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  • 主廚筆記：西餐專業(yè)教程

    主廚筆記：西餐專業(yè)教程

    王森 郭小粉

    本書主要介紹了西餐烹飪基礎(chǔ)及經(jīng)典西餐菜品的做法，分門別類闡述了西餐基底湯…

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  • 主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程

    主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程

    柴田書店

    本書介紹了鐵板燒的基礎(chǔ)知識(shí)，包括鐵板的類型、鐵板保養(yǎng)知識(shí)、鐵板燒的工具、…

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  • 漢堡之書

    漢堡之書

    [德]胡伯圖斯·奇爾納，尼古拉斯·…

    本書精選了近70種美味的漢堡制作食譜，包括配方、配菜選擇和調(diào)味料制作，每個(gè)…

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  • 完美的西餐擺盤藝術(shù)

    完美的西餐擺盤藝術(shù)

    [德]安克 · 諾亞克

    像專業(yè)人士一樣“讓你的盤子充滿藝術(shù)感”！ 如今，菜肴造…

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  • 肉食之書

    肉食之書

    [德]彼得·瓦格納

    書圍繞著肉這一主題展開，分為三個(gè)部分。第一部分介紹了常見肉的分類、家畜飼…

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  • 完美牛排烹飪指南

    完美牛排烹飪指南

    阿曼達(dá)·梅森

    《完美牛排烹飪指南》是一本簡(jiǎn)單實(shí)用的牛排烹飪書。如何在自己的廚房里烹制出…

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  • 壽司中的科學(xué)：揭開壽司美味的秘密

    壽司中的科學(xué)：揭開壽司美味的秘密

    [日]高橋潤 土田美登世 佐藤秀美

    本書以理論與實(shí)踐相結(jié)合的形式，介紹了壽司的歷史、選材、制作技法及多款握壽…

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  • 銀勺子

    銀勺子

    [意] 銀勺子

    在意大利，《銀勺子》被認(rèn)為是每個(gè)家庭的需備品，至今仍是最受歡迎的結(jié)婚禮物…

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  • 輕食：風(fēng)靡英國的極簡(jiǎn)食譜

    輕食：風(fēng)靡英國的極簡(jiǎn)食譜

    【英】凱特·阿林森【英】 凱·費(fèi)…

    低熱量、強(qiáng)飽腹感、營養(yǎng)搭配均衡的輕食，獲得了注重健康飲食或正在進(jìn)行身材管…

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  • 專業(yè)法式甜點(diǎn)制作教科書：底坯篇

    專業(yè)法式甜點(diǎn)制作教科書：底坯篇

    王森

    法式甜點(diǎn)以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點(diǎn)進(jìn)行拆解，全方面解析法式甜點(diǎn)…

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  • 自家的深夜食堂

    自家的深夜食堂

    [日]安倍夜郎

    結(jié)束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫…

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  • 西餐廚房用具使用寶典

    西餐廚房用具使用寶典

    [美]恰克·威廉姆斯

    本書介紹了西餐廚房?jī)?nèi)必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部…

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  • 笠原將弘的美味家庭料理

    笠原將弘的美味家庭料理

    〔日〕笠原將弘 著，王蕾 譯

    【1】《笠原將弘的美味家庭料理》是日本人氣名廚笠原將弘特意集合的家庭料理…

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  • 完美羊肉：135道全球羊肉料理秘籍

    完美羊肉：135道全球羊肉料理秘籍

    日本柴田出版 編 ; 張艷輝 譯

    本書是一本晉級(jí)料理能手的烹飪參考書。收錄 135 道世界各地星級(jí)餐廳羊肉料理…

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  • DK快速&輕松：30分鐘內(nèi)的簡(jiǎn)單食譜

    DK快速&輕松：30分鐘內(nèi)的簡(jiǎn)單食譜

    [澳]《澳大利亞婦女周刊》

    《快速&輕松：30分鐘內(nèi)的簡(jiǎn)單食譜》是由澳大利亞Z暢銷的付費(fèi)雜志《澳大利…

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  • 笠原將弘的超·雞料理事典

    笠原將弘的超·雞料理事典

    〔日〕笠原將弘 著，葛婷婷 譯

    一座難求的日本大熱名店主廚笠原將弘，親授笠原流的獨(dú)特雞料理美味學(xué)。書中內(nèi)…

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  • 今天又想吃三明治了！雞蛋與面包的百種靈感搭配

    今天又想吃三明治了！雞蛋與面包的百種靈感搭配

    永田唯

    說起雞蛋三明治，最先在你腦海中浮現(xiàn)的是哪種口味的呢？是用水煮蛋搭配蛋黃醬…

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  • 今天又想吃三明治了！水果與面包的百種靈感搭配

    今天又想吃三明治了！水果與面包的百種靈感搭配

    永田唯，于蓉蓉

    新鮮的水果豐富多汁，和各種蜜餞、果醬、干果一起，打造出層次感豐富的味道?！?/p>

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  • 意大利的四季滋味

    意大利的四季滋味

    馬里諾·安托尼奧（Marino D’ Antoni…

    跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統(tǒng)意大利菜肴和四季時(shí)令食材，學(xué)習(xí)很…

