01宴席設(shè)計
02中華傳統(tǒng)食材叢書 油脂卷…
03中式點心
04隨園食單
05我素我行
06烹飪果蔬雕刻
07西餐冷菜制作
08烹調(diào)技術(shù)：中式冷菜與冷拼…
09中華傳統(tǒng)食材叢書 蛋乳卷…
10中式面點制作
巫炬華等編著
《現(xiàn)代粵菜烹調(diào)技術(shù)》共分八章，對粵菜烹調(diào)技術(shù)概論、廚房管理、烹調(diào)基本功操…
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趙國梁主編
食品雕刻是飲食文化的一個重要組成部分，它通過刀技對食品原料進行雕刻，塑造…
陳志敏等主編
中國人除了在日常生活中喜食面條外，在家庭喜慶活動和特殊季節(jié)也要吃面條，如…
陳照炎等編著
提到飲食，中國人有一句俗語，叫“民以食為天”。隨著社會的日益富裕，知識水…
聶鳳喬，趙廉主編；陳忠明等撰稿
《中國烹飪原料大典》分上、下兩卷。上卷收主配料的天然性原料部分，包括動物…
吳青珍，王志祥編繪
餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)必備教材。本書介紹了折花的基本技法，以及杯化類的長尾鳥、…
馬開良編著
全國高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)（獨立本科段），中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格…
中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著
本書對中國烹飪技法進行了明確的認定和合理的分類，對各類不同技法作了準(zhǔn)確的…
姜春和主編
中餐烹飪歷史悠久、源遠流長，是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分。幾千年…
劉自華，解麗娟著
暫缺簡介...
閻喜霜編著
《教育部高等職業(yè)教育教學(xué)改革試點專業(yè)·旅游服務(wù)與管理專業(yè)推薦教材：烹…
羅家良著
本書將雕刻技術(shù)與圍邊技術(shù)有機地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，…
陸紅陽，喻湘龍主編；梁新建，周景秋冊編著…
超速營銷·？只鍼OP。POP的形式手法多種多樣，但是市場上最常用的還是以…
（美）安東尼·伯爾頓（Anthony Bourd…
經(jīng)過28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定…
趙懷信編著
本書運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的觀點和方法，結(jié)合實踐，盡可能全面地解釋烹調(diào)技術(shù)中的…
荊福財，何海蓉編著
本書按面點類別分為：湯面類、燴面類、炒面類、拌面類、水餃類、蒸餃類、煎餃…
彭進編著；何明[等]攝影
本書繼承川菜精于調(diào)味、富于變化的傳統(tǒng)，吸收中華其他菜系烹調(diào)之精華、精心制…
許衡
本書中作者精選了常見、易做的圍餐菜合共190味。書中對每一款菜式的用料及制…
張云甫
本書包括：調(diào)味基礎(chǔ)知識；常用調(diào)味技法114例；調(diào)味原料；名廚獻藝；拌餡等內(nèi)…
胡志強主編
馬景海著
當(dāng)前出版的烹飪圖書可謂光怪陸離，令人選不勝選，讀不勝讀?？墒且浴皣壹壟搿?/p>
（清）袁枚著；二毛，李明，謝光帝譯、配圖…
本書記載了14～18世紀(jì)我國流行的326種南北菜肴、飯點的制作及吃法，同時還介…
莊漢城，黎麗甜編著
本書介紹烹調(diào)中熱和熱的傳遞的有關(guān)知識；闡述原料受熱后產(chǎn)生的物理變化及變化…
樊大江，范振宇，李玉葳編著
《銀發(fā)老人篇》全書共分為買菜小竅門、洗切小竅門、燒菜小竅門、家庭風(fēng)味菜、…
盧紅華
書中提供了買菜、洗切、燒菜小竅門，而所選菜點多為家常菜點，選料簡單、制作…
《家庭主婦篇》全書分為買菜小竅門、燒菜小竅門、家庭風(fēng)味小菜、家庭日常菜譜…
許衡編著；蔣惠瑜等整理
本書中作者精選了以素菜為主料的菜式共115款，書中對每一款菜式的用料與制法…
曉書主編
本書為烹飪調(diào)味工具書之一。全書結(jié)合菜例，介紹了中式菜肴味型和部分國外菜肴…
鹿肴是飲食文化的一個重要組成部分，它通過手工對食品原料進行制作，塑造了千…
中國烹飪技法最新權(quán)威工具書；全國烹飪大師示范經(jīng)典菜例；55種基本技法、300…
張衛(wèi)新主編
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象、借助食…
李學(xué)珍著
面塑在我國各地流傳很廣，深受人們的喜愛。街頭巷尾時不時可以看到被人圍觀的…
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食…
食品雕刻是以蔬菜瓜果硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食品…
張勝文主編
本書以圖片的形式，介紹花卉病蟲害的特征、危害狀況、診斷要點、發(fā)生條件、防…
黃婉瑩編著
摩登廚房系列。傳統(tǒng)創(chuàng)新俱備，色香味美顯心思。飲食行內(nèi)曾有戲言謂中國的四大…
賀峰著
由青年廚師賀峰編著的這本食雕藝術(shù)集，突破了以往同類圖書多是成品圖或僅配備…
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