01西餐烹調(diào)基礎(chǔ)
02中式面點技藝（第2版）
03粵菜粵點職業(yè)基礎(chǔ)
04食譜播報
05中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
06益本佳肴
07中華傳統(tǒng)食材叢書 藥食同…
08西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊
09面包發(fā)酵的科學(xué)（魯邦種理…
10烹飪技術(shù)與營養(yǎng)
中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 編
本叢書匯聚100位頂級中國烹飪大師畢生精華，整合l00輯《中國烹飪大師作品精粹…
可購
（法），埃爾韋·蒂斯 著，田軍 譯
本書是法國當(dāng)代物理化學(xué)家，“分子廚藝”學(xué)派創(chuàng)始人、世界著名的美食科學(xué)探險…
羅家良 主編
羅家良主編的《意境盤飾》讓想學(xué)習(xí)而沒有時間的廚師們有一個隨時學(xué)習(xí)的空間，…
劉自華 等編著
暫缺簡介...
劉洋 編著
本書從家庭實際出發(fā)，以家庭烹飪營養(yǎng)師的態(tài)度闡述了怎樣對原材料進(jìn)行選購、加…
王根章，宋波 著
本書以我國封建社會時代皇家御膳為主題，包括天下第一湯、萬壽無疆宴、皇宮八…
高宇主編
本書主要介紹150例各式果盤（包括精品大果盤和分位果盤）的制作圖解，所選品…
周毅 主編
本書包含最新流行的糖藝制作的盤頭和展臺100多個作品，附有大量的步驟圖，并…
董國成 主編
《電壓力鍋美味菜肴》是一本教你用電壓力鍋制作美味菜肴的菜譜書。全書分為燒…
吳昊天 等主編
吳昊天、吳杰主編的《廚師入門常用菜精選》是一本專門為初學(xué)廚師和在崗初、中…
雙福，朱太治 等編著
本書挑選時下流行、懶人最愛的電飯煲，詳細(xì)講解其美食制作，包括電飯煲菜、湯…
本書精選時下最受歡迎、懶人最愛的微波爐，詳細(xì)講解其美食制作，包括微波爐菜…
本書挑選時下流行、懶人最愛的面包機(jī)、酸奶機(jī)和豆?jié){機(jī)，詳細(xì)講解其美食制作，…
雙福、朱太治 等編著
本書精選電壓力鍋經(jīng)典美食，包括電壓力鍋菜、主食、點心，肉類、河海鮮、蔬菜…
本書精選懶人最愛的電烤箱經(jīng)典美食，包括菜品、主食、點心，肉類、河海鮮、蔬…
《家庭·生活·健康》叢書編委會
本書分為4個部分：第一章為中式田園早餐，帶給你最熟悉的記憶中的味道；第二…
七芽 編繪
《好菜有譜》——一學(xué)就會的萌食料理手繪食譜，通過時下最受歡迎的手繪漫畫介…
犀文圖書 編著
《盤飾基礎(chǔ)技法》一書，從盤飾基礎(chǔ)知識講起，介紹了盤飾的常用材料、盤飾的運…
居然
本書精選了80道用電飯煲烹制的美食，有飯有菜，有湯有粥，有甜品有面食，有把…
黎娜 主編
《7天學(xué)會料理》精選500余款人們常吃的各國風(fēng)味料理，包括壽司、刺身、燒物、…
張定成 主編
本書主要內(nèi)容包括面塑基礎(chǔ)知識、面塑制作方法和面塑作品欣賞三部分。面塑基礎(chǔ)…
王偉 著
本書首先介紹了作者從多年工作經(jīng)驗中總結(jié)提煉出的盤飾造型理論；而后介紹了糖…
朱水根
朱水根主編的《中國名菜制作技藝》以烹飪專業(yè)特有的應(yīng)用性操作的工藝、流程為…
楊湧 主編
楊湧等編著的《茶藝服務(wù)與管理實務(wù)》突破傳統(tǒng)教材編寫模式，緊密結(jié)合崗位工作…
（法）斯特凡納·比羅， 塞西爾·科
本書由美食設(shè)計領(lǐng)域先鋒斯特凡納·比羅和美食專欄記者塞西爾·科合作…
飲食生活編委會 編著
《我的第一本菜譜》是專門為第一次下廚的新手精心設(shè)計的，從采買、清洗講起，…
張奔騰 主編
施明寬，胡龍 主編
本書作者施明寬先生和胡龍先生是我的摯友，曾一起共事多年。早年二人皆拜師中…
王巍 主編
《15分鐘快捷營養(yǎng)便當(dāng)》選擇簡單易做的多款菜式，進(jìn)行 巧妙搭配，葷素組合，…
（美）埃瓜拉斯，（美）弗萊德里克 著，楊…
本書解答了101個西餐烹飪中的關(guān)鍵問題．從西餐基本知識的解疑，到西餐烹飪技…
暫缺作者
犀文圖書
本書按照不同的主題分為花果草木、禽鳥、水產(chǎn)昆蟲、祥獸、人物、情趣小品、建…
于保政 著
在餐飲業(yè)競爭激烈的今天，許多廚師都感到了競爭的壓力變的越來越大。即使一些…
上海市職業(yè)技能鑒定中心組織 編寫
張桂芳主編的這本《中式面點師（5級）（第2版）》由人力資源和社會保障部教材…
曾潔 主編
全書共分為九章，具體包括：烹飪化學(xué)概述、水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、維…
羅家良編著的《果醬畫盤飾圍邊》主要內(nèi)容包括：果醬畫圍邊概論；畫盤技法實例…
馬建國 著
糖藝是用糖熔化后進(jìn)行捏塑的食品藝術(shù)?？梢垣@得光澤如綢緞般或者晶瑩剔透的效…
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