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  • 西餐原料知識(shí)

    西餐原料知識(shí)

    江永豐 編

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 世界牛肉指南

    世界牛肉指南

    張潔 著

    《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識(shí)及美食品鑒的讀物，《…

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  • 料理的常識(shí)（下廚必備的基本功）

    料理的常識(shí)（下廚必備的基本功）

    [日] 渡邊香春子 著，普磊，張艷輝 譯

    家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎(chǔ)的烹飪知識(shí)…

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  • 美味日料輕松做

    美味日料輕松做

    [日] 野崎洋光 著

    超高人氣日料名廚教您入門輕松高效制作日料，掌握各類湯底的調(diào)配比例，湯底的…

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  • 西餐的基礎(chǔ)知識(shí)

    西餐的基礎(chǔ)知識(shí)

    日本株式會(huì)社枻出版社 著，孫璐 譯

    本書詳細(xì)介紹了日式西餐的獨(dú)特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重…

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  • 銀勺子精選：肉店的招牌菜

    銀勺子精選：肉店的招牌菜

    [意] 銀勺子廚房 著，張舜堯 譯

    肉食是意大利主菜的靈魂，這個(gè)沐浴著亞平寧半島明媚陽光，被地中海海水撫慰著…

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  • Aska北歐料理星浪潮

    Aska北歐料理星浪潮

    [瑞典] 弗雷德里克·貝爾塞柳斯（Fred…

    Aska餐廳被《紐約時(shí)報(bào)》《今日美國》評(píng)為紐約十佳新餐廳之一，并獲得了米其林…

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  • 韓國飲食文化研究

    韓國飲食文化研究

    張學(xué)蓮 著

    本書聚焦韓國飲食文化，研究韓國飲食的構(gòu)成、文化現(xiàn)象、文化源頭及形成的深層…

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  • 西餐烘焙技術(shù)

    西餐烘焙技術(shù)

    周發(fā)茂 編

    本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項(xiàng)教材，是按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、…

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  • 西餐制作圖譜

    西餐制作圖譜

    李祥睿，姚磊，陳洪華 編

    本書主要介紹了一些西餐的制作案例，分為9個(gè)部分，包括醬與調(diào)味汁、基礎(chǔ)湯、…

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  • 西餐面點(diǎn)基礎(chǔ)

    西餐面點(diǎn)基礎(chǔ)

    李娜，張立祥 編

    本書是“十三五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，是按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、做中教…

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  • 拉面：國民料理與戰(zhàn)后日本再造

    拉面：國民料理與戰(zhàn)后日本再造

    [美] 喬治·索爾特 著，李昕彥 譯

    《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會(huì)變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和…

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  • 完美西餐 慢火烹飪事典

    完美西餐 慢火烹飪事典

    宋建良 著

    嚴(yán)選60道手作慢火料理，探索阿根廷直火慢烤的魅力，體驗(yàn)地道西餐料理，品嘗廚…

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  • 減糖瘦身營養(yǎng)餐555款

    減糖瘦身營養(yǎng)餐555款

    日本主婦之友社 著

    近年來，越來越多的人開始利用減糖法減脂瘦身。然而，很多人不了解正確的減糖…

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  • DK香料科學(xué)（精裝）

    DK香料科學(xué)（精裝）

    [英] 斯圖爾特·法里蒙德（Stuart Far…

    《DK香料科學(xué)》主要介紹了三大方面的內(nèi)容，即認(rèn)識(shí)香料、世界各地香料的特點(diǎn)及…

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  • 圖解日本刀工專業(yè)技藝

    圖解日本刀工專業(yè)技藝

    [日] 主婦之友社 著，蘇可帆 譯

    烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還…

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  • 造洋飯書

    造洋飯書

    [清] 佚名 著

    《造洋飯書》是上海美國基督教會(huì)出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚…

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  • 人氣主廚的火爆韓國料理

    人氣主廚的火爆韓國料理

    黃景龍，王陳哲 著

    跟著主廚學(xué)做韓國菜，除了到餐廳大快朵頤，其實(shí)自己在家做很可以做，這些料理…

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  • 肉料理（飲食手帳）

    肉料理（飲食手帳）

    [日] EI出版社編輯部 編，周莉荀 譯

    肉料理一直是自帶光環(huán)的餐桌明星，但是你對(duì)肉料理又了解多少呢？在烤肉店時(shí)，…

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  • 西餐烹飪基礎(chǔ)（精裝）

    西餐烹飪基礎(chǔ)（精裝）

    [法] 蒂埃里·莫林寧戈（Thierry Moli…

    《西餐烹飪基礎(chǔ)》為法國引進(jìn)書，是介紹西餐烹飪基礎(chǔ)的教材，全書共分為五個(gè)部…

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  • 比薩（精裝）

    比薩（精裝）

    [意] 阿爾芭·佩佐內(nèi)（Alba Pezone） …

    《比薩》收錄三位那不勒斯披薩大師的121道手工意大利那不勒斯比薩。每位大師…

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