注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論
屬性選擇：
排序方式：
  • 餐飲食品安全與操作

    餐飲食品安全與操作

    王京法

    《餐飲食品安全與操作》為中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)教材，本教材共分十一章，…

    可購

  • 學(xué)生營養(yǎng)與膳食管理

    學(xué)生營養(yǎng)與膳食管理

    祝麗玲 主編

    兒童與青少年肩負(fù)著國家未來的希望。營養(yǎng)教育作為改善學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的最根…

    可購

  • 烹飪科學(xué)原理

    烹飪科學(xué)原理

    鄧力

    本書以火候這一烹飪核心問題為切入點(diǎn)展開研究。從心理物理學(xué)、感官評價(jià)、動(dòng)力…

    可購

  • 菜點(diǎn)美化與裝飾

    菜點(diǎn)美化與裝飾

    朱洪朗

    本書是“高水平發(fā)展中餐烹飪專業(yè)群系列教材”之一，旨在幫…

    可購

  • 日本名廚高湯研究全書

    日本名廚高湯研究全書

    日本柴田書店

    高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的&qu…

    可購

  • 精致生活，也可以不貴

    精致生活，也可以不貴

    [日]加藤惠美子著，范宏濤 譯

    太忙，沒有時(shí)間做飯；預(yù)算有限，沒辦法吃得精致。點(diǎn)外賣，不健康；自己做，不…

    可購

  • 兒童長高食譜

    兒童長高食譜

    張愛萍主編

    暫缺簡介...

    可購

  • 廚師四大絕技

    廚師四大絕技

    王國君

    《廚師四大絕技》首次出版第一次印刷已經(jīng)過去了將近20年，一直以來熱度不減?！?/p>

    可購

  • 中式面點(diǎn)工藝學(xué)

    中式面點(diǎn)工藝學(xué)

    吳海霞

    本書主要介紹了中式面點(diǎn)的內(nèi)涵和發(fā)展概況、中式面點(diǎn)的特點(diǎn)和地方風(fēng)味流派、制…

    可購

  • 食品雕刻（第2版）

    食品雕刻（第2版）

    張玉

    本書為“十三五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，配有二維碼學(xué)習(xí)資源。教材圍繞食品雕刻…

    可購

  • 中國烹飪概論（第2版）

    中國烹飪概論（第2版）

    嚴(yán)利強(qiáng)

    本書以現(xiàn)代烹飪業(yè)為背景，以學(xué)生認(rèn)知能力為主線，以理論和實(shí)踐結(jié)合為導(dǎo)向，以…

    可購

  • 宴席設(shè)計(jì)與運(yùn)營管理

    宴席設(shè)計(jì)與運(yùn)營管理

    賀習(xí)耀

    這是一本介紹宴席設(shè)計(jì)與運(yùn)營管理學(xué)科教學(xué) 發(fā)展?fàn)顩r的教材，作者常年在一線教…

    可購

  • 鹽，脂，酸，熱：制造美味的新科學(xué)

    鹽，脂，酸，熱：制造美味的新科學(xué)

    薩明·諾斯拉特 著

    ※ 怎樣才能游刃有余地在農(nóng)貿(mào)市場挑選入眼的食材？※ 如何將這些食材變成一桌…

    可購

  • 烹飪基本技巧

    烹飪基本技巧

    姚金芝

    暫缺簡介...

    可購

  • 地中海烹飪：法國

    地中海烹飪：法國

    本社 編

    From the rustic mountain cuisine of the Pyrenees that lines the stomach…

    可購

  • 地中海烹飪：意大利

    地中海烹飪：意大利

    本社 編

    Mozzarella， pesto， Parma ham and balsamic vinegar： Italian products …

    可購

  • 地中海的烹飪風(fēng)格

    地中海的烹飪風(fēng)格

    本社 編

    Landscapes of legendary beauty and unchanged nature， crystal clear wat…

    可購

  • 簡單烹飪的藝術(shù)

    簡單烹飪的藝術(shù)

    [加] 艾麗絲·沃特斯

    本書是寫給那些想渴望學(xué)習(xí)烹飪、精進(jìn)廚藝的人。全書分為上下兩篇，在上篇中，…

    可購

  • 方樹光經(jīng)典潮州菜技法

    方樹光經(jīng)典潮州菜技法

    方樹光 陳育楷

    “粵菜大師技法叢書”收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數(shù)十載的經(jīng)…

    可購

  • 露營飯盒的戶外自動(dòng)烹食書：去公園，去野外！

    露營飯盒的戶外自動(dòng)烹食書：去公園，去野外！

    〔日〕Mess tin愛好會

    草坪上、樹林中、小溪邊、山峰間，一邊奢享美麗大自然，一邊極簡烹飪熱乎乎的…

    可購

  • 面包發(fā)酵的科學(xué)（魯邦種理論與實(shí)操專著）

    面包發(fā)酵的科學(xué)（魯邦種理論與實(shí)操專著）

    [法] 托馬斯·特福里-尚布蘭

    本書共分為上下兩部分。作者在上半部分中初次向讀者介紹了面包制作種所需的理…

    可購

  • 世界技能大賽糖藝西點(diǎn)制作技術(shù)規(guī)范手冊

    世界技能大賽糖藝西點(diǎn)制作技術(shù)規(guī)范手冊

    中商技能世界技能大賽圖書編委會；黎國雄，…

    世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平最高、歷史最悠久、規(guī)模最大、影響力最為廣泛…

