[日] 川上文代 著
《糕點(diǎn)、甜點(diǎn)制作大全》是日本川上文代老師寫(xiě)給烘焙新手的案頭教科書(shū)。戚風(fēng)蛋…
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柯見(jiàn)明，伍紹燦 編
本書(shū)是按照職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)需求而編寫(xiě)的，旨在提高學(xué)生學(xué)…
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毛永幸，郭剛秋，農(nóng)才明，黃怡，謝積慧 編…
《中式面點(diǎn)技藝》是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)核心課程改革新教材。依據(jù)課程標(biāo)…
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鐘志惠，陳迤 著
本書(shū)是“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。本書(shū)分為四個(gè)模塊：模塊一：面點(diǎn)概況…
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[日] 吉岡勝美 著，韓潔羽 譯
本書(shū)是由日本辻調(diào)理師專(zhuān)門(mén)學(xué)校監(jiān)修（該學(xué)校不僅是日本名校，也有世界三大廚藝…
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屠幼英 著
從20世紀(jì)60年代起，茶學(xué)這個(gè)沉淀了五千年人類(lèi)實(shí)踐結(jié)果的領(lǐng)域，迎來(lái)了自然科學(xué)…
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柯見(jiàn)明，伍紹燦 編
《糖藝造型》一書(shū)是按職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)需求，旨在提高烹飪…
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王向陽(yáng) 著
本書(shū)是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材修訂版，是烹飪專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程教材。本書(shū)…
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[丹麥] 勒內(nèi)·雷哲皮 著，周再冉 譯
NOMA（諾瑪餐廳）是世界頂級(jí)餐飲的前沿陣地，也是席卷全球的“新北歐美食”運(yùn)…
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[英] 英國(guó)DK出版社 著，覃清方 等譯
這是一本圖文并茂的食物百科全書(shū)，帶領(lǐng)讀者一起探索與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的…
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黃懿，錢(qián)峰 著
為了推進(jìn)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)建設(shè)，弘揚(yáng)中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中…
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錢(qián)峰，程璞 著
為了推進(jìn)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)建設(shè)，弘揚(yáng)中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中…
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燈芯絨 著
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是長(zhǎng)高的關(guān)鍵，好好吃肉就是吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。DHA是“腦黃金”，吃?！?/p>
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周圣弘 編
本書(shū)以論文集的形式展示“湖北省本科高校專(zhuān)業(yè)（烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育）綜合改革試點(diǎn)…
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張?jiān)聘?著
8大地方風(fēng)味調(diào)味，7大味型的歷史、地位及特色，近1000種中西式調(diào)味料的配方，…
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高嶋綾也 著，卞夢(mèng)晨 譯
《素食綾也的創(chuàng)意料理》介紹了65道不含動(dòng)物性食材的純素料理，包含面包與飯類(lèi)…
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