01中華傳統(tǒng)食材叢書 野果卷…
02上雜與炒鍋（第2版）
03中華傳統(tǒng)食材叢書 海洋魚…
04西式面點工藝
05中式面點制作（烹飪類專業(yè)…
06中華傳統(tǒng)食材叢書 淡水魚…
07中華傳統(tǒng)食材叢書 蛋乳卷…
08打荷與炒鍋
09中華傳統(tǒng)食材叢書 滋補卷…
10宴席設計與運營管理
趙娃麗 主編
本書內(nèi)容包括烹飪的基礎文化知識、基本理論和不同類別菜品制作，目的是提升智…
可購
李淵之 著
受用一生的營養(yǎng)顧問健康達人的必備之書 好食物勝過好醫(yī)生，讓廚房真正成為健…
膳書坊 主編
《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費叢書：好吃好玩說辣椒》共分為辣椒是誰、好吃的辣…
《好吃好玩豆家族/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書》由膳書坊主編。大小黑白，品種多…
《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費叢書：好吃好玩說番茄》共分為番茄是誰、好吃的番…
尋常瓜果好營養(yǎng)，吃法多樣上餐桌；綿軟口感好味道，減肥消脂最給力。家家必備…
張紅衛(wèi) 主編
現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，讓越來越多的人沒有時間或懶得下廚房，將飯店當作自家廚…
（加）雅克·奧洪 著，倪瑤 譯
《美酒與美食：完美搭配新指南》為讀者提供了1000余道美食的做法。雖然餐酒搭…
沈躍，平學仁 主編
職業(yè)教育也可以說是技能教育，即讓學習者學會一項技能。《中式烹調(diào)實訓教程》…
牛鐵柱
本書以菜肴制作的基本工藝，以及企業(yè)崗位操作技能和烹調(diào)制作原理為主要研究訓…
張霞，李永軍 編著
《粵式點心基礎（附光盤中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材）/粵菜粵點系列》…
蘇志平 主編
《高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材：烹飪裝飾藝術(shù)》主要介紹了造型基礎、食品…
王東 主編
實習、實訓教學作為高等職業(yè)教育中的一個重要環(huán)節(jié)，在提高學生就業(yè)能力、解決…
李斌 編著
從昆明到拉薩的飛機是要經(jīng)停香袼里拉的．在機場的圍欄外面看到了和內(nèi)地不一樣…
圓融一笑 編著
素食，在現(xiàn)代社會已經(jīng)悄然成為一種時尚。素食是一種美學，是一種環(huán)保行為，也…
蔡瀾 著
“我的正業(yè)是玩樂”是香港第一玩家——蔡瀾對自己的生活態(tài)度和人生觀的獨特總…
陳勇 主編
本書主要介紹了中餐烹飪基礎知識、烹飪基本功訓練、刀工與原料成形、烹飪原料…
榮明 主編
《職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材·長春市精品課程開發(fā)…
賈成山，郭曉海 主編
為了更好地適應全國職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)的教學要求，深化教學改革，轉(zhuǎn)變廣大…
劉利，李鳳榮 主編
王成貴 主編
根據(jù)《教育部關于進一步深化中等職業(yè)教育教學改革的若干意見》關于“中等職業(yè)…
張菁
根據(jù)高等職業(yè)教育烹飪專業(yè)教學人才培養(yǎng)方案的要求，“烹飪工藝美術(shù)”課程被列…
牛國平，牛翔 編著
《廚房小百科：烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開，專門講述烹飪刀…
周振文 編著
本書兼顧餐飲實用性與藝術(shù)性，將不同的蔬果切雕盤飾主題分類呈現(xiàn)：中式排盤裝…
許磊 主編
近幾年，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計：2010年，全國餐飲業(yè)收入17636…
西西 著
《為愛洗手做湯羹》是在濃郁的香氣里講一些點點滴滴的故事，關于煙火，關于愛…
本套教材編寫有以下特點：1．工學結(jié)合的編寫模式。一方面在教材開發(fā)、編寫上…
甘智榮
化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術(shù)的極致發(fā)揮，形神兼?zhèn)?，秀色確實可餐！50款…
陳君 主編
《中餐面點基礎/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點的基…
化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術(shù)的極致發(fā)揮。形神兼?zhèn)洌闵_實可餐！50款…
祁昌啟
魚的170種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲，手法齊全；咸、鮮、麻、…
十八般廚藝，一學就會！雞肉的150余種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨…
張家清 主編
本書主要分為兩部分，第一部分，糖藝制作基礎，這部分介紹了糖藝制作的工具、…
孔令海 編著
隨著社會的發(fā)展和時代的進步，餐飲行業(yè)在不斷發(fā)展，以食品雕刻為主的食品裝飾…
鐵峰 主編
在我國“十一五”漸行漸遠的腳步聲中，我們迎來了期盼已久的“十二五”。過去…
陳志田 主編
中華飲食文化源遠流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。擅長烹飪…
顏廷莊，竇洪波，雙福 編著
本書是一本專為初學廚藝者準備的全面、實用的圖解烹飪技法指導用書。全書共分…
祁昌啟 編著
小小一粒米，做出百般滋味?！冻达堨易酗埳w澆飯（附光盤）》（作者：祁昌啟）…
明輝 編著
《超級美味燒烤》收錄炭火和烤箱2種燒烤方式、18種燒烤醬汁的制作方法、近12…
劉霜 等編
這本書說的是跟著節(jié)氣去挑食。手繪的食材，清新的設計，精簡的文字，大膽的留…
