碗好面

坂本一敏著

本書由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時(shí)間，跑遍中國(guó)450多個(gè)市、縣，邊設(shè)…

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粵菜大師：先天下之鮮

郎琴傳媒科技，深圳衛(wèi)視編

本書以深圳衛(wèi)視現(xiàn)有節(jié)目《粵菜大師》的素材為基礎(chǔ)，圍繞廣府菜、潮汕菜、客家…

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味與道

許瑛瑛，劉陳鑫著

《味與道/上海百年老字號(hào)·青年說系列》是上海商學(xué)院立足于大學(xué)生傳統(tǒng)商…

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食學(xué)（第2版）

劉廣偉著

《食學(xué)》是一個(gè)解決食事問題的整體理論體系，主張對(duì)人類食事的全面認(rèn)知、對(duì)食…

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海鮮的文化料理

樂建中著

《海鮮的文化料理》以人文角度寫海鮮，從文獻(xiàn)、典籍中挖掘海鮮俗名、學(xué)名的來…

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四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單

若愫著

《四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單》通過把日常的蔬食生活以節(jié)氣時(shí)令方式表達(dá)，…

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我的名字叫chi（舌尖上的美食，風(fēng)味里的人間）

張弛著

《我的名字叫chi》是一本以食物為線索的書，多年來作者對(duì)食物的接觸和理解，…

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貴州名廚經(jīng)典黔菜

吳茂釗著

由“黔菜星秀”編輯組遴選100位黔菜領(lǐng)域的參與者聯(lián)合打造，選用一人一菜的模…

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粵菜云聚

暫缺作者

精美彩圖，制作方法圖示搭建起令人“垂涎欲滴”的粵菜展示平臺(tái)，展現(xiàn)了廣東云…

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川菜烹飪事典

李新編

《川菜烹飪事典》全面介紹了四川烹飪文化、飲食歷史、烹調(diào)技藝和相關(guān)烹飪科學(xué)…

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巧得天味：天臺(tái)傳統(tǒng)美食技藝

陳舟寶著

這是一部由調(diào)查研究所得第一手資料編纂而成的天臺(tái)傳統(tǒng)美食書稿?！肚傻锰煳叮骸?/p>
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中華二十四節(jié)氣菜（川菜卷）

杜莉，陳祖明著

“二十四節(jié)氣”是中華悠久農(nóng)耕文明的產(chǎn)物和中華文化的重要組成，凝聚著中華民…

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川味人間

曾穎著

追逐了多年的珍饈美味與儀式感，驀然回首，所求的只是故鄉(xiāng)的味道和那一絲溫情…

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川菜：嘗到了川菜，也就嘗到了生活

[英] 扶霞·鄧洛普著，何雨珈譯

一餐一飯，體會(huì)中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪?nèi)粘Ｉ钪廖?。英?guó)美食作家扶霞…

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嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯. 冬季篇

林舉擇著

廣東有句俗語(yǔ)：“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名…

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養(yǎng)生湯調(diào)節(jié)免疫力

當(dāng)中藥哥遇上湯姐時(shí) 著

《養(yǎng)生湯調(diào)節(jié)免疫力》針對(duì)現(xiàn)代人常見的喉嚨干癢、久咳痰多、壓力大常失眠、濕…

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話說茉莉花茶

翁文峰著

《話說茉莉花茶》共有10個(gè)章節(jié)，分別為：茶、茉莉、茉莉與福州、茉莉花茶、?！?/p>
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花樣飲品（視頻版）

魚菲著

創(chuàng)意美食作家魚菲精選110款花樣飲品，奶茶店的“網(wǎng)紅爆款”在家做！ 8種類型…

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新咖啡大師技術(shù)寶典：手工咖啡實(shí)戰(zhàn)

齊鳴著

內(nèi)容介紹：精品咖啡時(shí)代，手工咖啡的魅力更加迷人。然而，手工咖啡看似操作…

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純咖啡：種植· 烘焙 ·萃取· 經(jīng)營(yíng) ·飲用精

[比] 卡特琳.鮑威爾斯著，林霄霄譯

一本美妙的精品咖啡經(jīng)典讀物！國(guó)際咖啡評(píng)審、咖啡專家卡特琳·鮑威爾斯…

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DK自釀啤酒入門指南（精裝）

[英] 格雷格·休斯著，馬長(zhǎng)偉，郎新旭…

《DK自釀啤酒入門指南》延續(xù)第一版的寫作邏輯和風(fēng)格，主要介紹了啤酒的基本歷…

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金酒

大衛(wèi)·特尼爾斯著

本書介紹了威士忌、金酒、朗姆酒的歷史來源、分類、產(chǎn)地、原材料、制作方法等…

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朗姆酒

大衛(wèi)·特尼爾斯著

本書介紹了威士忌、金酒、朗姆酒的歷史來源、分類、產(chǎn)地、原材料、制作方法等…

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威士忌

大衛(wèi)·特尼爾斯著

本書介紹了威士忌、金酒、朗姆酒的歷史來源、分類、產(chǎn)地、原材料、制作方法等…

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