01料理完全手冊
02德國式簡單廚房法則
03西式面點制作基礎(chǔ)
04完美西餐 慢火烹飪事典
05日式料理制作
06和食之魂
07原汁原味照食譜（60道素料…
08主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程…
09牛肉料理寶典
10NOMA主廚日記：勒內(nèi)·…
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上海大廈編
上海華僑飯店編
上海國際飯店編
上海錦江飯店編
封面編者題：上海和平飯店。
劉建成等編著
喬成山，趙懷信編寫
本書以中、低檔的北方菜髯肴為主，并適當(dāng)?shù)剡x編了一些地方風(fēng)味、蒙族風(fēng)味，回…
侯漢初編著
杭州市飲食服務(wù)公司編
為了使杭州菜點這朵奇葩在中國美食苑里盛開不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過修訂后再版…
廣州市服務(wù)局烹飪教研組編
中國人民解放軍空軍后勤部軍需部編
內(nèi)容提要本書是介紹烹調(diào)技術(shù)的實用科技書，由空軍后勤部軍需部組織編寫，并經(jīng)…
陳鷹等編著
本書著眼于國情，立足于現(xiàn)實，以搞好城鄉(xiāng)廣大雙職工家庭的早餐質(zhì)量為出發(fā)點、…
陳松如編著
內(nèi)容提要本書由我國著名川菜烹飪大師陳松如編著。書中介紹了川菜的歷史發(fā)展和…
李曾鵬展編著
李曾鵬展著
本書是作者以二十多年烹飪經(jīng)驗寫成此書，書中提供每晚兩餸一湯的菜譜，選料廉…
葉連海，郝淑秀編著
內(nèi)容提要早餐對人體健康，對人們精力充沛地投入一天的勞動、工作和學(xué)習(xí)，關(guān)系…
張明亮編著
內(nèi)容提要本書是專門介紹我國四大菜系之一——魯菜烹調(diào)技藝的實用工具書。作者…
楊亞芬主編
烹飪中級職業(yè)技術(shù)教材 楊亞芬，云南省飲食服務(wù)學(xué)校任職。全書共編寫了300道滇…
田可編
在烹飪中，我國有許多流派，是以省份和地區(qū)劃分的。其中最有影響的，也是社會…
封長虎編著
本書介紹了6類320種家常菜所用的原料、制法和操作關(guān)鍵，并介紹了每種菜的特點…
梁冠編著岑柏編著
《廣式燒臘》包括燒烤、鹵、臘、白切、熏及其它品種共58款，附常用半成品，如…
佟長友編著
本書敘述了京菜形成的歷史和它的特點，詳細介紹了10類280種京菜的特色、用料…
紅月等編著
內(nèi)容提要朝鮮小菜風(fēng)味獨特，為人們所喜愛。書中介紹了4類78種朝鮮風(fēng)味小菜的…
胡長齡，楊繼林主編
蘇菜是我國四大菜系之一。本書由著名烹飪大師胡長齡、楊繼林主編，書中匯集了…
許衡編著
書摘中*表示：左邊一個“火”字，右邊一個“念”字
芬芬編
《家常便飯》編寫組編著
炸響鈴：用料：豬肉100克，豆腐衣7張，蝦仁100克，雞蛋1個，熟豬肉750克，精…
邱永生，文放主編
本書共收名菜、名居、名廚近3000個條目，其中名菜占2500條，有分系筆畫查目表…
王永嵐主編
許其和編著
徐建勛編著
內(nèi)容提要本書是供舉辦家宴的參考食譜。作者在書中設(shè)計了十一種節(jié)日家宴，七種…
梁遠樹編
周三金，丁海良編著
內(nèi)容提要本書編入上海近百年來最受人們歡迎的特色名小吃171種，分為蒸、煮、…
“三日入廚下，洗手作羹湯”，從唐朝詩人王建的“新嫁娘”中，可見古時候人們…
孫學(xué)斌主編
國內(nèi)貿(mào)易部部編技工學(xué)校烹飪配套教材。
