楊湧 主編
楊湧等編著的《茶藝服務(wù)與管理實(shí)務(wù)》突破傳統(tǒng)教材編寫模式，緊密結(jié)合崗位工作…
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王巍 主編
《15分鐘快捷營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)》選擇簡(jiǎn)單易做的多款菜式，進(jìn)行 巧妙搭配，葷素組合，…
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（美）埃瓜拉斯，（美）弗萊德里克 著，楊…
本書解答了101個(gè)西餐烹飪中的關(guān)鍵問題．從西餐基本知識(shí)的解疑，到西餐烹飪技…
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上海市職業(yè)技能鑒定中心組織 編寫
張桂芳主編的這本《中式面點(diǎn)師（5級(jí)）（第2版）》由人力資源和社會(huì)保障部教材…
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周武杰 主編
《中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)課程改革新教材：爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》針對(duì)中等職業(yè)教育…
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本書是在國(guó)家級(jí)精品課程“食品雕刻應(yīng)用技術(shù)”課程教學(xué)改革建設(shè)成果的基礎(chǔ)上編…
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（日）田井典子，（日）石井陽(yáng)子 著
在北京的臺(tái)灣友人家里一次聚餐會(huì)上，第一次碰到典子和陽(yáng)子兩位。其實(shí)在見面之…
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《烹調(diào)工藝基礎(chǔ)》具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：第一，與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，由企業(yè)一線…
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馮玉珠 編著
本教材綜合了創(chuàng)造學(xué)、思維學(xué)、烹飪工藝學(xué)等多學(xué)科知識(shí)，以菜點(diǎn)創(chuàng)新活動(dòng)為中心…
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周琪 主編
本書對(duì)烹飪的起源、發(fā)展、現(xiàn)狀及研究?jī)?nèi)容作了簡(jiǎn)要的敘述，并對(duì)烹調(diào)的各個(gè)流程…
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