01四季露營(yíng)
02用空氣炸鍋輕松學(xué)做160道…
03這么做飯超好吃
04不辣不吃
05金湯銀線 中國(guó)非物質(zhì)文化…
06川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典
07海參的營(yíng)養(yǎng)與精深加工技術(shù)…
08養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實(shí)用菜譜
09日本主廚筆記：魚(yú)料理專業(yè)…
10魚(yú)鮮甜香滑
歷萬(wàn)春編
暫缺簡(jiǎn)介...
郭亞?wèn)|編著
本書(shū)共分10章，分別就西餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論、原料加工知識(shí)，各類菜湯的制作、進(jìn)食…
秦一民著
侯漢初著
（清）童岳薦編撰；張延年校注
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會(huì)長(zhǎng)汀編輯組…
羅蘭，徐秋著
本書(shū)分別介紹了155種北方家常小菜的配料和制法。
羅玉桂著
民用技術(shù)訓(xùn)練試用教材。本書(shū)系統(tǒng)地介紹了烹飪知識(shí)與技術(shù)，菜肴烹調(diào)和面點(diǎn)制作…
熊四智著
楊一兵等編著
石蔭祥編著
《川味小吃》編寫(xiě)組編
張璽郡等著
馬樹(shù)桐編
劉建威，胡廉泉編
李秀松，高有忠著
（英）莉齊·博里德著；田淑芳，李維冰譯
李春祥，孫奎龍編著
北京市飲食服務(wù)總公司，北京市旅游事業(yè)管理…
吳正格著
本書(shū)分別記述了作者對(duì)烹飪事業(yè)的見(jiàn)解，對(duì)某些菜系傳統(tǒng)風(fēng)味及古典筵席知識(shí)的探…
崔澤海等編寫(xiě)
浙江省飲食服務(wù)公司編寫(xiě)
李德華編著
劉恩海主編
全聚德烤鴨技術(shù)培訓(xùn)教材。
石華等著
勞動(dòng)人事部培訓(xùn)就業(yè)局組織編寫(xiě)
本書(shū)介紹了飲食業(yè)成本核算，以及80種菜肴的選料、切配、烹調(diào)、風(fēng)味特點(diǎn)、操作…
王仙民主編；胡光旭，王祥作
宋偉濤整理
杭州市飲食服務(wù)公司編
紀(jì)元瑤等編著
本書(shū)包括原料的選用和加工，食品的制作及貯藏，菜肴的烹調(diào)，風(fēng)味米面食的制作…
李昌林，張燮明編寫(xiě)
本書(shū)選編116款四川風(fēng)味素食。每個(gè)菜品都介紹了風(fēng)格特點(diǎn)、原料選擇、烹制方法…
鄧開(kāi)榮，陳俞編寫(xiě)
陳俞，李克家編寫(xiě)
鄭顯芳編寫(xiě)
馬永利，趙香芝編著
包括：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪方法兩部分。
張發(fā)明編著
李代全，周建華編寫(xiě)
本書(shū)匯集148個(gè)小吃品種，包括面條、包子、餃子、糕、團(tuán)、餅飯、泥和凍各類小…
丁導(dǎo)生編著
本書(shū)是專門(mén)介紹水產(chǎn)品烹調(diào)的水產(chǎn)菜譜，全書(shū)共分6節(jié)：海珍品類、蝦類、蟹類、…
朱世金等編著
本書(shū)輯三楚烹飪大師創(chuàng)制的名菜近300款， 其中傳統(tǒng)名菜近150款， 其余為繼承發(fā)…
周三金，陳耀文編著
本書(shū)主要介紹上海市內(nèi)31家著名菜館的店史沿革、規(guī)模設(shè)備和經(jīng)營(yíng)范圍、烹調(diào)特色…
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