漢堡之書

[德]胡伯圖斯·奇爾納，尼古拉斯·…

本書精選了近70種美味的漢堡制作食譜，包括配方、配菜選擇和調味料制作，每個…

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完美的西餐擺盤藝術

[德]安克 · 諾亞克

像專業(yè)人士一樣“讓你的盤子充滿藝術感”！ 如今，菜肴造…

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肉食之書

[德]彼得·瓦格納

書圍繞著肉這一主題展開，分為三個部分。第一部分介紹了常見肉的分類、家畜飼…

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完美牛排烹飪指南

阿曼達·梅森

《完美牛排烹飪指南》是一本簡單實用的牛排烹飪書。如何在自己的廚房里烹制出…

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壽司中的科學：揭開壽司美味的秘密

[日]高橋潤 土田美登世 佐藤秀美

本書以理論與實踐相結合的形式，介紹了壽司的歷史、選材、制作技法及多款握壽…

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銀勺子

[意] 銀勺子

在意大利，《銀勺子》被認為是每個家庭的需備品，至今仍是最受歡迎的結婚禮物…

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地中海飲食圣經(jīng)：烹飪中的科學和飲食的藝術

（意）佩萊格里諾·阿爾圖西

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輕食：風靡英國的極簡食譜

【英】凱特·阿林森【英】 凱·費…

低熱量、強飽腹感、營養(yǎng)搭配均衡的輕食，獲得了注重健康飲食或正在進行身材管…

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西餐烹調工藝

黃國秋

本書介紹了西餐烹調工藝的有關知識，內容包括西餐概述、西餐常用廚具設備、西…

專業(yè)法式甜點制作教科書：底坯篇

王森

法式甜點以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點進行拆解，全方面解析法式甜點…

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西餐工藝與實訓

熊昌定，李曉，陳清香

本書內容融入了現(xiàn)代西餐制作工藝發(fā)展的趨勢和新要求，由淺入深，實用性強。其…

自家的深夜食堂

[日]安倍夜郎

結束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫…

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西餐廚房用具使用寶典

[美]恰克·威廉姆斯

本書介紹了西餐廚房內必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部…

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西餐烹飪基礎

彭仕林，武軍

本書根據(jù)西餐廚房崗位的實際需求，參照 西式烹調師中級的職業(yè)標準及技能規(guī)范…

西式面點制作基礎

李國明，梁瑩，毛永幸

本書內容深入淺出，準確反映企業(yè)真實工作任務、工藝流程和技術規(guī)范等，同時融…

笠原將弘的美味家庭料理

〔日〕笠原將弘 著，王蕾 譯

【1】《笠原將弘的美味家庭料理》是日本人氣名廚笠原將弘特意集合的家庭料理…

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完美羊肉：135道全球羊肉料理秘籍

日本柴田出版 編 ; 張艷輝 譯

本書是一本晉級料理能手的烹飪參考書。收錄 135 道世界各地星級餐廳羊肉料理…

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DK快速&輕松：30分鐘內的簡單食譜

[澳]《澳大利亞婦女周刊》

《快速&輕松：30分鐘內的簡單食譜》是由澳大利亞Z暢銷的付費雜志《澳大利…

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西式烹調技術

楊梓瑩，楊瑩汕，姜坤

本教材主要內容包括西式烹調原料、西式烹調加工工藝、西式烹調制湯工藝、西式…

笠原將弘的超·雞料理事典

〔日〕笠原將弘 著，葛婷婷 譯

一座難求的日本大熱名店主廚笠原將弘，親授笠原流的獨特雞料理美味學。書中內…

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今天又想吃三明治了！雞蛋與面包的百種靈感搭配

永田唯

說起雞蛋三明治，最先在你腦海中浮現(xiàn)的是哪種口味的呢？是用水煮蛋搭配蛋黃醬…

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今天又想吃三明治了！水果與面包的百種靈感搭配

永田唯，于蓉蓉

新鮮的水果豐富多汁，和各種蜜餞、果醬、干果一起，打造出層次感豐富的味道?！?/p>

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意大利的四季滋味

馬里諾·安托尼奧（Marino D’ Antoni…

跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統(tǒng)意大利菜肴和四季時令食材，學習很…

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西餐原料知識

江永豐 編

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世界牛肉指南

張潔 著

《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑒的讀物，《…

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料理的常識（下廚必備的基本功）

[日] 渡邊香春子 著，普磊，張艷輝 譯

家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎的烹飪知識…

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西式面點制作技術

鐘尚金，朱明艷，何志軍

本書堅持以能力培養(yǎng)為重點，重視實踐能力培養(yǎng)，突出職業(yè)技術教育特色，合理規(guī)…

美味日料輕松做

[日] 野崎洋光 著

超高人氣日料名廚教您入門輕松高效制作日料，掌握各類湯底的調配比例，湯底的…

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西餐的基礎知識

日本株式會社枻出版社 著，孫璐 譯

本書詳細介紹了日式西餐的獨特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重…

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銀勺子精選：肉店的招牌菜

[意] 銀勺子廚房 著，張舜堯 譯

肉食是意大利主菜的靈魂，這個沐浴著亞平寧半島明媚陽光，被地中海海水撫慰著…

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Aska北歐料理星浪潮

[瑞典] 弗雷德里克·貝爾塞柳斯（Fred…

Aska餐廳被《紐約時報》《今日美國》評為紐約十佳新餐廳之一，并獲得了米其林…

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韓國飲食文化研究

張學蓮 著

本書聚焦韓國飲食文化，研究韓國飲食的構成、文化現(xiàn)象、文化源頭及形成的深層…

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西餐烘焙技術

周發(fā)茂 編

本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材，是按照“理實一體化”“做中學、…

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西餐制作圖譜

李祥睿，姚磊，陳洪華 編

本書主要介紹了一些西餐的制作案例，分為9個部分，包括醬與調味汁、基礎湯、…

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西餐面點基礎

李娜，張立祥 編

本書是“十三五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，是按照“理實一體化”“做中學、做中教…

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拉面：國民料理與戰(zhàn)后日本再造

[美] 喬治·索爾特 著，李昕彥 譯

《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和…

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完美西餐 慢火烹飪事典

宋建良 著

嚴選60道手作慢火料理，探索阿根廷直火慢烤的魅力，體驗地道西餐料理，品嘗廚…

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減糖瘦身營養(yǎng)餐555款

日本主婦之友社 著

近年來，越來越多的人開始利用減糖法減脂瘦身。然而，很多人不了解正確的減糖…

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