璽璺 主編
《實(shí)用刀工基礎(chǔ)與應(yīng)用》主要圍繞刀工技法的基礎(chǔ)知識與實(shí)用操作進(jìn)行分析與實(shí)例…
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陳怡君 主編
在校本課程的開發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對專業(yè)技能的…
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中西糕點(diǎn)名食編委會 編著
本書收錄了各地的面點(diǎn)。我國面點(diǎn)具有悠久的歷史，面點(diǎn)制作技術(shù)是烹飪技術(shù)中的…
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楊柳 主編
你現(xiàn)在看到的這本書，是2007年11月下旬在武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院舉行的首屆全國高等…
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中國輕工珠寶首飾中心組織 編寫
在勞動和社會保障部及中國就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
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中國輕工珠寶首飾中心組織 編寫
在勞動和社會保障部及中國就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
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中國輕工珠寶首飾中心組織 編寫
在勞動和社會保障部及中國就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
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《現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)制作技術(shù)》翔實(shí)地介紹了糕點(diǎn)制作所需的原材料、面團(tuán)調(diào)制的原…
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