    可購

  • 日本主廚筆記：拉面專業(yè)教程

    日本主廚筆記：拉面專業(yè)教程

    日本旭屋出版編輯部

    本書精選了日本生意*火爆的21家拉面店的暢銷拉面產(chǎn)品，內(nèi)容包含拉面制作的全…

    可購

  • 日本主廚筆記：烤肉專業(yè)教程

    日本主廚筆記：烤肉專業(yè)教程

    日本旭屋出版編輯部

    本書收羅日本生意*火爆的10家烤肉店的點(diǎn)菜率*高的產(chǎn)品的做法。從一整頭和牛，…

    可購

  • 中式面點(diǎn)技藝（第2版）

    中式面點(diǎn)技藝（第2版）

    河南省職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)研究室 編

    本書從中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識開始進(jìn)行講解，理論部分內(nèi)容主要包括：中式面點(diǎn)發(fā)展史…

    可購

  • 西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)（第2版）

    西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)（第2版）

    丁建軍，張虹薇，鄢成富 編

    暫缺簡介...

    可購

  • 中式面點(diǎn)制作（烹飪類專業(yè) 第3版）

    中式面點(diǎn)制作（烹飪類專業(yè) 第3版）

    樊建國 編

    《中式面點(diǎn)制作（烹飪類專業(yè) 第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是在第二…

    可購

  • 西式面點(diǎn)工藝

    西式面點(diǎn)工藝

    朱長征，王標(biāo) 編

    本書就是以講述烹飪專業(yè)基本技能為主的一門重要實(shí)訓(xùn)課程，對烹飪實(shí)踐教學(xué)起到…

    可購

  • 紹興地方特色菜實(shí)訓(xùn)教程

    紹興地方特色菜實(shí)訓(xùn)教程

    李志強(qiáng) 編

    紹興菜博大精深，底蘊(yùn)深厚，風(fēng)味迷人，歷來深受廣大食客的青睞，是中國著名八…

    可購

  • 粵點(diǎn)制作

    粵點(diǎn)制作

    徐麗卿，許映花 編

    本書是粵點(diǎn)制作1＋X職業(yè)技能等級證書系列教材之一，依據(jù)《粵點(diǎn)制作職業(yè)技能等…

    可購

  • 粵菜粵點(diǎn)職業(yè)基礎(chǔ)

    粵菜粵點(diǎn)職業(yè)基礎(chǔ)

    黎永泰，陳健 編

    本書是粵菜制作、粵點(diǎn)制作1+X職業(yè)技能等級證書系列教材之一，依據(jù)《粵菜制作…

    可購

  • 菜單設(shè)計(jì)（烹飪類專業(yè) 第2版）

    菜單設(shè)計(jì)（烹飪類專業(yè) 第2版）

    邵萬寬 編

    本書是職業(yè)教育通用教材，結(jié)合職業(yè)教育烹飪類專業(yè)的教學(xué)改革需求以及餐飲崗位…

    可購

  • 冷菜工藝

    冷菜工藝

    牛京剛，王辰 編

    本教材單元學(xué)習(xí)導(dǎo)讀主要包括單元學(xué)習(xí)內(nèi)容、任務(wù)簡介、學(xué)習(xí)要求、崗位工作簡介…

    可購

  • 中式烹調(diào)技藝

    中式烹調(diào)技藝

    吳永強(qiáng)，趙學(xué)斌，王茂 編

    本書從初學(xué)者的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了中式烹調(diào)的相關(guān)技藝，幫助學(xué)生更好地掌握…

    可購

  • 西餐冷菜制作

    西餐冷菜制作

    徐丹，康保華 編

    “西餐冷菜制作”是中等職業(yè)院校西餐烹飪專業(yè)必修的一門核心課程。其主要目的…

    可購

  • 中式面點(diǎn)制作

    中式面點(diǎn)制作

    李春香，劉昀麗 編

    本書的編寫以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向、以工作崗位項(xiàng)目為單元、以工作任務(wù)為…

    可購

  • 西式面點(diǎn)制作

    西式面點(diǎn)制作

    胡虹，方芳 編

    西式面點(diǎn)是中等職業(yè)學(xué)校中西式烹飪專業(yè)、高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)及其他相關(guān)…

    可購

  • 烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

    烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

    陳虹，徐丹 編

    本書的編寫以“營養(yǎng)為本，烹飪?yōu)橛谩睘槔砟睿纬闪俗陨淼睦碚摷軜?gòu)體系和特色…

    可購

  • 菜品設(shè)計(jì)與制作

    菜品設(shè)計(jì)與制作

    邵萬寬 編

    本書為“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，依據(jù)中餐烹飪專業(yè)教學(xué)改革實(shí)際，并參…

    可購

  • 食品雕刻與盤飾

    食品雕刻與盤飾

    何艷軍，陸海青 編

    本書以食品雕刻、盤飾制作為核心教學(xué)內(nèi)容，食品雕刻部分共5個(gè)項(xiàng)目，19個(gè)任務(wù)…

    可購

Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號