[美]馬克·斯維斯洛克 著，門泊舟 譯
在《飲食的懷舊》出版之前，西方世界還沒(méi)有一部學(xué)術(shù)著作能系統(tǒng)性地探討中國(guó)人…
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云無(wú)心
分子美食學(xué)是一門收集和研究關(guān)于烹飪的傳說(shuō)、建立現(xiàn)存菜譜的機(jī)理模型、闡明烹…
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[美]歐愛(ài)玲 著，沈薈、周玨、王君彤 譯
中國(guó)已經(jīng)從三餐不繼的困窘年代走到如今食物富足的幸福年代。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)…
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［美］米凱拉·德蘇西（Michaela DeSo…
鵝肝，被視為法國(guó)傳統(tǒng)美食，被奉為美味珍饈，卻因備受爭(zhēng)議的填鴨法生產(chǎn)方式而…
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鄧靜，李賓，楊建輝
《發(fā)酵有點(diǎn)意思：漫畫(huà)川味，笑到開(kāi)胃》由瀘州老窖股份有限公司企業(yè)文化中心和…
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王睿 張子桐 編著
本書(shū)以圖文并茂、視頻輔助的形式，將復(fù)雜的制作技巧轉(zhuǎn)化為簡(jiǎn)單易懂的步驟，讓…
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【日】小野美佐，發(fā)酵圖書(shū)工作室
《漫話發(fā)酵簡(jiǎn)史》帶你探索發(fā)酵的神奇世界！以獨(dú)特的創(chuàng)意角度和生動(dòng)有趣的繪畫(huà)…
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滕臣剛，秦立強(qiáng) 主編；蘇州市食品安全與營(yíng)…
蘇州市食品安全與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織食品安全領(lǐng)域的相關(guān)專家，編寫(xiě)了這本《食品安全…
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朱丹
《老家味道 京津冀卷》在本書(shū)中，作者將帶領(lǐng)我們走遍北京、天津和河北的大街…
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（美國(guó)）希瑟·阿恩特·安德森
數(shù)世紀(jì)以來(lái)，縱觀全球無(wú)數(shù)美食，辣椒一直保持著不可替代的地位。在西班牙探險(xiǎn)…
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